Cookies au chocolat

Name: Cookies au chocolat
Ingredients: 200 g de fécule de maïs; 100 g de farine; 120 g de beurre; 200 g de sucre; 1 œuf; 3 jaunes d'œufs; 1 sachet de levure chimique (10 g); 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; 120 g de pépites de chocolat noir

Désert - Cookies au chocolat par Steliana M. - Recettes Recipia

Les cookies au chocolat et à la fécule de maïs cuisent en 8 minutes environ et sont bien tendres, parfaits le matin avec un café. La pâte au beurre, au sucre et aux œufs se dépose à la petite cuillère, et les morceaux de chocolat noir restent répartis dans les cookies. Je les sers généralement avec un café, quand ils viennent juste de refroidir. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 8 minutes. Repos : 20 minutes. Temps total : 43 minutes. Portions : 30. Environ 120 kcal et 2 g de protéines par portion.

Ingrédients

200 g de fécule de maïs
100 g de farine
120 g de beurre
200 g de sucre
1 œuf
3 jaunes d'œufs
1 sachet de levure chimique (10 g)
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
120 g de pépites de chocolat noir

Préparation

1. Crémez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse. 2. Ajoutez l'œuf entier, puis les 3 jaunes, un par un, en mélangeant après chaque ajout. 3. Dans un autre bol, mélangez la fécule de maïs, la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. 4. Incorporez le mélange sec à la crème au beurre et aux œufs, puis ajoutez les pépites de chocolat. 5. Recouvrez la plaque de papier cuisson. Prélevez la pâte avec une petite cuillère et déposez les portions sur la plaque, puis faites cuire à 180°C pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 6. Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir 20 minutes, puis mettez-les dans un bocal bien hermétique.

Notes

Les portions prélevées à la petite cuillère sont petites et cuisent en 8 minutes environ ; si vous les faites plus grosses, surveillez les bords et prolongez un peu la cuisson. J'ai choisi du chocolat noir, car la pâte contient déjà beaucoup de sucre ; avec du chocolat blanc ou au lait, réduisez le sucre à 150 g. Ne précipitez pas le refroidissement : chauds, les cookies sont mous et peuvent se casser quand vous les soulevez. Il arrive que la pâte semble molle après le mélange, mais la farine et la fécule la lient au fur et à mesure qu'on les incorpore. Une fois refroidis, je les garde dans un bocal bien hermétique. Ils contiennent du gluten, des produits laitiers et des œufs, et ne conviennent donc pas aux personnes qui les évitent. Je les pose dans une assiette à côté de mon café du matin.