Schoko-Cookies

Name: Schoko-Cookies
Ingredients: 200 g Maisstärke; 100 g Mehl; 120 g Butter; 200 g Zucker; 1 Ei; 3 Eigelb; 1 Päckchen Backpulver (10 g); 1/4 Teelöffel Natron; 120 g Zartbitterschokotropfen

Wüste - Schoko-Cookies von Steliana M. - Recipia Rezepte

Schoko-Cookies mit Maisstärke und Schokolade sind in etwa 8 Minuten gebacken und werden mürbe, perfekt morgens zum Kaffee. Der Teig aus Butter, Zucker und Eiern wird mit dem Teelöffel abgenommen, die Stückchen Zartbitterschokolade bleiben dabei in den Keksen verteilt. Ich serviere sie meistens zum Kaffee, wenn sie gerade abgekühlt sind. Vorbereitung: 15 Minuten. Backzeit: 8 Minuten. Ruhezeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: 43 Minuten. Portionen: 30. Etwa 120 kcal und 2 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

200 g Maisstärke
100 g Mehl
120 g Butter
200 g Zucker
1 Ei
3 Eigelb
1 Päckchen Backpulver (10 g)
1/4 Teelöffel Natron
120 g Zartbitterschokotropfen

Zubereitung

1. Butter und Zucker cremig rühren. 2. Das ganze Ei dazugeben, dann die 3 Eigelbe einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe weiterrühren. 3. In einer separaten Schüssel Maisstärke, Mehl, Backpulver und Natron vermischen. 4. Die trockene Mischung unter die Butter-Ei-Creme rühren, dann die Schokotropfen dazugeben. 5. Das Blech mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel Teig abnehmen und die Portionen auf das Blech setzen, dann bei 180°C etwa 8 Minuten backen, bis sie Farbe bekommen. 6. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen, dann in ein gut verschlossenes Glas geben.

Hinweise

Die mit dem Teelöffel abgenommenen Portionen sind klein und brauchen etwa 8 Minuten; wenn du sie größer machst, behalte die Ränder im Blick und lass sie etwas länger im Ofen. Ich habe Zartbitterschokolade gewählt, weil der Teig schon viel Zucker enthält; bei weißer Schokolade oder Vollmilchschokolade reduziere den Zucker auf 150 g. Beschleunige das Abkühlen nicht: Solange sie warm sind, sind die Kekse weich und können beim Hochheben zerbrechen. Es kann sein, dass der Teig nach dem Verrühren weich wirkt, aber Mehl und Stärke binden ihn nach und nach beim Unterrühren. Nach dem Abkühlen bewahre ich sie in einem gut verschlossenen Glas auf. Sie enthalten Gluten, Milchprodukte und Eier und sind daher nicht für Menschen geeignet, die diese meiden. Ich lege sie morgens neben den Kaffee auf den Teller.