Cookies cu ciocolată

Cookies cu amidon și ciocolată se coc în circa 8 minute și ies fragede, bune dimineața lângă cafea. Aluatul cu unt, zahăr și ouă se adună cu lingurița, iar bucățile de ciocolată amăruie rămân răspândite prin fursecuri. Eu le servesc de obicei cu cafea, cât sunt încă proaspăt răcite. Pregătire: 15 minute. Gătire: 8 minute. Odihnă: 20 de minute. Timp total: 43 de minute. Porții: 30. Aproximativ 120 kcal și 2 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g amidon de porumb
100 g făină
120 g unt
200 g zahăr
1 ou
3 gălbenușuri
1 plic praf de copt (10 g)
1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
120 g picături de ciocolată amăruie

Preparare

1. Freacă untul cu zahărul până devine cremos. 2. Adaugă oul întreg, apoi cele 3 gălbenușuri, pe rând, amestecând după fiecare. 3. Într-un bol separat, amestecă amidonul de porumb, făina, praful de copt și bicarbonatul. 4. Încorporează amestecul uscat în crema de unt și ouă, apoi adaugă picăturile de ciocolată. 5. Tapetează tava cu hârtie de copt. Ia aluat cu o linguriță și pune porțiile în tavă, apoi coace-le la 180°C circa 8 minute, până prind culoare. 6. Scoate fursecurile din cuptor și lasă-le să se răcească 20 de minute, apoi pune-le într-un borcan bine închis.

Note

Porțiile luate cu lingurița sunt mici și se coc în jur de 8 minute; dacă le faci mai mari, urmărește marginile și lasă-le puțin în plus. Am ales ciocolată amăruie, fiindcă aluatul are deja mult zahăr; cu ciocolată albă sau cu lapte, redu zahărul la 150 g. Nu grăbi răcirea: cât sunt calde, fursecurile sunt moi și se pot rupe când le ridici. Se întâmplă ca aluatul să pară moale după amestecare, dar făina și amidonul îl leagă pe măsură ce sunt încorporate. După răcire, le păstrez într-un borcan bine închis. Au gluten, lactate și ouă, așa că nu sunt potrivite pentru cei care le evită. Le pun pe farfurie lângă cafeaua de dimineață.