Печенье из рисовой муки

Печенье из рисовой муки выпекается с молотыми семенами льна и подсолнечника, а внутри остаётся слегка мягким. Подавай его к чаю как сладкий перекус; кленовый сироп подслащивает печенье, но не делает его приторным. Я выбираю самую мелкую рисовую муку, чтобы тесто раскатывалось без крупинок. Подготовка: 15 минут. Выпекание: 18 минут. Всего: 33 минуты. Порций: 4. Примерно 200 ккал и 5 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для теста

64 г рисовой муки
32 г молотых семян льна
43 г молотых семян подсолнечника
1/4 чайной ложки пищевой соды
30 мл воды

Для сладкого варианта

цедра 1 апельсина
2 1/2 столовые ложки кленового сиропа

Для солёного варианта

1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки масла

Приготовление

1. В миске смешай рисовую муку, молотые семена льна и подсолнечника, пищевую соду. Для солёного варианта добавь соль. 2. Для сладкого варианта добавь апельсиновую цедру и кленовый сироп. Для солёного добавь масло. Постепенно влей воду, пока не получится тесто, которое можно раскатать. 3. Раскатай тесто в пласт толщиной примерно 1 см. Если сделать его тоньше, печенье получится твёрдым. Вырежи фигурки и выложи их на противень, застеленный бумагой для выпечки. 4. Выпекай в разогретой до 175°C духовке 15-18 минут, пока края слегка не подрумянятся.

Примечания

Маленькие фигурки и тонкие края подрумяниваются быстрее, поэтому проверь печенье примерно на 15-й минуте. Если тесто крошится, понемногу добавляй отмеренную воду, пока оно не станет однородным. Храни печенье в закрытой коробке в холодильнике не больше 3 дней. Его можно подать с чашкой чёрного чая, особенно если ты выбрал сладкий вариант. Для солёного варианта добавь соль и масло вместо апельсина и сиропа. Это был первоначальный вариант, но я его не пробовала.