Biscuits à la farine de riz

Name: Biscuits à la farine de riz
Ingredients: 64 g de farine de riz; 32 g de graines de lin moulues; 43 g de graines de tournesol moulues; 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude; 30 ml d’eau; zeste râpé d’une orange; 2 1/2 cuillères à soupe de sirop d’érable; 1/4 de cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe d’huile

Désert - Biscuits à la farine de riz par Coralia J. - Recettes Recipia

Les biscuits à la farine de riz sont cuits avec des graines de lin et de tournesol moulues, et restent légèrement moelleux au centre. Servez-les pour une collation sucrée avec du thé ; le sirop d’érable les sucre sans les rendre trop sucrés. Je choisis une farine de riz très fine, pour que la pâte s’étale sans être granuleuse. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 18 minutes. Temps total : 33 minutes. Portions : 4. Environ 200 kcal et 5 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la pâte

64 g de farine de riz
32 g de graines de lin moulues
43 g de graines de tournesol moulues
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
30 ml d’eau

Pour la version sucrée

zeste râpé d’une orange
2 1/2 cuillères à soupe de sirop d’érable

Pour la version salée

1/4 de cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’huile

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la farine de riz, les graines de lin et de tournesol moulues, et le bicarbonate de soude. Pour la version salée, ajoutez aussi le sel. 2. Pour la version sucrée, incorporez le zeste d’orange râpé et le sirop d’érable. Pour la version salée, ajoutez l’huile. Versez l’eau petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte que l’on peut étaler. 3. Étalez la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur. Si vous la faites plus fine, les biscuits seront durs. Découpez des formes et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. 4. Faites cuire dans le four préchauffé à 175°C pendant 15-18 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Notes

Les petites formes et les bords fins dorent plus vite, alors vérifiez-les vers la 15e minute. Si la pâte s’effrite, humidifiez-la petit à petit avec l’eau mesurée, jusqu’à ce qu’elle se tienne. Conservez les biscuits dans une boîte fermée au réfrigérateur, pendant 3 jours au maximum. Vous pouvez les servir avec une tasse de thé noir, surtout si vous avez choisi la version sucrée. Pour la version salée, ajoutez le sel et l’huile à la place de l’orange et du sirop. C’était la version d’origine, mais je ne l’ai pas essayée.