Biscuiți din făină de orez

Biscuiții din făină de orez se coc cu semințe de in și de floarea-soarelui măcinate, iar la mijloc rămân ușor fragezi. Îi servești ca gustare dulce, lângă ceai; siropul de arțar îi îndulcește fără să-i facă prea dulci. Eu aleg făina de orez cât mai fină, ca aluatul să se întindă fără granule. Pregătire: 15 minute. Gătire: 18 minute. Timp total: 33 de minute. Porții: 4. Aproximativ 200 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru aluat

64 g făină de orez
32 g semințe de in măcinate
43 g semințe de floarea-soarelui măcinate
1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
30 ml apă

Pentru varianta dulce

coaja rasă de la 1 portocală
2 1/2 linguri sirop de arțar

Pentru varianta sărată

1/4 linguriță sare
2 linguri ulei

Preparare

1. Într-un bol, amestecă făina de orez, semințele de in și de floarea-soarelui măcinate și bicarbonatul. Pentru varianta sărată, adaugă și sarea. 2. Pentru varianta dulce, încorporează coaja rasă de portocală și siropul de arțar. Pentru cea sărată, adaugă uleiul. Toarnă apa treptat, până obții un aluat care se poate întinde. 3. Întinde aluatul într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Dacă îl faci mai subțire, biscuiții ies tari. Decupează formele și așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. 4. Coace în cuptorul preîncălzit la 175°C timp de 15-18 minute, până se colorează ușor pe margini.

Note

Formele mici și marginile subțiri se rumenesc mai repede, așa că verifică-le spre minutul 15. Dacă aluatul se fărâmițează, umezește-l treptat cu apa măsurată, până se leagă. Păstrează biscuiții într-o cutie închisă la frigider, cel mult 3 zile. Îi poți servi lângă o cană de ceai negru, mai ales dacă ai ales varianta dulce. Pentru cea sărată, adaugi sarea și uleiul în locul portocalei și siropului. Aceasta era varianta inițială, dar eu nu am încercat-o.