चावल के आटे के बिस्कुट

चावल के आटे के बिस्कुट पिसे हुए अलसी और सूरजमुखी के बीजों के साथ बेक होते हैं, और बीच से हल्के नरम रहते हैं। इन्हें मीठे नाश्ते के तौर पर चाय के साथ परोसें; मेपल सिरप इन्हें बहुत मीठा किए बिना मिठास देता है। मैं चावल का आटा जितना बारीक हो सके चुनती हूँ, ताकि आटा बिना दानेदार हुए बेल जाए। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 18 मिनट। कुल समय: 33 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 200 kcal और 5 g प्रोटीन।

सामग्री

आटे के लिए

64 g चावल का आटा
32 g पिसे हुए अलसी के बीज
43 g पिसे हुए सूरजमुखी के बीज
1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
30 ml पानी

मीठे रूप के लिए

1 संतरे का कसा हुआ छिलका
2 1/2 बड़े चम्मच मेपल सिरप

नमकीन रूप के लिए

1/4 चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच तेल

तैयारी

1. एक कटोरे में चावल का आटा, पिसे हुए अलसी और सूरजमुखी के बीज और बेकिंग सोडा मिलाएँ। नमकीन रूप के लिए नमक भी डालें। 2. मीठे रूप के लिए संतरे का कसा हुआ छिलका और मेपल सिरप मिलाएँ। नमकीन रूप के लिए तेल डालें। पानी थोड़ा-थोड़ा डालें, जब तक बेलने लायक आटा न बन जाए। 3. आटे को लगभग 1 cm मोटी परत में बेलें। इससे पतला बेलेंगे, तो बिस्कुट सख्त बनेंगे। आकार काटें और बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें। 4. पहले से गरम ओवन में 175°C पर 15-18 मिनट बेक करें, जब तक किनारे हल्के रंग के न हो जाएँ।

नोट

छोटे आकार और पतले किनारे जल्दी सुनहरे होते हैं, इसलिए 15वें मिनट के आसपास उन्हें देख लें। अगर आटा बिखर रहा हो, तो नापे हुए पानी से थोड़ा-थोड़ा गीला करें, जब तक वह बँध न जाए। बिस्कुटों को बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें, अधिकतम 3 दिन तक। इन्हें एक कप काली चाय के साथ परोस सकते हैं, खासकर अगर आपने मीठा रूप चुना है। नमकीन रूप के लिए संतरे और सिरप की जगह नमक और तेल डालें। यह शुरुआती रूप था, लेकिन मैंने इसे आज़माया नहीं है।