Reismehlkekse

Name: Reismehlkekse
Ingredients: 64 g Reismehl; 32 g gemahlene Leinsamen; 43 g gemahlene Sonnenblumenkerne; 1/4 Teelöffel Natron; 30 ml Wasser; abgeriebene Schale von 1 Orange; 2 1/2 Esslöffel Ahornsirup; 1/4 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Öl

Wüste - Reismehlkekse von Coralia J. - Recipia Rezepte

Reismehlkekse werden mit gemahlenen Leinsamen und Sonnenblumenkernen gebacken und bleiben in der Mitte leicht weich. Du servierst sie als süßen Snack zum Tee; Ahornsirup süßt sie, ohne sie zu süß zu machen. Ich nehme möglichst fein gemahlenes Reismehl, damit sich der Teig ohne Körnchen ausrollen lässt. Vorbereitung: 15 Minuten. Backzeit: 18 Minuten. Gesamtzeit: 33 Minuten. Portionen: 4. Etwa 200 kcal und 5 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Teig

64 g Reismehl
32 g gemahlene Leinsamen
43 g gemahlene Sonnenblumenkerne
1/4 Teelöffel Natron
30 ml Wasser

Für die süße Variante

abgeriebene Schale von 1 Orange
2 1/2 Esslöffel Ahornsirup

Für die herzhafte Variante

1/4 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Öl

Zubereitung

1. Vermische in einer Schüssel das Reismehl, die gemahlenen Leinsamen und Sonnenblumenkerne sowie das Natron. Für die herzhafte Variante gib auch das Salz dazu. 2. Für die süße Variante rührst du den Abrieb der Orange und den Ahornsirup unter. Für die herzhafte Variante gibst du das Öl dazu. Gieße das Wasser nach und nach dazu, bis ein Teig entsteht, der sich ausrollen lässt. 3. Rolle den Teig etwa 1 cm dick aus. Wenn du ihn dünner ausrollst, werden die Kekse hart. Stich die Formen aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. 4. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 175°C für 15-18 Minuten, bis die Ränder leicht Farbe annehmen.

Hinweise

Kleine Formen und dünne Ränder bräunen schneller, also sieh etwa ab Minute 15 nach ihnen. Wenn der Teig zerbröselt, befeuchte ihn nach und nach mit dem abgemessenen Wasser, bis er zusammenhält. Bewahre die Kekse in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank auf, höchstens 3 Tage. Du kannst sie zu einer Tasse schwarzem Tee servieren, besonders wenn du die süße Variante gewählt hast. Für die herzhafte Variante gibst du Salz und Öl statt Orange und Sirup dazu. Das war die ursprüngliche Variante, aber ich habe sie nicht ausprobiert.