Быстрый кекс с Nesquik

Быстрый кекс с Nesquik без разрыхлителя выпекается за 20 минут. В нём есть коричневый слой с Nesquik. Взбитые белки делают мякиш воздушным, а сверху остаётся слой с шоколадным вкусом. Я слежу, чтобы яйца были комнатной температуры, тогда белки хорошо взбиваются. Подготовка: 15 минут. Выпекание: 20 минут. Отдых: 10 минут. Общее время: 45 минут. Порций: 8. Примерно 145 ккал и 3 г белка на порцию.

Ингредиенты

4 яйца
1/8 чайной ложки соли
4 столовые ложки сахарного песка
4 столовые ложки воды
4 столовые ложки масла
5 столовых ложек белой муки типа 00
1 столовая ложка Nesquik
1 столовая ложка сахарной пудры

Приготовление

1. Отдели белки от желтков. Взбивай белки с 1/8 чайной ложки соли на максимальной скорости миксера до крепкой пены. 2. Взбей желтки с сахаром, пока они не посветлеют. Добавь воду и масло, затем продолжай взбивать. 3. Вмешай муку и белковую пену, аккуратно перемешивая снизу вверх, пока следов муки не останется. 4. Застели форму для кекса бумагой для выпечки и вылей в неё три четверти теста. Аккуратно вмешай Nesquik в оставшееся тесто и вылей его в форму. 5. Выпекай при 180°C в течение 20 минут, пока середина не схватится. Дай кексу остыть 10 минут, посыпь сахарной пудрой, затем нарежь.

Заметки

Ломтик хорошо подать к чёрному чаю. Кекс немного напоминает простой бисквит, но слой с Nesquik меняет вид ломтика. Для более выраженного вкуса какао замени столовую ложку Nesquik на 1 столовую ложку какао и 1 чайную ложку сахара. В кексе есть яйца и глютен из пшеничной муки. В следующий раз я бы добавила разрыхлитель, потому что без него кекс поднялся не очень сильно. Я выпекаю его задолго до чая, чтобы он успел остыть. Отмеряй муку ровными ложками, потому что ложки с горкой могут утяжелить тесто. В более широкой форме кекс получится ниже. Начинай проверять середину с 16-й минуты. Если яйца холодные, оставь их на столе на 20 минут, прежде чем разделять. Храни кекс накрытым при комнатной температуре до 3 дней.