Schneller Nesquik-Kastenkuchen

Name: Schneller Nesquik-Kastenkuchen
Ingredients: 4 Eier; 1/8 Teelöffel Salz; 4 Esslöffel Zucker; 4 Esslöffel Wasser; 4 Esslöffel Öl; 5 Esslöffel Weizenmehl Type 00; 1 Esslöffel Nesquik; 1 Esslöffel Puderzucker

Wüste - Schneller Nesquik-Kastenkuchen von Doina H. - Recipia Rezepte

Der schnelle Nesquik-Kastenkuchen ohne Backpulver ist in 20 Minuten gebacken und hat einen braunen Teil mit Nesquik. Der Eischnee macht die Krume luftig, oben bleibt eine Schicht mit Schokoladengeschmack. Ich achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, damit sich das Eiweiß gut aufschlagen lässt. Vorbereitungszeit: 15 Minuten. Backzeit: 20 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 45 Minuten. Portionen: 8. Etwa 145 kcal und 3 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 Eier
1/8 Teelöffel Salz
4 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Wasser
4 Esslöffel Öl
5 Esslöffel Weizenmehl Type 00
1 Esslöffel Nesquik
1 Esslöffel Puderzucker

Zubereitung

1. Trenne Eiweiß und Eigelb. Schlage das Eiweiß mit 1/8 Teelöffel Salz auf höchster Stufe des Mixers zu steifem Schnee. 2. Schlage das Eigelb mit dem Zucker hell auf. Gib Wasser und Öl dazu und rühre weiter. 3. Hebe Mehl und Eischnee vorsichtig von unten nach oben unter, bis keine Mehlspuren mehr zu sehen sind. 4. Lege eine Kastenform mit Backpapier aus und fülle drei Viertel der Masse hinein. Rühre das Nesquik vorsichtig unter die restliche Masse und gib sie in die Form. 5. Bei 180°C 20 Minuten backen, bis die Mitte fest ist. Den Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und dann in Scheiben schneiden.

Hinweise

Eine Scheibe passt gut zu schwarzem Tee; sie erinnert an einen einfachen Biskuit, aber die Nesquik-Schicht verändert das Aussehen der Scheibe. Für einen kräftigeren Kakaogeschmack den Esslöffel Nesquik durch 1 Esslöffel Kakao und 1 Teelöffel Zucker ersetzen. Der Kuchen enthält Eier und Gluten aus Weizenmehl. Nächstes Mal würde ich Backpulver dazugeben, denn ohne ist der Kuchen nur wenig aufgegangen; ich backe ihn rechtzeitig vor dem Tee, damit er abkühlen kann. Miss das Mehl mit gestrichenen Esslöffeln ab, denn gehäufte Löffel können den Teig beschweren. In einer breiteren Form wird der Kuchen flacher; prüfe die Mitte ab Minute 16. Wenn die Eier kalt sind, lass sie vor dem Trennen 20 Minuten auf der Arbeitsfläche liegen. Bewahre den Kuchen abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf.