Plumcake veloce al Nesquik

Il plumcake veloce al Nesquik senza lievito per dolci cuoce in 20 minuti e ha una parte scura al Nesquik. Gli albumi montati danno all’impasto una consistenza ariosa, mentre in superficie resta lo strato al gusto di cioccolato. Controllo che le uova siano a temperatura ambiente, così gli albumi si montano bene. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Riposo: 10 minuti. Tempo totale: 45 minuti. Porzioni: 8. Circa 145 kcal e 3 g di proteine per porzione.

Ingredienti

4 uova
1/8 di cucchiaino di sale
4 cucchiai di zucchero semolato
4 cucchiai di acqua
4 cucchiai di olio
5 cucchiai di farina bianca tipo 00
1 cucchiaio di Nesquik
1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione

1. Separa gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi con 1/8 di cucchiaino di sale alla massima velocità del mixer, fino a ottenere una neve ferma. 2. Sbatti i tuorli con lo zucchero finché diventano chiari. Aggiungi l’acqua e l’olio, poi continua a mescolare. 3. Incorpora la farina e gli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, finché non si vedono più tracce di farina. 4. Rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno e versaci tre quarti dell’impasto. Incorpora delicatamente il Nesquik all’impasto rimasto e versalo nello stampo. 5. Cuoci a 180°C per 20 minuti, finché il centro si è rassodato. Lascia raffreddare il plumcake per 10 minuti, spolveralo con zucchero a velo e poi affettalo.

Note

Una fetta sta bene con il tè nero; ricorda un semplice pan di Spagna, ma lo strato al Nesquik cambia l’aspetto della fetta. Per un gusto di cacao più deciso, sostituisci il cucchiaio di Nesquik con 1 cucchiaio di cacao e 1 cucchiaino di zucchero. Il plumcake contiene uova e glutine della farina di grano. La prossima volta aggiungerei il lievito per dolci, perché senza è cresciuto poco; lo preparo con abbastanza anticipo rispetto al tè, così fa in tempo a raffreddarsi. Misura la farina con cucchiai rasi, perché quelli colmi possono appesantire l’impasto. In uno stampo più largo, il plumcake verrà più basso; controlla il centro a partire dal minuto 16. Se le uova sono fredde, lasciale sul piano di lavoro per 20 minuti prima di separarle. Conserva il plumcake coperto, a temperatura ambiente, fino a 3 giorni.