नेस्क्विक वाला झटपट केक

नेस्क्विक वाला झटपट केक बिना बेकिंग पाउडर के 20 मिनट में बेक हो जाता है और इसका एक हिस्सा नेस्क्विक से भूरा होता है। फेंटे हुए अंडे की सफेदी केक को हल्का और हवादार बनाती है, जबकि ऊपर की परत में चॉकलेट का स्वाद रहता है। अंडे कमरे के तापमान पर हों, यह मैं देख लेती हूँ, ताकि सफेदी अच्छी तरह फेंटे। तैयारी: 15 मिनट। बेक करने का समय: 20 मिनट। आराम: 10 मिनट। कुल समय: 45 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 145 kcal और 3 g प्रोटीन।

सामग्री

4 अंडे
1/8 चम्मच नमक
4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
4 बड़े चम्मच पानी
4 बड़े चम्मच तेल
5 बड़े चम्मच मैदा टाइप 00
1 बड़ा चम्मच नेस्क्विक
1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी

तैयारी

1. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सफेदी में 1/8 चम्मच नमक डालकर मिक्सर की सबसे तेज़ गति पर तब तक फेंटें, जब तक कड़ी झाग न बन जाए। 2. जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें, जब तक उसका रंग हल्का न हो जाए। पानी और तेल डालें, फिर फेंटते रहें। 3. मैदा और फेंटी हुई सफेदी को धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ, जब तक मैदे की लकीरें न दिखें। 4. लोफ टिन में बेकिंग पेपर बिछाएँ और उसमें मिश्रण का तीन-चौथाई हिस्सा डालें। बचे हुए मिश्रण में नेस्क्विक हल्के हाथ से मिलाएँ और इसे टिन में डालें। 5. 180°C पर 20 मिनट बेक करें, जब तक बीच का हिस्सा जम न जाए। केक को 10 मिनट ठंडा होने दें, ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें, फिर काटें।

नोट्स

इसका एक टुकड़ा काली चाय के साथ अच्छा लगता है। यह सादे स्पंज केक जैसा है, लेकिन नेस्क्विक वाली परत टुकड़े का रंग-रूप बदल देती है। कोको का स्वाद और तेज़ चाहिए, तो 1 बड़ा चम्मच नेस्क्विक की जगह 1 बड़ा चम्मच कोको और 1 छोटा चम्मच चीनी डालें। इस केक में अंडे और गेहूँ के आटे से ग्लूटेन है। अगली बार मैं इसमें बेकिंग पाउडर डालूँगी, क्योंकि इसके बिना केक थोड़ा ही फूला। मैं इसे चाय के समय से काफी पहले बेक करती हूँ, ताकि ठंडा होने का समय मिल जाए। मैदा बड़े चम्मच से समतल करके नापें, क्योंकि ऊपर तक भरे चम्मच से घोल भारी हो सकता है। चौड़े साँचे में केक कम ऊँचा बनेगा। 16वें मिनट से बीच का हिस्सा जाँचना शुरू करें। अगर अंडे ठंडे हों, तो अलग करने से पहले उन्हें 20 मिनट के लिए काउंटर पर रख दें। केक को ढककर कमरे के तापमान पर 3 दिन तक रखें।