Bolo rápido com Nesquik

O bolo rápido com Nesquik, sem fermento em pó, coze em 20 minutos e tem uma parte castanha com Nesquik. As claras batidas deixam o miolo leve e fofo, e por cima fica uma camada com sabor a chocolate. Procuro usar ovos à temperatura ambiente, para as claras se baterem bem. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 20 minutos. Repouso: 10 minutos. Tempo total: 45 minutos. Porções: 8. Cerca de 145 kcal e 3 g de proteínas por porção.

Ingredientes

4 ovos
1/8 de colher de chá de sal
4 colheres de sopa de açúcar branco
4 colheres de sopa de água
4 colheres de sopa de óleo
5 colheres de sopa de farinha de trigo branca tipo 00
1 colher de sopa de Nesquik
1 colher de sopa de açúcar em pó

Preparação

1. Separa as claras das gemas. Bate as claras com 1/8 de colher de chá de sal, na velocidade máxima da batedeira, até ficarem em castelo. 2. Bate as gemas com o açúcar até ficarem mais claras. Junta a água e o óleo e continua a bater. 3. Envolve a farinha e as claras em castelo, misturando cuidadosamente de baixo para cima, até deixares de ver vestígios de farinha. 4. Forra uma forma de bolo inglês com papel vegetal e deita lá dentro três quartos da massa. Mistura delicadamente o Nesquik na massa restante e deita-a na forma. 5. Leva ao forno a 180°C durante 20 minutos, até o centro estar firme. Deixa o bolo arrefecer durante 10 minutos, polvilha-o com açúcar em pó e depois corta-o às fatias.

Notas

Uma fatia fica bem com chá preto. Tem algo de um pão de ló simples, mas a camada com Nesquik muda o aspeto da fatia. Para um sabor a cacau mais intenso, substitui a colher de Nesquik por 1 colher de sopa de cacau e 1 colher de chá de açúcar. O bolo contém ovos e glúten da farinha de trigo. Da próxima vez, eu juntaria fermento em pó, porque sem ele o bolo cresceu pouco. Faço-o com bastante antecedência em relação à hora do chá, para ter tempo de arrefecer. Mede a farinha com colheres rasas, porque as colheres cheias podem deixar a massa pesada. Numa forma mais larga, o bolo ficará mais baixo. Verifica o centro a partir do minuto 16. Se os ovos estiverem frios, deixa-os na bancada durante 20 minutos antes de os separar. Guarda o bolo tapado, à temperatura ambiente, até 3 dias.