Филе свинины с картофелем, приправленным розмарином

Свинина с ароматным картофелем с розмарином – Рецепт, который сочетает в себе вкус нежного мяса с неповторимым ароматом хорошо приправленного картофеля. Это основное блюдо не только сытное, но и настоящая радость для вкусовых рецепторов. Независимо от повода, этот рецепт добавит нотку элегантности и уюта к каждому столу.

Общее время приготовления: 1 час 5 минут
Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 45 минут
Количество порций: 4

История рецепта:
Свинина является популярным выбором во многих культурах благодаря своей нежной текстуре и богатому вкусу. Приготовление мяса в духовке с ароматными овощами – это старая техника, которая развивалась на протяжении веков, предлагая нам сегодня изысканные и доступные сочетания. Этот простой и быстрый рецепт идеально подходит для тех, кто хочет произвести впечатление, не проводя часы у плиты.

Ингредиенты:
- 2 куска свинины (примерно по 500 г каждый)
- 1500 г белого картофеля (желательно новые картофели для более нежной текстуры)
- 2 столовые ложки йодированной соли
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка карри (по желанию, для экзотического вкуса)
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 4 столовые ложки оливкового масла с ароматом чеснока (или простого, но добавьте 2 раздавленных зубчика чеснока)
- Фольга для накрытия

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с очистки свинины. Убедитесь, что вы удалили все черные части или лишний жир, затем промойте под холодной водой и высушите бумажным полотенцем. Легко надрежьте мясо в нескольких местах; это позволит специям лучше проникнуть.

2. Приготовление смеси специй:
В ступке соедините соль, перец, паприку, карри (если решите использовать), розмарин, орегано и тимьян. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла с ароматом чеснока и хорошо перемешайте до получения однородной пасты. Эта смесь придаст вашему мясу глубокий аромат.

3. Приправление мяса:
Нанесите смесь специй на всю поверхность свинины, убедившись, что каждый кусок хорошо покрыт. Позвольте мясу впитать ароматы в течение примерно 10 минут, пока вы занимаетесь картофелем.

4. Подготовка картофеля:
Очистите картофель и нарежьте его толстыми ломтиками примерно по 1 см. Они впитают ароматы из духовки и красиво подрумянятся. Приправьте их солью, перцем, розмарином и оливковым маслом, тщательно перемешивая.

5. Обжаривание свинины:
Разогрейте духовку до 250 градусов Цельсия. Поместите свинину в жаропрочную форму и запекайте в открытом виде примерно 15 минут, переворачивая с каждой стороны, чтобы она равномерно подрумянилась. Этот шаг создаст вкусную корочку снаружи.

6. Финальная выпечка:
После того как свинина подрумянится, выньте форму из духовки. Добавьте нарезанный картофель под и сверху мяса. Посыпьте сладкой паприкой сверху для цвета и дополнительного аромата. Накройте форму фольгой и снова поставьте в духовку на примерно 45 минут.

7. Подрумянивание и подача:
За 5 минут до того, как вы вынете форму из духовки, снимите фольгу, чтобы позволить картофелю и свинине красиво подрумяниться. Как только все будет готово и будет выглядеть аппетитно, выньте форму из духовки и дайте блюду отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой. Это поможет сокам перераспределиться, делая мясо еще более сочным.

8. Подача:
Подавайте нарезанную свинину с ароматным картофелем, а для дополнительной свежести вы можете добавить зеленый салат или салат из помидоров с луком. Бутылка сухого белого вина или натурального яблочного сока будет идеальным дополнением к блюду.

Полезные советы:
- Если хотите, чтобы картофель был более хрустящим, можно добавить немного кукурузного крахмала перед приправлением.
- Для более интенсивного аромата можно добавить несколько целых зубчиков чеснока в форму вместе с картофелем.
- Если хотите попробовать другое мясо, этот рецепт можно легко адаптировать, используя куриные бедра или говядину.

Пищевая ценность:
Свинина является отличным источником белка, а картофель, богатый сложными углеводами, обеспечивает энергией. Розмарин обладает антиоксидантными свойствами и может поддерживать пищеварение, делая этот рецепт не только вкусным, но и полезным.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другое мясо для этого рецепта?
Да, куриные бедра или говядина могут быть использованы в качестве альтернатив.
2. Как я могу хранить остатки свинины?
Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Их можно разогреть в духовке или микроволновой печи.
3. Возможно ли сделать это блюдо более острым?
Да, вы можете добавить молотый острый перец или соус чили в смесь специй для дополнительной остроты.

Этот рецепт свинины с ароматным картофелем с розмарином – это больше, чем просто блюдо; это опыт, который перенесет вас в мир ароматов и кулинарного комфорта. Наслаждайтесь каждым укусом и цените моменты, проведенные с близкими! Приятного аппетита!