Ароматная запеченная курица с тимьяном и базиликом

Ароматная запеченная курица с тимьяном и базиликом

Дорогие любители кулинарии, сегодня я приглашаю вас насладиться традиционным рецептом, который наполнит наш дом восхитительными ароматами и порадует наши вкусовые рецепторы. Я приготовлю домашнюю запеченную курицу, ароматную, нежную и идеальную для того, чтобы насладиться ею в компании близких. Этот простой, но насыщенный вкусом рецепт превратит любой обед в настоящее кулинарное торжество.

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

Для курицы:
- 1 домашняя курица, не очень большая (примерно 1,5 кг)
- 1 лимон
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 стакана воды

Для гарнира:
- 1 кг картофеля
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка панировочных сухарей
- 2 столовые ложки кунжута
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка курицы: Начните с того, что тщательно вымойте лимон. Если у вас есть органический лимон, не беспокойтесь, но если нет, используйте металлическую губку, чтобы удалить возможные загрязнения. Это добавит свежести курице и улучшит ее аромат.

2. Очистка овощей: Очистите лук и чеснок, затем промойте их и нарежьте на четвертинки. Они добавят вкус и влажность блюду.

3. Смешивание приправ: В небольшой миске смешайте паприку, базилик, тимьян, соль и перец. Эта смесь станет настоящим секретом ароматов, так что убедитесь, что вы хорошо их комбинируете!

4. Подготовка духовки: Разогрейте духовку до 190°C. Этот шаг необходим для того, чтобы получить нежную и хорошо пропеченную курицу.

5. Начинка курицы: Проколите лимон в нескольких местах зубочисткой, чтобы сок мог выйти во время запекания. Затем положите целый лимон внутрь курицы вместе с нарезанным луком и чесноком.

6. Связывание курицы: Используйте кулинарную нить, чтобы связать ноги курицы. Это не только поможет сохранить форму, но и предотвратит выход влаги.

7. Приправление курицы: Натрите курицу со всех сторон смесью приправ, убедившись, что она равномерно покрыта. Это сделает каждый кусочек полным вкуса.

8. Укладка курицы в форму: Поместите курицу в подготовленную форму, добавьте воду и накройте фольгой или крышкой. Накрытие поможет сохранить влагу, и курица станет более нежной.

9. Первичное запекание: Поставьте форму в духовку и оставьте курицу запекаться на 1 час. За это время все ароматы соединятся, а мясо хорошо пропечется.

10. Финальное запекание: Через час снимите фольгу и оставьте курицу запекаться еще на 30 минут. В этот период важно время от времени поливать курицу соусом, образовавшимся в форме. Это поможет получить золотистую и аппетитную корочку.

Гарнир из хрустящего картофеля:

1. Варка картофеля: Нарежьте картофель на четвертинки и отварите в подсоленной воде в течение 10 минут. Это обеспечит, что они будут легче румяниться в духовке.

2. Приготовление приправ для картофеля: В большой миске смешайте панировочные сухари, кунжут, паприку, соль и перец. Эта смесь добавит хрустящий и вкусный вкус картофелю.

3. Форма для картофеля: После того как вы слейте воду с картофеля, полейте их оливковым маслом и обваляйте в смеси приправ. Уложите их на противень и поставьте в разогретую духовку при 220°C на 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

4. Добавление запеченного перца: Если вы хотите добавить немного цвета и аромата, добавьте несколько запеченных перцев рядом с курицей в последние 20 минут запекания.

Подача:

Подавайте ароматную курицу с хрустящим картофелем и запеченными перцами. Добавьте немного свежего лимонного сока сверху для еще более интенсивного вкуса. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы поразить друзей на праздничном столе.

Практические советы:

- Выбор курицы: Если у вас есть доступ к домашней курице, это идеально, так как мясо более нежное и вкусное. Если вы используете курицу из магазина, выберите молодую, чтобы получить наилучшие результаты.

- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными ароматическими травами, такими как розмарин или орегано, чтобы получить разные ароматы. Также вы можете добавить овощи, такие как морковь или кабачки, в форму для более сытного блюда.

- Рекомендуемые напитки: Это блюдо идеально сочетается с сухим белым вином или свежей лимонадой, которые дополнят ароматы курицы.

Польза для здоровья:

Курица является отличным источником нежирного белка, а приготовление ее в духовке с ароматными травами делает это блюдо здоровым и вкусным. Картофель предоставляет здоровые углеводы, а специи добавляют как ароматы, так и антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды мяса? Да, вы можете использовать мясо индейки или кролика, регулируя время запекания в зависимости от типа мяса.

2. Как я могу сделать курицу более острой? Добавьте немного острого перца в смесь приправ или посыпьте курицу хлопьями чили перед запеканием.

3. Могу ли я подготовить рецепт заранее? Абсолютно! Вы можете замариновать курицу за день до этого и хранить ее в холодильнике до момента готовки.

Так что, дорогие, не теряйте времени и попробуйте этот рецепт ароматной запеченной курицы с тимьяном и базиликом. Обещаю, что он быстро станет любимым в вашей семье! Приятного аппетита!