Свинина с острым томатным соусом

Свинина с острым томатным соусом: рецепт, который добавляет тепло в каждое блюдо!

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 45-55 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Свинина с острым томатным соусом — это блюдо, которое сочетает в себе сочность мяса и богатый аромат соуса, создавая незабываемый гастрономический опыт. Этот рецепт не только вкусный, но и простой, идеально подходящий для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Доступные ингредиенты и легкий способ приготовления делают этот рецепт идеальным для поваров любого уровня.

История этого блюда отсылает нас к кулинарным традициям, которые акцентируют внимание на медленном приготовлении и использовании свежих ингредиентов. На протяжении веков свинина была основным ингредиентом во многих культурах, ценимой как за свой вкус, так и за универсальность в различных блюдах. Томатные соусы, в свою очередь, использовались на протяжении веков для добавления глубины и сложного вкуса мясным блюдам.

Ингредиенты для свинины:
- 6 кусочков свинины (примерно 800 г)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка прованских трав
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- Соль и перец по вкусу

Ингредиенты для соуса:
- 1 средняя луковица
- 8 зубчиков чеснока
- 1 морковь
- 1 пастернак
- 1 кусочек сельдерея
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 стакан томатного пюре
- 1/2 стакана воды
- 1/2 стакана красного вина
- Перец горошком
- 1 лавровый лист
- Сушеный тимьян
- Соль по вкусу
- Масло для обжаривания

Шаг 1: Приготовление мяса
1. Начните с того, что тщательно промойте кусочки свинины под холодной водой. Высушите их бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки воды.
2. Приправьте мясо солью и перцем с обеих сторон, убедившись, что каждый кусок равномерно покрыт.
3. В пакет добавьте паприку, тимьян и прованские травы. Затем положите кусочки мяса в пакет. Закройте пакет и встряхните его, чтобы все кусочки были покрыты специями.
4. Проколите пакет зубочисткой, чтобы дать пару выйти и предотвратить взрыв. Положите пакет в форму и отправьте в разогретую до 200°C духовку на примерно 30 минут.

Шаг 2: Приготовление соуса
1. Тем временем приготовьте соус. Мелко нарежьте лук и чеснок, а остальные овощи — морковь, пастернак и сельдерей — нарежьте кубиками или натрите на терке, в зависимости от предпочтений.
2. В большой сковороде добавьте несколько ложек масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета и аромата.
3. Добавьте остальные овощи и дайте им немного размягчиться, периодически помешивая, чтобы они не пригорели.
4. Положите томатную пасту, томатное пюре, воду и вино в сковороду. Приправьте перцем, сушеным тимьяном и добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 15 минут. Попробуйте и добавьте соль по вкусу.

Шаг 3: Завершение приготовления
1. После 30 минут достаньте мясо из духовки и удалите пакет, осторожно обращая внимание на горячий пар.
2. Если хотите, чтобы свинина была более румяной, снова отправьте ее в духовку на 10-15 минут, пока не приобретет красивый цвет.
3. Как только мясо готово, подавайте его с горячим томатным соусом. Эта комбинация порадует вкусовые рецепторы любого любителя вкусной еды.

Советы по подаче
Чтобы сделать ужин еще более особенным, я рекомендую подавать эту свинину с гарниром из домашней пасты, как мы сделали, или с ароматным рисом. Свежий овощной салат добавит освежающий контраст и идеально дополнит это основное блюдо.

Здоровая альтернатива
Если хотите более здоровый вариант, вы можете заменить свинину куриным филе, а соус можно приготовить из свежих томатов вместо пюре. Это значительно снизит количество калорий, но сохранит вкус.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать говядину вместо свинины?
Да, этот рецепт также подходит для говядины, но время приготовления будет варьироваться.
- Как сделать соус более острым?
Добавьте мелко нарезанный острый перец или хлопья острого перца в томатный соус для дополнительного аромата и остроты.

Пищевая ценность
Свинина является отличным источником белка, витаминов группы B, цинка и железа, что способствует поддержанию здоровья иммунной системы и развитию мышечной массы. Помидоры богаты ликопином, мощным антиоксидантом, и содержат важные витамины, такие как C и K.

Приблизительное количество калорий
Порция свинины с острым томатным соусом содержит около 500 калорий, в зависимости от точных количеств и используемых ингредиентов.

Я призываю вас попробовать этот рецепт свинины с острым томатным соусом и насладиться его соблазнительными ароматами. Будь то семейный ужин или особый случай, результат всегда будет незабываемым! Приятного аппетита!