मसालेदार टमाटर सॉस के साथ पोर्क चॉप

सुअर के मांस को तीखी टमाटर की चटनी के साथ: एक नुस्खा जो हर भोजन में गर्माहट लाता है!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45-55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सुअर के मांस को तीखी टमाटर की चटनी के साथ एक ऐसा व्यंजन है जो मांस की रसदारता को चटनी की समृद्ध सुगंध के साथ मिलाता है, एक यादगार पाक अनुभव बनाता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सरल भी है, परिवार के लिए रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। सुलभ सामग्री और आसान तैयारी की विधि इसे सभी स्तरों के रसोइयों के लिए आदर्श बनाती है।

इस व्यंजन का इतिहास हमें उन पाक परंपराओं की याद दिलाता है जो धीमी गति से पकाने और ताजा सामग्री के उपयोग पर जोर देती हैं। समय के साथ, सुअर का मांस कई संस्कृतियों में एक प्रमुख सामग्री रहा है, जो इसके स्वाद और विभिन्न व्यंजनों में इसकी बहुपरकारीता के लिए सराहा गया है। दूसरी ओर, टमाटर की चटनियों का उपयोग सदियों से मांस व्यंजनों में गहराई और जटिलता जोड़ने के लिए किया गया है।

सुअर के मांस के लिए सामग्री:
- 6 स्लाइस सुअर का मांस (लगभग 800 ग्राम)
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 1 चम्मच प्रॉवेंस की जड़ी-बूटियाँ
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चटनी के लिए सामग्री:
- 1 मध्यम प्याज
- 8 लहसुन की कलियाँ
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 टुकड़ा अजवाइन
- 1 चम्मच मिर्च का पेस्ट
- 1 कप टमाटर का प्यूरी
- 1/2 कप पानी
- 1/2 कप लाल शराब
- साबुत काली मिर्च
- 1 बे पत्ते
- सूखा थाइम
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल

चरण 1: मांस तैयार करना
1. सुअर के मांस की स्लाइस को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त पानी हटाने के लिए पेपर टॉवल से सुखा लें।
2. मांस को दोनों तरफ नमक और काली मिर्च से मसाला दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़ा समान रूप से कवर हो।
3. एक ज़िपलॉक बैग में, मीठी लाल मिर्च, थाइम और प्रॉवेंस की जड़ी-बूटियाँ डालें। फिर, मांस की स्लाइस को बैग में डालें। बैग को अच्छी तरह बंद करें और इसे हिलाएं ताकि सभी स्लाइस मसालों से ढक जाएँ।
4. बैग को एक टूथपिक से चुभो दें ताकि भाप निकल सके और विस्फोट से रोका जा सके। बैग को एक बेकिंग ट्रे में रखें और पहले से गरम किए हुए ओवन में 200°C पर लगभग 30 मिनट के लिए रखें।

चरण 2: चटनी तैयार करना
1. इस बीच, चटनी तैयार करें। प्याज और लहसुन को बारीक काटें, और अन्य सब्जियों - गाजर, पार्सनिप और अजवाइन - को छोटे टुकड़ों में काटें या कद्दूकस करें, आपकी पसंद के अनुसार।
2. एक बड़े पैन में, कुछ चम्मच तेल डालें और प्याज और लहसुन को सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें।
3. अन्य सब्जियाँ डालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए नरम होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे चिपकें नहीं।
4. मिर्च का पेस्ट, टमाटर का प्यूरी, पानी और शराब डालें। काली मिर्च, सूखा थाइम डालें और बे पत्ते जोड़ें। ढक्कन लगाकर चटनी को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें। स्वाद लें और नमक समायोजित करें।

चरण 3: पकवान को पूरा करना
1. 30 मिनट के बाद, मांस को ओवन से निकालें और बैग को हटा दें, गर्म भाप का ध्यान रखें।
2. यदि आप चाहते हैं कि सुअर का मांस और सुनहरा हो, तो इसे फिर से ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें, जब तक कि यह अच्छे रंग का न हो जाए।
3. जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे गर्म टमाटर की चटनी के साथ परोसें। यह संयोजन किसी भी स्वादिष्ट भोजन प्रेमी की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

परोसने के सुझाव
खाने को और विशेष बनाने के लिए, मैं आपको सलाह देता हूँ कि इस सुअर के मांस को घर पर बनी पास्ता या सुगंधित चावल के साथ परोसें। ताजगी भरी सलाद एक ताज़गी भरा कंट्रास्ट जोड़ देगी और इस मुख्य व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

स्वस्थ विकल्प
यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप सुअर के मांस को चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं, और चटनी को टमाटर के ताजे टुकड़ों से बना सकते हैं। इससे कैलोरी की संख्या काफी कम हो जाएगी, लेकिन स्वाद भी बरकरार रहेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं सुअर के मांस के बजाय गोमांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा गोमांस के साथ भी काम करता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- मैं चटनी को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
चटनी में बारीक कटा हुआ हरी मिर्च या लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें ताकि स्वाद और गर्मी बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ
सुअर का मांस प्रोटीन, बी विटामिन, जिंक और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम की सेहत बनाए रखने और मांसपेशियों के विकास में मदद करता है। टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और इसमें आवश्यक विटामिन जैसे C और K होते हैं।

अनुमानित कैलोरी
सुअर के मांस की एक सर्विंग के साथ तीखी टमाटर की चटनी लगभग 500 कैलोरी होती है, जो सामग्री की सटीक मात्रा और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

मैं आपको इस सुअर के मांस को तीखी टमाटर की चटनी के साथ बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और इसके लुभावने स्वादों का आनंद लें। चाहे आप इसे परिवार के खाने में परोसें या किसी विशेष अवसर पर, परिणाम हमेशा एक अविस्मरणीय भोजन होगा! बोन एपेटिट!