Costoletta di maiale con salsa di pomodoro piccante

Cosciotto di maiale con salsa piccante di pomodoro: una ricetta che porta un tocco di calore a ogni pasto!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45-55 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 4

Il cosciotto di maiale con salsa piccante di pomodoro è un piatto che unisce la succosità della carne all'aroma ricco della salsa, creando un'esperienza gastronomica memorabile. Questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche semplice, perfetta per una cena in famiglia o per impressionare gli ospiti. Gli ingredienti accessibili e il metodo di preparazione facile rendono questa ricetta ideale per cuochi di tutti i livelli.

La storia di questo piatto ci riporta alle tradizioni culinarie che enfatizzano la cottura lenta e l'uso di ingredienti freschi. Nel corso del tempo, la carne di maiale è stata un ingrediente fondamentale in molte culture, apprezzata sia per il suo sapore che per la sua versatilità in vari piatti. Le salse di pomodoro, d'altra parte, sono state utilizzate per secoli per aggiungere profondità e un sapore complesso ai piatti di carne.

Ingredienti per il cosciotto di maiale:
- 6 fette di cosciotto di maiale (circa 800 gr)
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 cucchiaino di erbe di Provenza
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe a piacere

Ingredienti per la salsa:
- 1 cipolla media
- 8 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 pastinaca
- 1 fetta di sedano
- 1 cucchiaio di pasta di peperoni
- 1 tazza di passata di pomodoro
- 1/2 tazza d'acqua
- 1/2 tazza di vino rosso
- Pepe in grani
- 1 foglia di alloro
- Timo secco
- Sale a piacere
- Olio per soffriggere

Passo 1: Preparazione della carne
1. Inizia lavando bene le fette di cosciotto di maiale sotto un getto d'acqua fredda. Asciugale con un tovagliolo di carta per rimuovere l'eccesso d'acqua.
2. Condisci la carne con sale e pepe su entrambi i lati, assicurandoti che ogni pezzo sia uniformemente coperto.
3. In un sacchetto per alimenti, aggiungi la paprika, il timo e le erbe di Provenza. Poi, inserisci le fette di carne nel sacchetto. Chiudi bene il sacchetto e agitalo per assicurarti che tutte le fette siano coperte con le spezie.
4. Bucherella il sacchetto con uno stuzzicadenti per permettere al vapore di uscire e prevenire esplosioni. Posiziona il sacchetto in una teglia e metti in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti.

Passo 2: Preparazione della salsa
1. Nel frattempo, prepara la salsa. Trita finemente la cipolla e l'aglio, mentre le altre verdure – carota, pastinaca e sedano – puoi tagliarle a cubetti o grattugiarle, a seconda delle preferenze.
2. In una grande padella, aggiungi alcune cucchiaiate d'olio e soffriggi cipolla e aglio fino a quando diventano dorati e profumati.
3. Aggiungi le altre verdure e lasciale ammorbidire per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
4. Metti la pasta di peperoni, la passata di pomodoro, l'acqua e il vino nella padella. Condisci con pepe, timo secco e aggiungi la foglia di alloro. Copri con un coperchio e lascia sobbollire a fuoco lento per 15 minuti. Assaggia e aggiusta di sale.

Passo 3: Completamento del piatto
1. Dopo 30 minuti, togli la carne dal forno e rimuovi il sacchetto, facendo attenzione al vapore caldo.
2. Se desideri che il cosciotto di maiale sia più dorato, rimettilo in forno per altri 10-15 minuti, fino a quando non diventa ben colorato.
3. Una volta che la carne è pronta, servila con la salsa di pomodoro calda. Questa combinazione delizierà il palato di ogni amante della buona cucina.

Suggerimenti per la presentazione
Per rendere il pasto ancora più speciale, ti incoraggio a servire questo cosciotto di maiale con un contorno di pasta fatta in casa, come abbiamo fatto noi, o con riso aromatico. Un'insalata fresca di verdure aggiungerà un contrasto rinfrescante e completerà perfettamente questo piatto principale.

Versione sana
Se desideri una versione più leggera, puoi sostituire il cosciotto di maiale con petto di pollo, e la salsa può essere preparata con pomodori freschi invece di passata. Questo ridurrà notevolmente il numero di calorie, ma manterrà il sapore delizioso.

Domande frequenti
- Posso usare carne di manzo invece di maiale?
Sì, questa ricetta funziona anche con carne di manzo, ma il tempo di cottura varierà.
- Come posso rendere la salsa più piccante?
Aggiungi peperoncino tritato o fiocchi di peperoncino nella salsa di pomodoro per un tocco di sapore e calore in più.

Benefici nutrizionali
La carne di maiale è un'ottima fonte di proteine, vitamine del gruppo B, zinco e ferro, contribuendo a mantenere la salute del sistema immunitario e allo sviluppo della massa muscolare. I pomodori sono ricchi di licopene, un potente antiossidante, e contengono vitamine essenziali come C e K.

Calorie stimate
Una porzione di cosciotto di maiale con salsa piccante di pomodoro ha circa 500 calorie, a seconda delle quantità esatte e degli ingredienti utilizzati.

Ti incoraggio a provare questa ricetta di cosciotto di maiale con salsa piccante di pomodoro e a goderti i suoi aromi avvolgenti. Che tu la serva a una cena in famiglia o in un'occasione speciale, il risultato sarà sempre un pasto indimenticabile! Buon appetito!