Côte de porc avec sauce tomate épicée

Cuissot de porc avec sauce tomate épicée : une recette qui apporte une touche de chaleur à chaque repas !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45-55 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Le cuissot de porc avec sauce tomate épicée est un plat qui allie la jutosité de la viande à la riche saveur de la sauce, créant une expérience gastronomique mémorable. Cette recette n'est pas seulement délicieuse, mais aussi simple, parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités. Les ingrédients accessibles et la méthode de préparation facile font de cette recette un choix idéal pour les cuisiniers de tous niveaux.

L'histoire de ce plat nous rappelle les traditions culinaires qui mettent l'accent sur la cuisson lente et l'utilisation d'ingrédients frais. Au fil du temps, la viande de porc a été un aliment de base dans de nombreuses cultures, appréciée pour son goût et sa polyvalence dans une variété de plats. Les sauces à base de tomates, quant à elles, sont utilisées depuis des siècles pour ajouter de la profondeur et une saveur complexe aux plats de viande.

Ingrédients pour le cuissot de porc :
- 6 tranches de cuissot de porc (environ 800 g)
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût

Ingrédients pour la sauce :
- 1 oignon moyen
- 8 gousses d'ail
- 1 carotte
- 1 panais
- 1 tranche de céleri
- 1 cuillère à soupe de pâte de poivron
- 1 tasse de purée de tomates
- 1/2 tasse d'eau
- 1/2 tasse de vin rouge
- Poivre en grains
- 1 feuille de laurier
- Thym séché
- Sel au goût
- Huile pour faire revenir

Étape 1 : Préparation de la viande
1. Commence par bien rincer les tranches de cuissot de porc sous un jet d'eau froide. Essuie-les avec un torchon en papier pour enlever l'excès d'eau.
2. Assaisonne la viande avec du sel et du poivre des deux côtés, en veillant à ce que chaque morceau soit uniformément couvert.
3. Dans un sac de congélation, ajoute le paprika, le thym et les herbes de Provence. Ensuite, mets les tranches de viande dans le sac. Ferme bien le sac et secoue-le pour t'assurer que toutes les tranches sont enrobées d'épices.
4. Pique le sac avec un cure-dent pour permettre à la vapeur de s'échapper et éviter l'explosion. Place le sac dans un plat et mets-le au four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes.

Étape 2 : Préparation de la sauce
1. Pendant ce temps, prépare la sauce. Hache finement l'oignon et l'ail, et coupe les autres légumes – la carotte, le panais et le céleri – en dés ou râpe-les, selon tes préférences.
2. Dans une grande poêle, ajoute quelques cuillères d'huile et fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et parfumés.
3. Ajoute les autres légumes et laisse-les ramollir quelques minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.
4. Mets la pâte de poivron, la purée de tomates, l'eau et le vin dans la poêle. Assaisonne avec du poivre, du thym séché et ajoute la feuille de laurier. Couvre avec un couvercle et laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Goûte et ajuste le sel.

Étape 3 : Finalisation du plat
1. Après 30 minutes, sors la viande du four et retire le sac, en faisant attention à la vapeur chaude.
2. Si tu souhaites que le cuissot de porc soit plus doré, remets-le au four pendant encore 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit joliment coloré.
3. Une fois que la viande est prête, sers-la avec la sauce tomate chaude. Cette combinaison ravira les papilles de tout amateur de plats délicieux.

Suggestions de service
Pour rendre le repas encore plus spécial, je t'encourage à servir ce cuissot de porc avec un accompagnement de pâtes faites maison, comme nous l'avons fait, ou avec du riz parfumé. Une salade fraîche de légumes ajoutera un contraste rafraîchissant et complétera parfaitement ce plat principal.

Option saine
Si tu souhaites une version plus saine, tu peux remplacer le cuissot de porc par des blancs de poulet, et la sauce peut être préparée avec des tomates fraîches au lieu de purée. Cela réduira considérablement le nombre de calories tout en conservant le goût délicieux.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser de la viande de boeuf à la place du porc ?
Oui, cette recette fonctionne également avec de la viande de boeuf, mais le temps de cuisson variera.
- Comment puis-je rendre la sauce plus épicée ?
Ajoute des piments hachés ou des flocons de piment dans la sauce tomate pour un supplément de saveur et de chaleur.

Bienfaits nutritionnels
La viande de porc est une excellente source de protéines, de vitamines B, de zinc et de fer, contribuant à maintenir la santé du système immunitaire et à développer la masse musculaire. Les tomates sont riches en lycopène, un puissant antioxydant, et contiennent des vitamines essentielles comme C et K.

Calories estimées
Une portion de cuissot de porc avec sauce tomate épicée contient environ 500 calories, selon les quantités exactes et les ingrédients utilisés.

Je t'encourage à essayer cette recette de cuissot de porc avec sauce tomate épicée et à profiter de ses arômes alléchants. Que tu la serves lors d'un dîner en famille ou pour une occasion spéciale, le résultat sera toujours un repas inoubliable ! Bon appétit !