Kotlet wieprzowy z pikantnym sosem pomidorowym

Golonka wieprzowa w pikantnym sosie pomidorowym: przepis, który wnosi odrobinę ciepła do każdego posiłku!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45-55 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Golonka wieprzowa w pikantnym sosie pomidorowym to danie, które łączy soczystość mięsa z bogatym smakiem sosu, tworząc niezapomniane doznania kulinarne. Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także prosty, idealny na rodzinny obiad lub na zaimponowanie gościom. Dostępne składniki i łatwa metoda przygotowania sprawiają, że ten przepis jest idealny dla kucharzy na każdym poziomie zaawansowania.

Historia tego dania przywołuje kulinarne tradycje, które kładą nacisk na wolne gotowanie i wykorzystanie świeżych składników. Z biegiem czasu wieprzowina stała się podstawowym składnikiem wielu kultur, cenionym zarówno za swój smak, jak i wszechstronność w różnych potrawach. Sosy pomidorowe z kolei od wieków były używane do dodawania głębi i złożoności smaku potrawom mięsnym.

Składniki na golonkę wieprzową:
- 6 plastrów golonki wieprzowej (około 800 g)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Sól i pieprz do smaku

Składniki na sos:
- 1 średnia cebula
- 8 ząbków czosnku
- 1 marchewka
- 1 pasternak
- 1 plaster selera
- 1 łyżka pasty paprykowej
- 1 szklanka przecieru pomidorowego
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki czerwonego wina
- Ziarna pieprzu
- 1 liść laurowy
- Suszony tymianek
- Sól do smaku
- Olej do smażenia

Krok 1: Przygotowanie mięsa
1. Zacznij od dokładnego umycia plastrów golonki wieprzowej pod zimną wodą. Osusz je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody.
2. Przypraw mięso solą i pieprzem z obu stron, upewniając się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty.
3. W woreczku strunowym dodaj słodką paprykę, tymianek i zioła prowansalskie. Następnie włóż plastry mięsa do woreczka. Dokładnie zamknij worek i wstrząśnij, aby wszystkie plastry były pokryte przyprawami.
4. Nakłuj worek wykałaczką, aby umożliwić wydostanie się pary i zapobiec wybuchowi. Umieść worek na blaszce i wstaw do nagrzanego piekarnika na 200°C na około 30 minut.

Krok 2: Przygotowanie sosu
1. W międzyczasie przygotuj sos. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, a pozostałe warzywa – marchew, pasternak i seler – pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce, w zależności od preferencji.
2. Na dużej patelni rozgrzej kilka łyżek oleju i zeszklij cebulę oraz czosnek, aż staną się złote i aromatyczne.
3. Dodaj pozostałe warzywa i smaż przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliły.
4. Dodaj pastę paprykową, przecier pomidorowy, wodę i wino do patelni. Dopraw pieprzem, suszonym tymiankiem i włóż liść laurowy. Przykryj pokrywką i gotuj sos na małym ogniu przez 15 minut. Spróbuj i dopraw solą.

Krok 3: Finalizacja dania
1. Po 30 minutach wyjmij mięso z piekarnika i ostrożnie usuń worek, uważając na gorącą parę.
2. Jeśli chcesz, aby golonka wieprzowa była bardziej rumiana, włóż ją ponownie do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aż uzyska ładny kolor.
3. Gdy mięso będzie gotowe, podawaj je z gorącym sosem pomidorowym. Ta kombinacja zachwyci podniebienia każdego miłośnika pysznych potraw.

Propozycje podania
Aby uczynić posiłek jeszcze bardziej wyjątkowym, zachęcam do podania tej golonki wieprzowej z domowym makaronem, tak jak zrobiliśmy my, lub z aromatycznym ryżem. Świeża sałatka z warzyw doda orzeźwiającego kontrastu i doskonale uzupełni to danie główne.

Zdrowsza wersja
Jeśli chcesz zdrowszej wersji, możesz zastąpić golonkę wieprzową piersią z kurczaka, a sos przygotować z świeżych pomidorów zamiast przecieru. To znacznie zmniejszy liczbę kalorii, ale zachowa pyszny smak.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć wołowiny zamiast wieprzowiny?
Tak, ten przepis działa również z wołowiną, ale czas gotowania może się różnić.
- Jak mogę sprawić, by sos był bardziej pikantny?
Dodaj drobno pokrojony lub w płatkach ostry pieprz do sosu pomidorowego, aby dodać mu smaku i ostrości.

Korzyści odżywcze
Wieprzowina jest doskonałym źródłem białka, witamin z grupy B, cynku i żelaza, wspierając zdrowie układu odpornościowego oraz rozwój masy mięśniowej. Pomidory są bogate w likopen, silny przeciwutleniacz, i zawierają niezbędne witaminy, takie jak C i K.

Szacunkowa kaloryczność
Porcja golonki wieprzowej w pikantnym sosie pomidorowym ma około 500 kalorii, w zależności od dokładnych ilości i użytych składników.

Zachęcam do wypróbowania tego przepisu na golonkę wieprzową w pikantnym sosie pomidorowym i cieszenia się jego kuszącymi smakami. Niezależnie od tego, czy podasz go na rodzinnym obiedzie, czy na specjalnej okazji, efekt zawsze będzie niezapomniany! Smacznego!