Costeleta de porco com molho de tomate picante

Pernil de porco com molho picante de tomate: uma receita que traz um toque de calor a cada refeição!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45-55 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

O pernil de porco com molho picante de tomate é um prato que combina a suculência da carne com o rico aroma do molho, criando uma experiência gastronômica memorável. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também simples, sendo perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Os ingredientes acessíveis e o método de preparo fácil fazem desta receita uma escolha ideal para cozinheiros de todos os níveis.

A história deste prato nos remete às tradições culinárias que enfatizam o cozimento lento e o uso de ingredientes frescos. Ao longo do tempo, a carne de porco tem sido um ingrediente básico em muitas culturas, sendo apreciada tanto pelo seu sabor quanto pela sua versatilidade em diversos pratos. Molhos de tomate, por sua vez, têm sido utilizados por séculos para adicionar profundidade e um sabor complexo aos pratos de carne.

Ingredientes para o pernil de porco:
- 6 fatias de pernil de porco (aproximadamente 800 g)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de ervas de Provence
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto

Ingredientes para o molho:
- 1 cebola média
- 8 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 raiz de aipo
- 1 fatia de aipo
- 1 colher de sopa de pasta de pimentão
- 1 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de vinho tinto
- Grãos de pimenta
- 1 folha de louro
- Tomilho seco
- Sal a gosto
- Óleo para refogar

Passo 1: Preparando a carne
1. Comece lavando bem as fatias de pernil de porco sob água corrente. Seque-as com um papel toalha para remover o excesso de água.
2. Tempere a carne com sal e pimenta dos dois lados, garantindo que cada pedaço esteja uniformemente coberto.
3. Em um saco plástico, adicione a páprica, o tomilho e as ervas de Provence. Em seguida, coloque as fatias de carne no saco. Feche bem o saco e agite-o para garantir que todas as fatias estejam cobertas com os temperos.
4. Fure o saco com um palito para permitir que o vapor escape e evitar explosões. Coloque o saco em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos.

Passo 2: Preparando o molho
1. Enquanto isso, prepare o molho. Pique finamente a cebola e o alho, e corte os outros legumes – a cenoura, a raiz de aipo e o aipo – em cubos ou rale, conforme sua preferência.
2. Em uma frigideira grande, adicione algumas colheres de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos.
3. Adicione os outros legumes e deixe-os amolecer por alguns minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
4. Coloque a pasta de pimentão, o molho de tomate, a água e o vinho na frigideira. Tempere com pimenta, tomilho seco e adicione a folha de louro. Cubra com uma tampa e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Prove e ajuste o sal.

Passo 3: Finalizando o prato
1. Após os 30 minutos, retire a carne do forno e remova o saco, tomando cuidado com o vapor quente.
2. Se desejar que o pernil de porco fique mais dourado, coloque-o de volta no forno por mais 10-15 minutos, até que fique bem colorido.
3. Uma vez que a carne esteja pronta, sirva-a com o molho de tomate quente. Essa combinação vai encantar o paladar de qualquer amante de pratos deliciosos.

Sugestões de acompanhamento
Para tornar a refeição ainda mais especial, recomendo servir este pernil de porco com uma guarnição de massa caseira, como fizemos, ou com arroz aromático. Uma salada fresca de legumes adicionará um contraste refrescante e completará perfeitamente este prato principal.

Versão saudável
Se você deseja uma versão mais saudável, pode substituir o pernil de porco por peito de frango, e o molho pode ser preparado com tomates frescos em vez de molho. Isso reduzirá consideravelmente o número de calorias, mas manterá o sabor delicioso.

Perguntas frequentes
- Posso usar carne de boi em vez de porco?
Sim, esta receita também funciona com carne de boi, mas o tempo de cozimento variará.
- Como posso deixar o molho mais picante?
Adicione pimenta dedo-de-moça picada ou flocos de pimenta no molho de tomate para um toque extra de sabor e calor.

Benefícios nutricionais
A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas do complexo B, zinco e ferro, contribuindo para a manutenção da saúde do sistema imunológico e para o desenvolvimento da massa muscular. Os tomates são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante, e contêm vitaminas essenciais como C e K.

Calorias estimadas
A porção de pernil de porco com molho picante de tomate tem aproximadamente 500 calorias, dependendo das quantidades exatas e dos ingredientes utilizados.

Eu encorajo você a experimentar esta receita de pernil de porco com molho picante de tomate e a desfrutar de seus aromas irresistíveis. Seja servindo em um jantar em família ou em uma ocasião especial, o resultado será sempre uma refeição inesquecível! Bom apetite!