Pulpa de porc cu sos picant de rosii

Pulpa de porc cu sos picant de roșii: o rețetă care aduce un strop de căldură în fiecare masă!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45-55 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Pulpa de porc cu sos picant de roșii este un preparat care îmbină suculența cărnii cu aroma bogată a sosului, creând o experiență gastronomică memorabilă. Această rețetă nu este doar delicioasă, ci și simplă, fiind perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții. Ingredientele accesibile și metoda de preparare ușoară fac din această rețetă una ideală pentru bucătarii de toate nivelurile.

Istoria acestui preparat ne duce cu gândul la tradițiile culinare care pun accent pe gătitul lent și pe utilizarea ingredientelor proaspete. De-a lungul timpului, carnea de porc a fost un ingredient de bază în multe culturi, fiind apreciată atât pentru gustul său, cât și pentru versatilitatea sa în preparate diverse. Sosurile din roșii, pe de altă parte, au fost folosite de secole pentru a adăuga profunzime și un gust complex preparatelor din carne.

Ingrediente pentru pulpa de porc:
- 6 felii pulpa de porc (aproximativ 800 gr)
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță ierburi de Provence
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- Sare și piper după gust

Ingrediente pentru sos:
- 1 ceapă medie
- 8 căței de usturoi
- 1 morcov
- 1 păstârnac
- 1 felie de țelină
- 1 lingură pastă de ardei
- 1 cească bulion de roșii
- 1/2 cană apă
- 1/2 cană vin roșu
- Piper boabe
- 1 frunză de dafin
- Cimbru uscat
- Sare după gust
- Ulei pentru călit

Pasul 1: Prepararea cărnii
1. Începe prin a spăla bine feliile de pulpa de porc sub un jet de apă rece. Uscă-le cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă.
2. Condimentează carnea cu sare și piper pe ambele părți, asigurându-te că fiecare bucată este uniform acoperită.
3. Într-o pungă magică, adaugă boiaua de ardei, cimbrul și ierburile de Provence. Apoi, introduce feliile de carne în pungă. Închide bine punga și agită-o pentru a te asigura că toate feliile sunt acoperite cu condimente.
4. Înțeapă punga cu o scobitoare pentru a permite aburului să iasă și a preveni explozia. Așează punga într-o tavă și dă la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru aproximativ 30 de minute.

Pasul 2: Prepararea sosului
1. Între timp, pregătește sosul. Toacă mărunt ceapa și usturoiul, iar celelalte legume – morcovul, păstârnacul și țelina – le poți tăia cubulețe sau le poți da pe răzătoare, în funcție de preferințe.
2. Într-o tigaie mare, adaugă câteva linguri de ulei și călește ceapa și usturoiul până devin aurii și aromate.
3. Adaugă celelalte legume și lasă-le să se înmoaie câteva minute, amestecând din când în când pentru a nu se lipi.
4. Pune pasta de ardei, bulionul de roșii, apa și vinul în tigaie. Asezonează cu piper, cimbru uscat și adaugă frunza de dafin. Acoperă cu un capac și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. Gustă și potrivește de sare.

Pasul 3: Finalizarea preparatului
1. După cele 30 de minute, scoate carnea din cuptor și îndepărtează punga, având grijă la aburul fierbinte.
2. Dacă dorești ca pulpa de porc să fie mai rumenită, dă-o din nou la cuptor pentru încă 10-15 minute, până când devine frumos colorată.
3. Odată ce carnea este gata, servește-o alături de sosul de roșii fierbinte. Această combinație va încânta papilele gustative ale oricărui iubitor de mâncăruri delicioase.

Sugestii de servire
Pentru a face masa și mai specială, te încurajez să servești această pulpa de porc cu o garnitură de paste făcute în casă, așa cum am făcut noi, sau cu orez aromat. O salată proaspătă de legume va adăuga un contrast răcoritor și va completa perfect acest fel principal.

Varianta sănătoasă
Dacă îți dorești o variantă mai sănătoasă, poți înlocui pulpa de porc cu piept de pui, iar sosul poate fi preparat cu roșii proaspete în loc de bulion. Aceasta va reduce considerabil numărul de calorii, dar va păstra gustul delicios.

Întrebări frecvente
- Pot folosi carne de vită în loc de porc?
Da, această rețetă funcționează și cu carne de vită, dar timpul de gătire va varia.
- Cum pot face sosul mai picant?
Adaugă ardei iute tocat mărunt sau fulgi de ardei iute în sosul de roșii pentru un plus de aromă și căldură.

Beneficii nutriționale
Carnea de porc este o sursă excelentă de proteine, vitamine B, zinc și fier, contribuind la menținerea sănătății sistemului imunitar și la dezvoltarea masei musculare. Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic, și conțin vitamine esențiale precum C și K.

Calorii estimative
Porția de pulpa de porc cu sos picant de roșii are aproximativ 500 de calorii, în funcție de cantitățile exacte și de ingredientele folosite.

Te încurajez să încerci această rețetă de pulpa de porc cu sos picant de roșii și să te bucuri de aromele sale îmbietoare. Fie că o servești la o cină în familie sau la o ocazie specială, rezultatul va fi întotdeauna o masă de neuitat! Bon appétit!