Пицца с салями и генуэзским песто

Пицца с салями и песто алла геновезе – Домашний деликатес

Кто не любит аромат горячей пиццы, только что вынутой из духовки? Сегодня я предлагаю вам приготовить пиццу с салями и песто алла геновезе, комбинацию, которая идеально сочетает вкус мяса с свежестью соуса песто. Этот рецепт простой, но предлагает исключительный кулинарный опыт. Я приглашаю вас узнать, как создать дома вкусную пиццу, которая впечатлит любого, кто сядет за ваш стол!

Время приготовления: 20 минут
Время расстойки: 40 минут
Время выпекания: 30 минут
Итого: 1 час 30 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

- 250 г муки (желательно типа 000 или 550)
- 5 г сухих дрожжей
- 1/2 чайной ложки сахара
- 5 г разрыхлителя
- теплая вода (примерно 150-200 мл)
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
- 100 г салями, нарезанного тонкими ломтиками
- 2 столовые ложки песто алла геновезе (или вы можете использовать свой собственный рецепт)
- 1-2 крупных помидора или несколько черри
- 150 г тертого сыра
- 100 г горошка (свежего или замороженного)
- 100 г грибов (по желанию, нарезанных ломтиками)
- 50 г оливок (черные или зеленые, по вкусу)
- соль по вкусу
- свежий базилик для украшения

Немного Истории

Пицца в своем нынешнем виде стала популярной во всем мире, но ее корни уходят в древность. Использование плоского теста, покрытого разнообразными ингредиентами, было распространенной практикой во многих культурах. Песто алла геновезе, соус из свежего базилика, оливкового масла, кедровых орехов, пармезана и чеснока, происходит из региона Лигурия и придает вашей пицце ароматную и изысканную ноту.

Шаг за Шагом

1. Активация Дрожжей: В небольшой миске добавьте сухие дрожжи и 1/2 чайной ложки сахара в 50 мл теплой воды. Оставьте смесь на 10 минут, пока дрожжи не вспенятся. Этот шаг критически важен для получения легкого и воздушного теста.

2. Приготовление Теста: В большой миске просейте муку и сделайте углубление в центре. Добавьте активированные дрожжи, затем по краям добавьте соль, разрыхлитель и оливковое масло. Начните смешивать ингредиенты лопаткой или руками, постепенно добавляя теплую воду, пока не получите однородное тесто. Месите тесто 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

3. Расстойка Теста: Накройте миску влажным полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 30 минут, или пока оно не удвоится в объеме. Этот шаг необходим для получения пышной пиццы.

4. Приготовление Начинки: Тем временем подготовьте ингредиенты для начинки. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками, салями ломтиками, а грибы – ломтиками. Натрите сыр и подготовьте горошек и оливки.

5. Раскатка Теста: После того как тесто поднялось, разогрейте духовку до 180-200 °C. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг толщиной около 1 см. Перенесите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.

6. Сборка Пиццы: Намажьте тесто щедрым слоем песто алла геновезе, затем добавьте ломтики салями, помидоры, грибы, горошек и оливки. Накройте все тертым сыром и посыпьте немного сушеным или свежим базиликом.

7. Выпекание Пиццы: Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте пиццу 30 минут, или пока корка не станет золотистой и хрустящей, а сыр не расплавится и не образует вкусные пузырьки.

8. Подача: Достаньте пиццу из духовки и дайте ей остыть несколько минут. Украсить свежим базиликом для привлекательного вида. Нарежьте пиццу на кусочки и насладитесь ее соблазнительным ароматом!

Практические Советы

- Убедитесь, что вода, используемая для активации дрожжей, не слишком горячая, так как это может убить дрожжи. Теплая вода идеальна.
- Если хотите более хрустящую пиццу, раскатайте тесто тоньше. Напротив, для более пышной пиццы оставьте его толще.
- Вы можете добавить различные овощи или другие виды мяса в зависимости от ваших предпочтений. Например, сладкий перец или карамелизированный лук могут добавить особый вкус.
- Песто можно сделать дома из свежих ингредиентов, но также можно найти и магазинный вариант. Проверьте ингредиенты, чтобы убедиться, что в нем нет консервантов или добавок.

Часто Задаваемые Вопросы

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, но пицца будет иметь более плотную текстуру и более сильный вкус. Вы можете сочетать белую муку с цельнозерновой, чтобы получить сбалансированное тесто.

2. Как я могу сохранить тесто на потом?
Тесто можно заморозить. Хорошо заверните его в пленку и положите в морозильник. Когда захотите использовать, дайте ему медленно разморозиться в холодильнике.

3. С чем можно подавать пиццу?
Пицца с салями и песто отлично сочетается со свежим зеленым салатом или освежающим белым вином. Также можете предложить йогуртовый или чесночный соус в качестве дипа.

Пищевая Информация

Каждая порция пиццы с салями и песто алла геновезе содержит примерно:
- Калории: 350-400 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 35 г
- Волокна: 2 г

Уникальный Вариант

Если хотите попробовать что-то другое, можете добавить ананас или острый перец для тропического или пикантного акцента. Также можете поэкспериментировать с разными сырами, такими как фета или моцарелла из буйволиного молока, чтобы разнообразить вкус!

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остается ничего, кроме как приступить к готовке! Наслаждайтесь процессом и конечным результатом. Приятного аппетита!