Лазанья с мясом, грибами, расплавленным сыром и соусом Бешамель

Лазанья с мясом, грибами и соусом Бешамель

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 6

Кто не слышал о лазанье, этом вкусном блюде, которое сочетает в себе слои пасты, мяса, соуса и сыра? Происходя из европейских кулинарных традиций, лазанья является идеальным примером комфортной еды, способной вызвать улыбку на лице любого. Будь то на семейном ужине или на особом мероприятии, лазанья с мясом, грибами и соусом Бешамель определенно станет любимым блюдом на столе.

Необходимые ингредиенты:

- 1 упаковка 375 г листов лазаньи (или вы можете приготовить листы самостоятельно из 2 яиц, 400 г муки, соли и 50 мл воды)
- 500 г мясного фарша (предпочтительно говядина или смесь свинины и говядины)
- 2 белых лука
- 2 красных лука
- 200 г грибов (свежих или замороженных)
- 1 морковь
- 18 ломтиков плавленого сыра
- 1 пучок свежей петрушки (или сушеной)
- 3-4 столовые ложки кетчупа
- 2 столовые ложки тертого сыра
- 1/2 красного перца (свежего или замороженного)
- Масло (размером с грецкий орех)
- 4 столовые ложки масла (предпочтительно оливкового)
- 4 столовые ложки муки
- 400 мл молока
- Соль, перец, тимьян и специи для мяса

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с очистки лука и моркови. Нарежьте лук и морковь мелко, а грибы промойте и нарежьте кубиками. Если вы решите использовать перец, нарежьте его тонкими полосками. Это добавит нотку свежести и цвета блюду.

2. Приготовление начинки:
В большой сковороде разогрейте 3 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте лук и морковь, обжаривайте 3-4 минуты, пока они не станут прозрачными. Добавьте грибы и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут. После уменьшения объема грибов добавьте половину кетчупа, нарезанную зелень (петрушку) и приправьте солью, перцем и тимьяном. Придайте этой смеси насыщенный вкус, который все оценят.

3. Добавление мяса:
Теперь пришло время добавить мясной фарш. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока мясо не будет полностью готово. Добавьте 100 мл воды и дайте закипеть на медленном огне, накрыв крышкой, примерно 20 минут, следя за тем, чтобы жидкость не испарилась полностью. Если хотите, можете добавить горсть замороженного горошка для дополнительного цвета и текстуры.

4. Приготовление соуса Бешамель:
В отдельной кастрюле растопите масло на медленном огне. Добавьте муку и энергично перемешивайте венчиком, чтобы избежать образования комков. Во время перемешивания добавьте 2 ломтика плавленого сыра и продолжайте перемешивать до однородности. Теперь постепенно добавляйте кипящее молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем по вкусу.

5. Сборка лазаньи:
Смажьте более глубокую форму столовой ложкой масла. На дно формы равномерно выложите треть соуса Бешамель, затем слой начинки с мясом, затем слой листов лазаньи. Продолжайте с слоем ломтиков плавленого сыра и снова наполните мясом. Повторите этот процесс еще два раза, заканчивая последним слоем листов лазаньи.

6. Завершение:
Накройте лазанью оставшимся кетчупом и положите сверху ломтики плавленого сыра. Добавьте тонкие полоски красного перца и листья петрушки для привлекательного вида. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 25 минут. По истечении этого времени снимите фольгу и посыпьте тертым сыром. Верните форму в духовку еще на 10-15 минут, пока верх не подрумянится.

7. Подача:
Дайте лазанье остыть несколько минут перед тем, как нарезать на порции. Вы можете украсить каждую порцию несколькими семенами кунжута, каплями кетчупа и свежими листьями петрушки. Это идеальное блюдо как горячим, так и холодным, идеально подходящее для подачи на обед или ужин.

Полезные советы:

- Варианты: Вы можете экспериментировать с различными видами сыра, добавляя моцареллу или рикотту для более кремовой текстуры. Вы также можете заменить мясной фарш овощами или тофу для вегетарианской версии.
- Приготовление заранее: Лазанью можно приготовить за день до подачи и хранить в холодильнике. Также ее можно заморозить и запечь позже, что делает ее идеальной для праздничных обедов.
- Напитки: Богатая лазанья отлично сочетается с сухим красным вином или коктейлем из свежих фруктов.

Калории и питательные вещества:
Одна порция лазаньи с мясом и грибами содержит около 450-500 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Мясной фарш обеспечивает необходимые белки, в то время как грибы и морковь добавляют клетчатку и витамины. Молоко в соусе Бешамель способствует поступлению кальция, а сыр добавляет дополнительный вкус и питательные вещества.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать цельнозерновые листы лазаньи? Абсолютно! Цельнозерновые листы предлагают более здоровый вариант и дополнительное количество клетчатки.
2. Как я могу сделать соус Бешамель легче? Вы можете использовать обезжиренное молоко или растительные альтернативы, чтобы снизить калории.
3. Можно ли сделать лазанью без глютена? Да, в продаже есть безглютеновые листы лазаньи.

Теперь время приступить к готовке! Эта лазанья с мясом, грибами и соусом Бешамель не только удовлетворит аппетит, но и принесет радость за столом. Приятного аппетита!