Круглый хлеб с маслом и семенами подсолнечника

Круглый Хлеб с Маслом и Семенами Подсолнечника

Если вы ищете рецепт хлеба, который порадует ваши чувства и наполнит дом заманчивыми ароматами, вы попали по адресу. Этот рецепт круглого хлеба с маслом и семенами подсолнечника — один из моих любимых, и он, безусловно, станет и вашим любимым. Он идеально подходит для любого приема пищи, будь то завтрак, обед или ужин.

Время приготовления: 15 минут
Время расстойки: 50 минут (30 + 20 минут)
Время выпечки: 30-35 минут
Всего: 1 час 35 минут
Количество порций: 2 маленьких хлеба или 1 большой хлеб

Необходимые ингредиенты:

- 550 граммов муки высшего сорта
- 60 граммов масла (желательно комнатной температуры, чтобы хорошо смешалось)
- 1 чайная ложка соли
- 3 столовые ложки семян подсолнечника (органические, для лучшего вкуса и качества)
- 25 граммов свежих дрожжей (примерно один кубик)
- 350 мл теплого молока
- 1 чайная ложка коричневого сахара (для активации дрожжей)

Этапы приготовления:

1. Активация дрожжей: В небольшой миске смешайте теплое молоко (не горячее, чтобы не убить дрожжи) с коричневым сахаром. Добавьте раскрошенные свежие дрожжи и оставьте на 5-10 минут, пока не образуется пена.

2. Приготовление теста: В большой миске просейте муку и добавьте соль. Сделайте углубление в центре и влейте смесь молока и дрожжей. Добавьте нарезанное кубиками масло и начните перемешивать лопаткой или деревянной ложкой, пока ингредиенты не соединятся.

3. Замес: Перенесите тесто на чистую поверхность и месите его в течение 10-15 минут. Тесто должно стать эластичным и гладким. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки.

4. Подъем: Поместите тесто в миску, смазанную небольшим количеством масла, накройте влажным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 30 минут, или пока оно не удвоится в объеме.

5. Формирование хлеба: После того как тесто поднялось, разделите его на две части (если хотите сделать два маленьких хлеба) и сформируйте шарики. Сформируйте их в круглую форму и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

6. Подъем и украшение: Используйте бритвенное лезвие или очень острый нож, чтобы сделать надрез в форме креста на каждом хлебе. Вы можете посыпать один из хлебов мукой, а на другой — семенами подсолнечника. Накройте их снова и оставьте подниматься еще на 20 минут.

7. Выпечка: Разогрейте духовку до 210 градусов Цельсия. Выпекайте хлеб в течение 30-35 минут. В конце, чтобы получить золотистую корочку, можно оставить хлеб в духовке еще на 3 минуты при максимальной температуре.

8. Охлаждение: После выпечки выньте хлеб из духовки и оставьте остывать на решетке. Этот шаг важен, чтобы позволить пару испариться, сохраняя хлеб мягким.

Рекомендация по подаче: Этот круглый хлеб с маслом и семенами подсолнечника восхитителен, когда подается теплым, намазанным маслом или с сырным соусом. Он также идеально подходит для сопровождения супов или салатов.

Советы и практические рекомендации:

1. Разнообразие семян: Вы можете поэкспериментировать с другими семенами, такими как кунжут или тмин. Они добавят другой вкус и интересную текстуру.

2. Хлеб с ароматом: Добавьте сухие травы, такие как орегано или розмарин, в тесто для более насыщенного аромата.

3. Условия расстойки: Если вам трудно найти теплое место, вы можете использовать разогретую духовку на очень низкой температуре (около 30 градусов), чтобы помочь тесту подняться.

Пищевая информация: Этот хлеб содержит углеводы из муки, жиры из масла, а также белки из молока и дрожжей. Семена подсолнечника добавляют клетчатку и незаменимые жирные кислоты, что делает этот хлеб более здоровым выбором по сравнению с покупным хлебом.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, вы можете заменить часть белой муки на цельнозерновую, но вам нужно будет отрегулировать количество воды.

2. Как я могу хранить хлеб? Хлеб хорошо хранится в бумажном пакете или в герметичном контейнере при комнатной температуре. Вы можете заморозить хлеб, чтобы сохранить его дольше.

3. Могу ли я использовать сухие дрожжи? Абсолютно! Замените свежие дрожжи на 7 граммов сухих дрожжей, активировав их тем же способом.

Этот рецепт круглого хлеба с маслом и семенами подсолнечника не только прекрасный способ наполнить дом вкусными ароматами, но и возможность насладиться процессом готовки. Я приглашаю вас попробовать этот рецепт и насладиться каждым пушистым кусочком, наслаждаясь моментом с близкими. Приятного аппетита!