Спагетти с соусом из шпината

Спагетти с соусом из шпината: вкусный и быстрый рецепт

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Кто не любит тарелку вкусных спагетти, будь то быстрый ужин после долгого дня или семейный обед? Сегодня я проведу вас шаг за шагом через приготовление простого рецепта спагетти с соусом из шпината, который сочетает в себе свежий вкус шпината и кремовую текстуру соуса, предлагая питательный и яркий обед. Этот рецепт не только быстрый, но и отличный способ добавить овощи в ваш ежедневный рацион.

Необходимые ингредиенты:
- 300 г спагетти
- 50 г масла
- 1 столовая ложка муки
- 400 мл молока
- 4 зубчика чеснока
- ~500 г свежего шпината
- Соль, перец по вкусу
- Горсть свежего базилика (или сушеного, если нет)

Детали об ингредиентах:
- Спагетти: Выбирайте качественные макароны, предпочтительно из твердых сортов пшеницы, чтобы получить лучшую текстуру и насыщенный вкус. Найдите цельнозерновые спагетти для дополнительных питательных веществ.
- Шпинат: Свежий шпинат богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его отличным выбором для здоровья. Если вы используете замороженный шпинат, убедитесь, что вы его разморозили и хорошо отжали.
- Чеснок: Помимо своего неповторимого аромата, чеснок обладает множеством полезных свойств для здоровья, включая антибактериальные и противовоспалительные свойства.
- Молоко: Используйте цельное молоко для более кремового соуса или обезжиренное молоко для более легкой версии.
- Базилик: Это ароматическое растение придаёт соусу свежий и яркий вкус. Если у вас нет свежего базилика, вы можете использовать сушёные специи, но вкус будет другим.

Пошаговые инструкции:

1. Приготовьте пасту: В большой кастрюле добавьте воду и щепотку соли, затем доведите до кипения. Добавьте спагетти и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, обычно от 8 до 10 минут, пока они не станут al dente. Убедитесь, что вы время от времени помешиваете пасту, чтобы она не слиплась.

2. Подготовьте шпинат: Тем временем в другой кастрюле добавьте немного воды и доведите до кипения. Добавьте шпинат и варите 2-3 минуты, пока он не станет мягким. Откиньте шпинат на дуршлаг и мелко нарежьте. Если хотите, чтобы текстура была более гладкой, вы можете использовать кухонный комбайн.

3. Приготовьте соус: В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Как только оно растопится, добавьте муку и перемешивайте в течение минуты, пока не образуется однородная паста. Это основа нашего соуса (ру).

4. Добавьте молоко: Постепенно добавляйте молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте мешать, пока соус не загустеет.

5. Приправьте соус: Добавьте соль, перец, нарезанный шпинат и базилик. Дайте соусу слегка покипеть в течение 2-3 минут, периодически помешивая. В последние 30 секунд добавьте раздавленный чеснок, чтобы получить его интенсивный аромат.

6. Смешайте пасту с соусом: После того как паста готова, тщательно слейте ее и промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Переложите спагетти в сковороду с соусом из шпината, тщательно перемешивая, чтобы паста была полностью покрыта соусом.

7. Подача: Подавайте спагетти горячими, украсив свежими листьями базилика или тертым пармезаном, если хотите. Это блюдо идеально сочетается с хрустящим зеленым салатом или ломтиком поджаренного хлеба с чесноком.

Полезные советы:
- Если хотите более насыщенный соус, добавьте несколько ложек сметаны или творога.
- Экспериментируйте с различными травами, такими как орегано или петрушка, чтобы добавить личный штрих к соусу.
- Вы также можете добавить другие овощи, такие как черри-помидоры или кабачки, чтобы сделать блюдо еще более красочным и полезным.

Калории и питательные преимущества:
Этот рецепт предлагает сбалансированное блюдо, богатое клетчаткой благодаря спагетти и шпинату, являясь хорошим источником витаминов A, C и K. Одна порция содержит около 400-450 калорий, в зависимости от количества масла и молока, используемого.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды макарон?
Конечно! Вы можете поэкспериментировать с цельнозерновыми, рисовыми или даже овощными макаронами для более здоровой версии.

2. Как сделать рецепт веганским?
Замените масло оливковым маслом, а молоко - миндальным или соевым. Это придаст похожий вкус, но с другим пищевым профилем.

3. Можно ли приготовить заранее?
Да, вы можете приготовить соус из шпината и пасту отдельно, а затем объединить их перед подачей. Это может сделать рецепт еще более быстрым в загруженные дни.

Этот рецепт спагетти с соусом из шпината не только быстрый, но и полный вкуса и питательных веществ. Идеально подходит для сытного обеда или ужина, он обязательно вас порадует! Наслаждайтесь каждым кусочком и получайте удовольствие от готовки!