Espaguetis con salsa de espinacas

Espaguetis con salsa de espinacas: una receta deliciosa y rápida

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama un plato de espaguetis deliciosos, ya sea para una cena rápida después de un largo día o una comida en familia? Hoy, te guiaré paso a paso en la preparación de una receta simple de espaguetis con salsa de espinacas, que combina el sabor fresco de las espinacas con la cremosidad de la salsa, ofreciendo una comida nutritiva y colorida. Esta receta no solo es rápida, sino también una excelente manera de agregar verduras a tu dieta diaria.

Ingredientes necesarios:
- 300 g de espaguetis
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 400 ml de leche
- 4 dientes de ajo
- ~500 g de espinacas frescas
- Sal, pimienta al gusto
- Un puñado de albahaca fresca (o seca si no tienes)

Detalles sobre los ingredientes:
- Espaguetis: Elige pasta de calidad, preferiblemente de trigo duro, para obtener una mejor textura y un sabor intenso. Busca espaguetis integrales para un extra de nutrientes.
- Espinacas: Las espinacas frescas están llenas de vitaminas, minerales y antioxidantes, siendo una excelente opción para la salud. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien.
- Ajo: Además de su aroma inconfundible, el ajo tiene numerosos beneficios para la salud, incluidas propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.
- Leche: Usa leche entera para una salsa más cremosa o leche desnatada para una versión más ligera.
- Albahaca: Esta hierba aromática aporta un sabor fresco y vibrante a la salsa. Si no tienes albahaca fresca, puedes usar especias secas, pero el sabor será diferente.

Instrucciones paso a paso:

1. Hervir la pasta: En una olla grande, agrega agua y una pizca de sal, luego lleva a ebullición. Agrega los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 10 minutos, hasta que estén al dente. Asegúrate de revolver la pasta ocasionalmente para evitar que se pegue.

2. Preparar las espinacas: Mientras tanto, en otra olla, agrega un poco de agua y llévala a ebullición. Agrega las espinacas y deja hervir durante 2-3 minutos, hasta que se ablanden. Escurre las espinacas y pícalas finamente. Si deseas una textura más suave, puedes usar un procesador de alimentos.

3. Preparar la salsa: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, agrega la harina y revuelve durante un minuto hasta que se forme una pasta homogénea. Esta es la base de nuestra salsa (roux).

4. Agregar la leche: Agrega gradualmente la leche en un chorro delgado, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos. Sigue revolviendo hasta que la salsa espese.

5. Sazonar la salsa: Agrega sal, pimienta, las espinacas picadas y la albahaca. Deja que la salsa hierva suavemente durante 2-3 minutos, revolviendo de vez en cuando. En los últimos 30 segundos, agrega el ajo triturado para obtener su intenso aroma.

6. Mezclar la pasta con la salsa: Una vez que la pasta esté lista, escúrrela bien y enjuágala bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción. Transfiere los espaguetis a la sartén con la salsa de espinacas, mezclando bien para que la pasta esté completamente cubierta con la salsa.

7. Servir: Sirve los espaguetis calientes, decorados con hojas frescas de albahaca o con un poco de queso parmesano rallado si lo deseas. Este plato combina perfectamente con una ensalada verde crujiente o una rebanada de pan de ajo tostado.

Consejos útiles:
- Si deseas una salsa más rica, agrega unas cucharadas de crema o queso cottage.
- Experimenta con diversas hierbas como orégano o perejil para darle un toque personal a la salsa.
- También puedes añadir otras verduras, como tomates cherry o calabacines, para hacer el plato aún más colorido y saludable.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta receta ofrece una comida equilibrada, rica en fibra gracias a los espaguetis y las espinacas, siendo una buena fuente de vitaminas A, C y K. Una porción tiene aproximadamente 400-450 calorías, dependiendo de la cantidad de mantequilla y leche utilizadas.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de pasta?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con pasta integral, pasta de arroz o incluso pasta de verduras para una opción más saludable.

2. ¿Cómo puedo hacer la receta vegana?
Sustituye la mantequilla por aceite de oliva y la leche por leche de almendras o de soja. Ofrece un sabor similar, pero con un perfil nutricional diferente.

3. ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa de espinacas y la pasta por separado, luego combinarlas antes de servir. Esto puede hacer que la receta sea aún más rápida en días ocupados.

Esta receta de espaguetis con salsa de espinacas no solo es rápida, sino también llena de sabor y nutrientes. Perfecta para un almuerzo o cena sustanciosa, ¡seguro que te encantará! ¡Disfruta cada bocado y feliz cocina!