Spaghetti mit Spinatsoße

Spaghetti mit Spinatsoße: ein köstliches und schnelles Rezept

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wer liebt nicht einen Teller köstlicher Spaghetti, sei es für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag oder ein Familienessen? Heute werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, ein einfaches Rezept für Spaghetti mit Spinatsoße zuzubereiten, das den frischen Geschmack von Spinat mit der Cremigkeit der Soße kombiniert und eine nahrhafte und farbenfrohe Mahlzeit bietet. Dieses Rezept ist nicht nur schnell, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihre tägliche Ernährung einzufügen.

Benötigte Zutaten:
- 300 g Spaghetti
- 50 g Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- 400 ml Milch
- 4 Knoblauchzehen
- ~500 g frischer Spinat
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frisches Basilikum (oder getrocknet, wenn Sie keinen haben)

Details zu den Zutaten:
- Spaghetti: Wählen Sie hochwertige Pasta, vorzugsweise aus Hartweizen, um eine bessere Textur und einen intensiven Geschmack zu erzielen. Suchen Sie nach Vollkornspaghetti für zusätzliche Nährstoffe.
- Spinat: Frischer Spinat ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien und somit eine ausgezeichnete Wahl für die Gesundheit. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie ihn auftauen und gut abtropfen lassen.
- Knoblauch: Neben seinem unverwechselbaren Aroma hat Knoblauch zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften.
- Milch: Verwenden Sie Vollmilch für eine cremigere Soße oder fettarme Milch für eine leichtere Variante.
- Basilikum: Dieses aromatische Kraut verleiht der Soße einen frischen und lebendigen Geschmack. Wenn Sie kein frisches Basilikum haben, können Sie getrocknete Gewürze verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Pasta kochen: In einem großen Topf Wasser und eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, normalerweise zwischen 8 und 10 Minuten, bis sie al dente sind. Stellen Sie sicher, dass Sie die Pasta gelegentlich umrühren, damit sie nicht kleben bleibt.

2. Spinat zubereiten: In der Zwischenzeit in einem anderen Topf etwas Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Spinat hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen, bis er verwelkt. Den Spinat abtropfen lassen und fein hacken. Wenn Sie eine glattere Textur wünschen, können Sie eine Küchenmaschine verwenden.

3. Soße zubereiten: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und eine Minute lang rühren, bis eine homogene Paste entsteht. Dies ist die Basis unserer Soße (Roux).

4. Milch hinzufügen: Die Milch nach und nach in einem dünnen Strahl hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Weiter rühren, bis die Soße eindickt.

5. Soße würzen: Salz, Pfeffer, den gehackten Spinat und das Basilikum hinzufügen. Lassen Sie die Soße 2-3 Minuten sanft köcheln, dabei gelegentlich umrühren. In den letzten 30 Sekunden den zerdrückten Knoblauch hinzufügen, um sein intensives Aroma zu erhalten.

6. Pasta mit der Soße vermengen: Sobald die Pasta fertig ist, gut abtropfen lassen und unter einem kalten Wasserstrahl abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Die Spaghetti in die Pfanne mit der Spinatsoße geben und gut vermengen, sodass die Pasta vollständig mit der Soße bedeckt ist.

7. Servieren: Die Spaghetti heiß servieren, garniert mit frischen Basilikumblättern oder einer Prise geriebenem Parmesan, wenn gewünscht. Dieses Gericht passt perfekt zu einem knackigen grünen Salat oder einer Scheibe geröstetem Knoblauchbrot.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie eine reichhaltigere Soße möchten, fügen Sie ein paar Esslöffel Sahne oder Hüttenkäse hinzu.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Petersilie, um der Soße eine persönliche Note zu verleihen.
- Sie können auch andere Gemüse wie Cherrytomaten oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht noch bunter und gesünder zu machen.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Dieses Rezept bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die aufgrund der Spaghetti und des Spinats reich an Ballaststoffen ist und eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K darstellt. Eine Portion hat etwa 400-450 Kalorien, abhängig von der verwendeten Menge an Butter und Milch.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Pastaarten verwenden?
Natürlich! Sie können mit Vollkornnudeln, Reisnudeln oder sogar Gemüsenudeln experimentieren, um eine gesündere Option zu erhalten.

2. Wie kann ich das Rezept vegan machen?
Ersetzen Sie die Butter durch Olivenöl und die Milch durch Mandel- oder Sojamilch. Es bietet einen ähnlichen Geschmack, hat aber ein anderes Nährstoffprofil.

3. Kann es im Voraus zubereitet werden?
Ja, Sie können die Spinatsoße und die Pasta separat zubereiten und sie dann vor dem Servieren kombinieren. Das kann das Rezept an hektischen Tagen noch schneller machen.

Dieses Rezept für Spaghetti mit Spinatsoße ist nicht nur schnell, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, wird es Sie mit Sicherheit begeistern! Genießen Sie jeden Bissen und viel Spaß beim Kochen!