पालक सॉस के साथ स्पेगेटी

पालक के साथ स्पेगेटी: एक स्वादिष्ट और तेज़ रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन एक स्वादिष्ट स्पेगेटी की प्लेट को पसंद नहीं करता, चाहे वह एक लंबे दिन के बाद जल्दी से बनने वाला डिनर हो या परिवार के साथ एक भोजन? आज, मैं आपको पालक की ताज़गी और क्रीमी सॉस को मिलाकर एक साधारण पालक स्पेगेटी रेसिपी बनाने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो एक पौष्टिक और रंगीन भोजन प्रदान करती है। यह रेसिपी न केवल तेज़ है, बल्कि यह दैनिक आहार में सब्जियों को जोड़ने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है।

आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम स्पेगेटी
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 400 मिली दूध
- 4 कलियाँ लहसुन
- ~500 ग्राम ताज़ा पालक
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- ताज़ा तुलसी की एक मुट्ठी (अगर आपके पास नहीं है तो सूखी तुलसी का उपयोग करें)

सामग्री के विवरण:
- स्पेगेटी: उच्च गुणवत्ता वाली पास्ता का चयन करें, बेहतर बनावट और गहरी स्वाद के लिए, कठोर गेहूं से बनी हो। अधिक पोषण के लिए साबुत अनाज स्पेगेटी का चयन करें।
- पालक: ताज़ा पालक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो स्वास्थ्य के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे पिघलाकर अच्छी तरह से निचोड़ लें।
- लहसुन: अपनी अद्वितीय सुगंध के अलावा, लहसुन में कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जिनमें एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण शामिल हैं।
- दूध: एक क्रीमी सॉस के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करें या हल्का संस्करण के लिए स्किम्ड दूध का उपयोग करें।
- तुलसी: यह जड़ी-बूटी सॉस में ताज़गी और जीवंतता लाती है। यदि आपके पास ताज़ा तुलसी नहीं है, तो आप सूखे मसाले का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पास्ता उबालें: एक बड़े बर्तन में पानी और एक चुटकी नमक डालें, फिर उबालें। स्पेगेटी डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार आमतौर पर 8 से 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए। सुनिश्चित करें कि पास्ता को कभी-कभी हिलाते रहें ताकि वह चिपके नहीं।

2. पालक तैयार करें: इस बीच, एक और बर्तन में थोड़ा पानी डालें और उबालें। पालक डालें और 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। पालक को छान लें और बारीक काट लें। यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

3. सॉस तैयार करें: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएँ। एक बार पिघलने पर, आटा डालें और एक मिनट तक मिलाएँ, जब तक एक समान पेस्ट न बन जाए। यही हमारी सॉस का आधार (रू) है।

4. दूध डालें: धीरे-धीरे दूध को पतली धारा में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए, तब तक मिलाते रहें।

5. सॉस को सीज़न करें: नमक, काली मिर्च, कटा हुआ पालक और तुलसी डालें। सॉस को 2-3 मिनट तक हल्का उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। अंतिम 30 सेकंड में, तीव्र सुगंध प्राप्त करने के लिए कुचले हुए लहसुन को डालें।

6. पास्ता को सॉस के साथ मिलाएं: एक बार पास्ता तैयार हो जाने पर, इसे अच्छी तरह से छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। स्पेगेटी को पालक सॉस वाले पैन में डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ, ताकि पास्ता पूरी तरह से सॉस से ढक जाए।

7. परोसें: गर्म स्पेगेटी को परोसें, ताज़ा तुलसी के पत्तों से सजाएँ या यदि चाहें तो कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान चीज़ छिड़कें। यह व्यंजन कुरकुरी हरी सलाद या लहसुन टोस्ट के एक टुकड़े के साथ बहुत अच्छा लगता है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक समृद्ध सॉस चाहते हैं, तो कुछ चम्मच खट्टा क्रीम या पनीर डालें।
- अपने सॉस को व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए ओरेगैनो या धनिया जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।
- आप अन्य सब्जियाँ जैसे चेरी टमाटर या ज़ुकीनी भी डाल सकते हैं, जिससे डिश और भी रंगीन और स्वास्थ्यवर्धक बन जाती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी एक संतुलित भोजन प्रदान करती है, जो स्पेगेटी और पालक के कारण फाइबर में समृद्ध है, और विटामिन A, C और K का अच्छा स्रोत है। एक सर्विंग में लगभग 400-450 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई मक्खन और दूध की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप साबुत अनाज, चावल या यहां तक कि सब्जियों की पास्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके।

2. मैं रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
मक्खन को जैतून के तेल से और दूध को बादाम के दूध या सोया दूध से बदलें। यह समान स्वाद प्रदान करता है, लेकिन पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल अलग होती है।

3. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, आप पालक सॉस और पास्ता को अलग-अलग तैयार कर सकते हैं, फिर परोसने से पहले उन्हें मिलाएं। यह व्यंजन व्यस्त दिनों में और भी तेज़ बना सकता है।

यह पालक के साथ स्पेगेटी की रेसिपी न केवल तेज़ है, बल्कि स्वाद और पोषण से भरपूर है। भरपूर लंच या डिनर के लिए बिल्कुल सही, यह निश्चित रूप से आपको खुश करेगा! हर कौर का आनंद लें और खाना पकाने का मज़ा लें!