Spaghetti à la sauce aux épinards

Spaghetti à la sauce d'épinards : une recette délicieuse et rapide

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas une assiette de spaghetti délicieuse, que ce soit pour un dîner rapide après une longue journée ou un repas en famille ? Aujourd'hui, je vais vous guider étape par étape dans la préparation d'une recette simple de spaghetti à la sauce d'épinards, qui combine la saveur fraîche des épinards avec la crémeux de la sauce, offrant un repas nutritif et coloré. Cette recette est non seulement rapide, mais aussi un excellent moyen d'ajouter des légumes à votre alimentation quotidienne.

Ingrédients nécessaires :
- 300 g de spaghetti
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 400 ml de lait
- 4 gousses d'ail
- ~500 g d'épinards frais
- Sel, poivre au goût
- Une poignée de basilic frais (ou sec si vous n'en avez pas)

Détails sur les ingrédients :
- Spaghetti : Choisissez des pâtes de qualité, de préférence à base de blé dur, pour une meilleure texture et un goût intense. Cherchez des spaghetti complets pour un apport supplémentaire en nutriments.
- Épinards : Les épinards frais sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait un excellent choix pour la santé. Si vous utilisez des épinards congelés, assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter.
- Ail : En plus de son arôme inconfondable, l'ail a de nombreux bienfaits pour la santé, y compris des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.
- Lait : Utilisez du lait entier pour une sauce plus crémeuse ou du lait écrémé pour une version plus légère.
- Basilic : Cette herbe aromatique apporte une saveur fraîche et vibrante à la sauce. Si vous n'avez pas de basilic frais, vous pouvez utiliser des épices sèches, mais la saveur sera différente.

Instructions étape par étape :

1. Faire bouillir les pâtes : Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau et une pincée de sel, puis portez à ébullition. Ajoutez les spaghetti et faites cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement entre 8 et 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Assurez-vous de remuer les pâtes de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.

2. Préparer les épinards : Pendant ce temps, dans une autre casserole, ajoutez un peu d'eau et portez à ébullition. Ajoutez les épinards et laissez bouillir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Égouttez les épinards et hachez-les finement. Si vous souhaitez une texture plus lisse, vous pouvez utiliser un robot culinaire.

3. Préparer la sauce : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez la farine et remuez pendant une minute jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme. C'est la base de notre sauce (roux).

4. Ajouter le lait : Ajoutez progressivement le lait en un mince filet, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5. Assaisonner la sauce : Ajoutez du sel, du poivre, les épinards hachés et le basilic. Laissez la sauce mijoter doucement pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps. Dans les 30 dernières secondes, ajoutez l'ail écrasé pour obtenir son arôme intense.

6. Mélanger les pâtes avec la sauce : Une fois les pâtes prêtes, égouttez-les bien et rincez-les sous un jet d'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Transférez les spaghetti dans la poêle avec la sauce d'épinards, en mélangeant bien pour que les pâtes soient complètement enrobées de sauce.

7. Servir : Servez les spaghetti chauds, décorés de feuilles de basilic frais ou d'une pincée de parmesan râpé si vous le souhaitez. Ce plat accompagne parfaitement une salade verte croquante ou une tranche de pain à l'ail grillé.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez une sauce plus riche, ajoutez quelques cuillères de crème ou de fromage cottage.
- Expérimentez avec diverses herbes comme l'origan ou le persil pour donner une touche personnelle à la sauce.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, tels que des tomates cerises ou des courgettes, pour rendre le plat encore plus coloré et sain.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Cette recette offre un repas équilibré, riche en fibres grâce aux spaghetti et aux épinards, étant une bonne source de vitamines A, C et K. Une portion a environ 400-450 calories, selon la quantité de beurre et de lait utilisée.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de pâtes ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec des pâtes complètes, des pâtes de riz ou même des pâtes de légumes pour une option plus saine.

2. Comment puis-je rendre la recette végétalienne ?
Remplacez le beurre par de l'huile d'olive et le lait par du lait d'amande ou de soja. Cela offre une saveur similaire, mais avec un profil nutritionnel différent.

3. Peut-elle être préparée à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce d'épinards et les pâtes séparément, puis les combiner avant de servir. Cela peut rendre la recette encore plus rapide les jours chargés.

Cette recette de spaghetti à la sauce d'épinards n'est pas seulement rapide, mais aussi pleine de saveur et de nutriments. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner copieux, elle vous ravira à coup sûr ! Savourez chaque bouchée et bon appétit !