Espaguete com molho de espinafre

Espaguete com molho de espinafre: uma receita deliciosa e rápida

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama um prato de espaguete delicioso, seja para um jantar rápido após um longo dia ou uma refeição em família? Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação de uma receita simples de espaguete com molho de espinafre, que combina o sabor fresco do espinafre com a cremosidade do molho, oferecendo uma refeição nutritiva e cheia de cor. Esta receita não só é rápida, mas também uma excelente maneira de adicionar vegetais à dieta diária.

Ingredientes necessários:
- 300 g de espaguete
- 50 g de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 400 ml de leite
- 4 dentes de alho
- ~500 g de espinafre fresco
- Sal, pimenta a gosto
- Um punhado de manjericão fresco (ou seco, se não tiver)

Detalhes sobre os ingredientes:
- Espaguete: Escolha massas de qualidade, preferencialmente de trigo duro, para obter uma melhor textura e um sabor intenso. Encontre espaguete integral para um acréscimo de nutrientes.
- Espinafre: O espinafre fresco é cheio de vitaminas, minerais e antioxidantes, sendo uma excelente escolha para a saúde. Se usar espinafre congelado, certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo bem.
- Alho: Além de seu aroma inconfundível, o alho tem muitos benefícios para a saúde, incluindo propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias.
- Leite: Use leite integral para um molho mais cremoso ou leite desnatado para uma versão mais leve.
- Manjericão: Esta erva aromática traz um sabor fresco e vibrante ao molho. Se não tiver manjericão fresco, você pode usar temperos secos, mas o sabor será diferente.

Instruções passo a passo:

1. Cozinhar a massa: Em uma panela grande, adicione água e uma pitada de sal, depois leve para ferver. Adicione o espaguete e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 8 e 10 minutos, até ficarem al dente. Certifique-se de mexer a massa de vez em quando para não grudar.

2. Preparar o espinafre: Enquanto isso, em outra panela, adicione um pouco de água e leve para ferver. Adicione o espinafre e deixe cozinhar por 2-3 minutos, até murchar. Escorra o espinafre e pique-o finamente. Se desejar uma textura mais suave, você pode usar um processador de alimentos.

3. Preparar o molho: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Assim que derreter, adicione a farinha e mexa por um minuto, até formar uma pasta homogênea. Esta é a base do nosso molho (roux).

4. Adicionar o leite: Gradualmente, adicione o leite em um fio fino, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho engrosse.

5. Temperar o molho: Adicione sal, pimenta, o espinafre picado e o manjericão. Deixe o molho ferver suavemente por 2-3 minutos, mexendo de vez em quando. Nos últimos 30 segundos, adicione o alho picado para obter seu sabor intenso.

6. Misturar a massa com o molho: Após o cozimento da massa, escorra bem e enxágue sob água fria para parar o processo de cozimento. Transfira o espaguete para a frigideira com o molho de espinafre, mexendo bem para que a massa fique completamente coberta pelo molho.

7. Servir: Sirva o espaguete quente, decorado com folhas frescas de manjericão ou com uma pitada de queijo parmesão ralado, se desejar. Este prato combina perfeitamente com uma salada verde crocante ou uma fatia de pão tostado com alho.

Dicas úteis:
- Se quiser um molho mais rico, adicione algumas colheres de creme de leite ou queijo cottage.
- Experimente com várias ervas aromáticas, como orégano ou salsa, para dar um toque pessoal ao molho.
- Você também pode adicionar outros vegetais, como tomates-cereja ou abobrinha, para tornar o prato ainda mais colorido e saudável.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita oferece uma refeição equilibrada, rica em fibras devido ao espaguete e ao espinafre, sendo uma boa fonte de vitaminas A, C e K. Uma porção tem cerca de 400-450 calorias, dependendo da quantidade de manteiga e leite utilizados.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de massa?
Claro! Você pode experimentar com massas integrais, de arroz ou até mesmo com massas de legumes para uma versão mais saudável.

2. Como posso fazer a receita vegana?
Substitua a manteiga por azeite de oliva e o leite por leite de amêndoas ou de soja. Isso oferece um sabor semelhante, mas com um perfil nutricional diferente.

3. Pode ser preparado com antecedência?
Sim, você pode preparar o molho de espinafre e a massa separadamente e depois combiná-los antes de servir. Isso pode tornar a receita ainda mais rápida em dias agitados.

Esta receita de espaguete com molho de espinafre não é apenas rápida, mas também cheia de sabor e nutrientes. Perfeita para um almoço ou jantar farto, com certeza vai te encantar! Saboreie cada garfada e aproveite o ato de cozinhar!