Шоколадный кремовый торт (веганский)

Веганский торт с шоколадным кремом Я впервые попробовал этот рецепт, увидев, что торт хорошо получился у других, поэтому у меня была уверенность. Он показался мне удобным для дней, когда вам нужен десерт без яиц или молока, особенно в постные периоды. Я уже делал его несколько раз, и он всегда получается плотным и вкусным. Готовится из простых ингредиентов, без сложных этапов. Результат — веганский торт с влажной основой, шоколадным кремом и глазурью. Быстрая информация Общее время: примерно 2 часа (включая охлаждение) Время приготовления: 35-40 минут Время выпечки: 30-40 минут для основы Порции: 12-16, в зависимости от размера порций Сложность: средняя Рецепт подходит для поста или когда нужен десерт без продуктов животного происхождения Ингредиенты Основа: 3 стакана муки (примерно 375 г) 1 и 1/2 стакана сахара (примерно 300 г) 1/2 стакана какао (примерно 50 г) 1 пакетик разрыхлителя 1 чайная ложка соды 1/2 чайной ложки соли 2 стакана воды (примерно 480 мл) 1/2 стакана масла (примерно 120 мл) 2 чайные ложки лимонного сока 70 г тертого веганского шоколада (я использовал веганский шоколад для выпечки) 2-3 капли ромовой эссенции Крем: 50 мл апельсинового сока (из одного среднего апельсина) 700 мл воды 12-15 столовых ложек сахара (в зависимости от того, насколько сладким вы хотите) Эссенция рома по вкусу 5 столовых ложек кукурузного крахмала (примерно 60 г) 2 столовые ложки какао 150 г веганского шоколада 1 упаковка маргарина Rama (250 г) Сироп: 6 столовых ложек сахара 200 мл воды Глазурь: 100 г веганского шоколада 2 столовые ложки воды 2 столовые ложки масла Способ приготовления 1. Приготовление основы 1. В большой миске смешайте муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду, соль и тертый веганский шоколад. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. 2. Затем добавьте воду, масло, лимонный сок и ромовую эссенцию. Хорошо перемешайте все, используя венчик или лопатку, до исчезновения комочков. Не перемешивайте слишком долго, просто до однородности. 3. Вылейте смесь в прямоугольную форму, выстланную пергаментной бумагой. Размер не обязательно должен быть очень точным, около 24x36 см подойдет. 4. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут. Проверьте через 30 минут деревянной шпажкой — если она выходит чистой, значит, готово. 5. Выньте основу из формы и дайте ей полностью остыть. Когда остынет, разрежьте на две горизонтальные половинки. 2. Приготовление крема 1. В кастрюле смешайте апельсиновый сок, воду и сахар. Добавьте крахмал и какао, помешивая, чтобы не осталось комочков. 2. Добавьте нарезанный (или натертый) веганский шоколад. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая. 3. Варите, пока не начнет загустевать, как пудинг (это ощущается на ложке и видно по краям). Не оставляйте без присмотра, так как может легко подгореть. 4. Снимите с огня и добавьте ромовую эссенцию по вкусу. 5. Вмешайте маргарин (при комнатной температуре), добавляя его по ложке и взбивая или энергично перемешивая после каждой добавки. 6. Дайте крему остыть в холодильнике. 3. Приготовление сиропа 1. Положите сахар в небольшую кастрюлю на медленном огне и дайте ему карамелизоваться, не мешая слишком часто. 2. Когда сахар расплавится и станет золотистым, осторожно влейте воду (осторожно с паром). 3. Дайте покипеть, пока карамель полностью не растворится. Охладите перед использованием. 4. Приготовление глазури 1. Положите веганский шоколад, воду и масло в небольшую кастрюлю на медленном огне или на водяной бане. 2. Перемешивайте, пока шоколад не растает и не получится блестящая глазурь. 3. Дайте ей остыть в течение нескольких минут, но она должна оставаться жидкой, когда вы ее используете. 5. Сборка 1. Положите первый слой основы на блюдо. 2. Пропитайте половиной сиропа, используя ложку или кисточку. 3. Распределите половину шоколадного крема равномерным слоем. 4. Положите второй слой основы сверху, пропитайте оставшимся сиропом. 5. Нанесите оставшийся крем и разгладьте. 6. Осторожно налейте глазурь, покрывая весь торт. 7. После того как глазурь застынет, вы можете по желанию посыпать веганскими шоколадными стружками для украшения. 8. Поставьте торт в холодильник как минимум на час перед нарезкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Я предпочитаю его, потому что он не требует специальных ингредиентов, его можно делать и в постные дни, а текстура основы остается мягкой даже через несколько дней. Он довольно адаптируемый, вы можете легко отрегулировать уровень сладости. Он не высыхает быстро, что полезно, если вы хотите приготовить его на день раньше. Советы и вариации Советы - Используйте веганский шоколад с минимум 50% какао, не любой веганский шоколад, для более интенсивного вкуса. - Важно, чтобы маргарин был при комнатной температуре, когда вы добавляете его в крем, иначе он не хорошо смешивается. - Для ровного нарезанного кекса используйте нож с длинным и тонким лезвием. Замены - Вы можете использовать коричневый сахар в основе и креме для более карамельного вкуса. - Апельсиновый сок можно заменить водой, если у вас его нет, но крем будет менее фруктовым. - Маргарин можно заменить на веганское масло, если вы не хотите вариант с пальмовым маслом. Варианты - Если вы хотите уменьшить сахар, отрегулируйте его по вкусу, но крем должен оставаться плотным. - Вы можете добавить цедру апельсина или больше рома в крем для аромата. - Можно добавить рубленные орехи в основу для дополнительной текстуры. Идеи для подачи - Лучше всего нарезать после того, как он постоит несколько часов в холодильнике. - Можно подавать как веганский торт на праздниках, к кофе или как простой десерт после еды. - Если хотите сделать его более праздничным, добавьте кусочки засахаренных фруктов между слоями или сверху. Часто задаваемые вопросы 1. Основа остается мягкой и через несколько дней? Да, текстура остается влажной и нежной даже через 2-3 дня, если хранить в холодильнике. 2. Могу ли я использовать кокосовое масло вместо обычного масла в основе? Да, но это немного изменит вкус и текстуру, может быть немного плотнее. 3. Если у меня нет веганского шоколада, могу ли я использовать только какао? Для основы и глазури — да, но крем будет менее насыщенным и менее блестящим. 4. Торт можно заморозить? Не рекомендую, так как текстура крема и основы меняется при размораживании. 5. Можно ли сделать без ромовой эссенции? Да, это не обязательно, но будет не хватать немного характерного аромата. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 16): примерно 290-320 ккал, 5 г белка, 10-12 г жиров, 45-50 г углеводов. Значения могут варьироваться в зависимости от точного количества сахара и типа используемого шоколада. Торт сытный, поэтому порции не должны быть слишком большими. Хранение и разогрев Хранится хорошо в холодильнике, накрытым, в течение 3-4 дней. Основа не высыхает, а крем остается плотным. Не рекомендую разогревать, так как глазурь и крем могут растопиться или размягчиться. Может подаваться прямо холодным, при комнатной температуре достаточно, чтобы постоять 15-20 минут перед подачей. Торт с шоколадным кремом веганский — один из самых простых вариантов, когда вам нужен десерт без животных ингредиентов, с легкодоступными ингредиентами и гарантированным результатом.

Ингредиенты

Основа: 3 чашки муки 1 1/2 чашки сахара 1/2 чашки какао 1 пакетик разрыхлителя 1 чайная ложка соды 1/2 чайной ложки соли 2 чашки воды 1/2 чашки масла 2 чайные ложки лимонного сока 70 г тертого веганск
3 капли ромовой эссенции Крем: 50 мл апельсинового сока (у меня был от одного апельсина) 700 мл воды 12
15 столовых ложек сахара ромовая эссенция 5 столовых ложек кукурузного крахмала 2 столовые ложки какао 150 г веганского шоколада 1 упаковка маргарина Rama Глазурь: 100 г веганского шоколада 2 столовые

Шоколадный кремовый торт (веганский)

Ингредиенты

Теги

Категории