Ciasto z kremem czekoladowym (wegańskie)
Ciasto postne z kremem czekoladowym Po raz pierwszy spróbowałem tego przepisu, gdy zobaczyłem, że ciasto udało się innym osobom, więc miałem pewność. Wydało mi się wygodne na dni, kiedy potrzebujesz deseru bez jajek lub mleka, zwłaszcza w okresach postu. Zrobiłem to już kilka razy i zawsze wychodziło spójne i smaczne. Przygotowuje się je z prostych składników, bez skomplikowanych kroków. Efektem jest ciasto postne z wilgotnym biszkoptem, kremem czekoladowym i polewą. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny (w tym chłodzenie) Czas przygotowania: 35-40 minut Czas pieczenia: 30-40 minut na biszkopt Porcje: 12-16, w zależności od wielkości porcji Trudność: średnia Przepis odpowiedni na post lub gdy potrzebujesz deseru bez produktów zwierzęcych Składniki Biszkopt: 3 szklanki mąki (około 375 g) 1 i 1/2 szklanki cukru (około 300 g) 1/2 szklanki kakao (około 50 g) 1 paczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1/2 łyżeczki soli 2 szklanki wody (około 480 ml) 1/2 szklanki oleju (około 120 ml) 2 łyżeczki soku z cytryny 70 g tartej czekolady postnej (użyłem czekolady postnej do gotowania) 2-3 krople esencji rumowej Krem: 50 ml soku pomarańczowego (z jednej średniej pomarańczy) 700 ml wody 12-15 łyżek cukru (w zależności od tego, jak słodko chcesz) Esencja rumowa, do smaku 5 łyżek skrobi (około 60 g) 2 łyżki kakao 150 g czekolady postnej 1 paczka margaryny Rama (250 g) Syrop: 6 łyżek cukru 200 ml wody Polewa: 100 g czekolady postnej 2 łyżki wody 2 łyżki oleju Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu 1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę, sól i tartą czekoladę postną. Wymieszaj, aby składniki były równomiernie rozłożone. 2. Następnie dodaj wodę, olej, sok z cytryny i esencję rumową. Dobrze wymieszaj wszystko, używając trzepaczki lub szpatułki, aż nie będzie grudek. Nie mieszaj za długo, tylko do połączenia składników. 3. Wlej masę do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Rozmiar nie musi być bardzo dokładny, odpowiedni jest około 24x36 cm. 4. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30-40 minut. Sprawdź po 30 minutach wykałaczką – jeśli wychodzi czysta, ciasto jest gotowe. 5. Wyjmij biszkopt z formy, pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Gdy jest zimny, przetnij go na dwa poziome kawałki. 2. Przygotowanie kremu 1. W naczyniu umieść sok pomarańczowy, wodę i cukier. Dodaj skrobię i kakao, mieszając, aby nie było grudek. 2. Dodaj pokrojoną (lub tartą) czekoladę postną. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając. 3. Gotuj, aż zacznie gęstnieć jak budyń (czuć to na łyżce i widać na brzegach). Nie zostawiaj bez nadzoru, ponieważ łatwo się przypali. 4. Zdejmij z ognia i dodaj esencję rumową do smaku. 5. Wmieszaj margarynę (w temperaturze pokojowej), dodając ją łyżka po łyżce i miksując lub energicznie mieszając po każdej. 6. Pozwól kremowi ostygnąć w lodówce. 3. Przygotowanie syropu 1. Umieść cukier w małym garnku na małym ogniu i pozwól mu skarmelizować się, nie mieszając zbyt dużo. 2. Gdy cukier się roztopi i będzie złocisty, ostrożnie wlej wodę (uważaj na parę). 3. Gotuj, aż karmel całkowicie się rozpuści. Ostudź przed użyciem. 4. Przygotowanie polewy 1. Umieść czekoladę postną, wodę i olej w małym naczyniu, na małym ogniu lub w kąpieli wodnej. 2. Mieszaj, aż czekolada się roztopi i uzyskasz błyszczącą polewę. 3. Pozwól jej ostygnąć przez kilka minut, ale powinna być wciąż płynna, gdy jej używasz. 5. Składanie 1. Połóż pierwszy kawałek biszkoptu na talerzu. 2. Nasącz połową syropu, używając łyżki lub pędzla. 3. Rozłóż połowę kremu czekoladowego w równomiernej warstwie. 4. Połóż drugi kawałek biszkoptu na wierzchu, nasącz resztą syropu. 5. Nałóż resztę kremu i wygładź. 6. Ostrożnie wlej polewę, pokrywając całe ciasto. 7. Po stężeniu polewy, możesz opcjonalnie posypać wiórkami czekolady postnej do dekoracji. 8. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej godzinę przed pokrojeniem. Dlaczego często robię ten przepis Preferuję go, ponieważ nie wymaga specjalnych składników, można go przygotować także w okresach postu, a tekstura biszkoptu pozostaje miękka nawet po kilku dniach. Jest dość elastyczny, można łatwo dostosować poziom słodyczy. Nie wysycha szybko, co jest przydatne, jeśli chcesz go przygotować dzień wcześniej. Porady i warianty Porady - Używaj czekolady postnej z minimum 50% kakao, nie każdej czekolady wegańskiej, dla intensywniejszego smaku. - Ważne, aby margaryna była w temperaturze pokojowej, gdy dodajesz ją do kremu, w przeciwnym razie nie wchłonie się dobrze. - Aby uzyskać równo pokrojony biszkopt, użyj noża z długim i wąskim ostrzem. Zamienniki - Możesz użyć brązowego cukru w biszkopcie i kremie, dla bardziej karmelowego smaku. - Sok pomarańczowy można zastąpić wodą, jeśli go nie masz, ale krem będzie miał mniej owocowego smaku. - Margarynę można zamienić na wegańskie masło, jeśli nie chcesz wersji z olejem palmowym. Warianty - Jeśli chcesz zmniejszyć cukier, dostosuj go do smaku, ale krem musi pozostać sztywny. - Możesz dodać skórkę pomarańczową lub więcej rumu do kremu, dla smaku. - Można dodać posiekane orzechy do biszkoptu dla dodatkowej tekstury. Pomysły na podanie - Najlepiej kroić po kilku godzinach chłodzenia. - Można podawać jako ciasto postne na okazje, do kawy lub jako prosty deser po posiłku. - Jeśli chcesz, aby było bardziej świąteczne, dodaj kawałki kandyzowanych owoców między warstwami lub na wierzchu. Często zadawane pytania 1. Czy biszkopt pozostaje miękki nawet po kilku dniach? Tak, tekstura pozostaje wilgotna i delikatna nawet po 2-3 dniach, jeśli jest przechowywana w lodówce. 2. Czy mogę użyć oleju kokosowego zamiast zwykłego oleju w biszkopcie? Tak, ale zmieni to nieco smak i teksturę, może być nieco gęstsze. 3. Jeśli nie mam czekolady postnej, mogę użyć tylko kakao? Tak, do biszkoptu i polewy, ale krem będzie miał mniej intensywny smak i mniej błyszczący. 4. Czy ciasto można zamrozić? Nie polecam, ponieważ tekstura kremu i biszkoptu zmienia się po rozmrożeniu. 5. Czy można je zrobić bez esencji rumowej? Tak, nie jest to obowiązkowe, ale będzie brakować nieco charakterystycznego smaku. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości na porcję (z 16): około 290-320 kcal, 5 g białka, 10-12 g tłuszczu, 45-50 g węglowodanów. Wartości mogą się różnić w zależności od dokładnej ilości cukru i rodzaju użytej czekolady. Ciasto jest sycące, więc porcje nie muszą być bardzo duże. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni. Biszkopt nie wysycha, a krem pozostaje sztywny. Nie polecam ponownego podgrzewania, ponieważ polewa i krem mogą się roztopić lub zmięknąć. Można podawać na zimno, w temperaturze pokojowej wystarczy, że postoi 15-20 minut przed podaniem. Ciasto z kremem czekoladowym postnym to jedna z najprostszych opcji, gdy potrzebujesz deseru bez składników zwierzęcych, z łatwo dostępnymi składnikami i pewnym rezultatem.
Składniki
- Baza: 3 fili mąki 1 1/2 fili cukru 1/2 fili kakao 1 paczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1/2 łyżeczki soli 2 fili wody 1/2 fili oleju 2 łyżeczki soku z cytryny 70 g startej wegańsk
- 3 krople esencji rumowej Krem: 50 ml soku pomarańczowego (miałem z jednej pomarańczy) 700 ml wody 12
- 15 łyżek cukru esencja rumowa 5 łyżek skrobi 2 łyżki kakao 150 g wegańskiej czekolady 1 paczka margaryny Rama Polewa: 100 g wegańskiej czekolady 2 łyżki wody 2 łyżki oleju. Syrop: 6 łyżek cukru 200 ml
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
