Schokoladencremekuchen (vegan)

Veganer Schokoladencreme-Kuchen Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert, nachdem ich gesehen hatte, dass der Kuchenboden auch bei anderen gut gelungen ist, also hatte ich ein gewisses Vertrauen. Es schien praktisch für Tage, an denen man ein Dessert ohne Eier oder Milch braucht, besonders während der Fastenzeit. Ich habe es bereits mehrere Male gemacht und es war immer konsistent und lecker. Es wird mit einfachen Zutaten ohne komplizierte Schritte zubereitet. Das Ergebnis ist ein veganer Kuchen mit feuchtem Boden, Schokoladencreme und Glasur. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden (einschließlich Abkühlzeit) Vorbereitungszeit: 35-40 Minuten Backzeit: 30-40 Minuten für den Boden Portionen: 12-16, je nach Portionsgröße Schwierigkeit: mittel Rezept geeignet für das Fasten oder wenn ein Dessert ohne tierische Produkte benötigt wird Zutaten Boden: 3 Tassen Mehl (ca. 375 g) 1 und 1/2 Tassen Zucker (ca. 300 g) 1/2 Tasse Kakaopulver (ca. 50 g) 1 Päckchen Backpulver 1 Teelöffel Natron 1/2 Teelöffel Salz 2 Tassen Wasser (ca. 480 ml) 1/2 Tasse Öl (ca. 120 ml) 2 Teelöffel Zitronensaft 70 g geriebene vegane Schokolade (ich habe normale vegane Schokolade verwendet) 2-3 Tropfen Rum-Aroma Creme: 50 ml Orangensaft (von einer mittelgroßen Orange) 700 ml Wasser 12-15 Esslöffel Zucker (je nach gewünschter Süße) Rum-Aroma, nach Geschmack 5 Esslöffel Speisestärke (ca. 60 g) 2 Esslöffel Kakaopulver 150 g vegane Schokolade 1 Packung Margarine (250 g) Sirup: 6 Esslöffel Zucker 200 ml Wasser Glasur: 100 g vegane Schokolade 2 Esslöffel Wasser 2 Esslöffel Öl Zubereitungsmethode 1. Boden zubereiten 1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und geriebene vegane Schokolade vermengen. Gut vermischen, damit alles gleichmäßig verteilt ist. 2. Dann Wasser, Öl, Zitronensaft und Rum-Aroma hinzufügen. Alles gut mit einem Schneebesen oder Spatel vermengen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Nicht zu lange rühren, nur so viel, dass es homogen ist. 3. Die Mischung in eine rechteckige Backform gießen, die mit Backpapier ausgelegt ist. Die Größe muss nicht sehr genau sein, etwa 24x36 cm ist passend. 4. Bei 180 °C im Ofen 30-40 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit einem Zahnstocher überprüfen – wenn er sauber herauskommt, ist es fertig. 5. Den Boden aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wenn er abgekühlt ist, in zwei horizontale Scheiben schneiden. 2. Creme zubereiten 1. In einem Topf Orangensaft, Wasser und Zucker vermengen. Stärke und Kakao hinzufügen und umrühren, um Klumpen zu vermeiden. 2. Die in Stücke geschnittene (oder geriebene) vegane Schokolade hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. 3. Kochen, bis es dick wird wie Pudding (es fühlt sich dick auf dem Löffel an und zeigt sich an den Rändern). Nicht unbeaufsichtigt lassen, da es leicht anbrennen kann. 4. Vom Herd nehmen und Rum-Aroma nach Geschmack hinzufügen. 5. Die Margarine (bei Zimmertemperatur) einarbeiten, indem man sie löffelweise hinzufügt und nach jeder Zugabe kräftig rührt oder schlägt. 6. Die Creme im Kühlschrank abkühlen lassen. 3. Sirup zubereiten 1. Den Zucker in einen kleinen Topf bei schwacher Hitze geben und karamellisieren lassen, ohne zu viel zu rühren. 2. Wenn der Zucker geschmolzen und goldbraun ist, vorsichtig das Wasser hinzufügen (auf den Dampf achten). 3. Bei Hitze lassen, bis das Karamell vollständig aufgelöst ist. Vor der Verwendung abkühlen lassen. 4. Glasur zubereiten 1. Die vegane Schokolade, Wasser und Öl in einen kleinen Topf bei schwacher Hitze oder im Wasserbad geben. 2. Rühren, bis die Schokolade schmilzt und eine glänzende Glasur entsteht. 3. Einige Minuten abkühlen lassen, aber sie sollte noch flüssig sein, wenn Sie sie verwenden. 5. Zusammenstellung 1. Die erste Schicht des Bodens auf eine Platte legen. 2. Mit der Hälfte des Sirups tränken, mit einem Löffel oder Pinsel. 3. Die Hälfte der Schokoladencreme gleichmäßig verteilen. 4. Die zweite Scheibe des Bodens oben drauflegen, mit dem restlichen Sirup tränken. 5. Den Rest der Creme daraufgeben und glatt streichen. 6. Die Glasur vorsichtig über den gesamten Kuchen gießen. 7. Nachdem die Glasur fest geworden ist, können Sie optional geriebene vegane Schokolade zur Dekoration streuen. 8. Den Kuchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor Sie ihn schneiden. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich bevorzuge es, weil es keine speziellen Zutaten benötigt, es kann auch in Fastenzeiten zubereitet werden, und die Textur der Böden bleibt auch nach einigen Tagen weich. Es ist ziemlich anpassungsfähig, Sie können den Süßigkeitsgrad leicht anpassen. Es trocknet nicht schnell aus, was nützlich ist, wenn Sie es einen Tag im Voraus zubereiten möchten. Tipps und Variationen Tipps - Verwenden Sie vegane Schokolade mit mindestens 50 % Kakao, nicht irgendeine vegane Schokolade, für einen intensiveren Geschmack. - Es ist wichtig, dass die Margarine Zimmertemperatur hat, wenn Sie sie zur Creme hinzufügen, sonst lässt sie sich nicht gut einarbeiten. - Für einen geraden Schnitt des Bodens verwenden Sie ein langes, dünnes Messer. Ersatz - Sie können braunen Zucker im Boden und in der Creme verwenden, um einen karamellisierten Geschmack zu erzielen. - Der Orangensaft kann durch Wasser ersetzt werden, wenn Sie keinen haben, aber die Creme hat dann weniger Fruchtgeschmack. - Margarine kann durch vegane Butter ersetzt werden, wenn Sie keine Palmöl-Variante möchten. Variationen - Wenn Sie den Zucker reduzieren möchten, passen Sie ihn nach Geschmack an, aber die Creme muss fest bleiben. - Sie können Orangenschale oder zusätzlich Rum in die Creme geben, um mehr Geschmack zu erhalten. - Zerhackte Nüsse können in den Boden gegeben werden, um zusätzliche Textur zu erhalten. Serviervorschläge - Es lässt sich am besten schneiden, nachdem es einige Stunden im Kühlschrank gestanden hat. - Es kann als veganer Kuchen zu Anlässen, mit Kaffee oder als einfaches Dessert nach dem Essen serviert werden. - Wenn Sie es festlicher gestalten möchten, fügen Sie zwischen den Schichten oder oben Stücke von kandierten Früchten hinzu. Häufig gestellte Fragen 1. Bleibt der Boden auch nach einigen Tagen weich? Ja, die Textur bleibt auch nach 2-3 Tagen feucht und zart, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird. 2. Kann ich Kokosöl anstelle von normalem Öl im Boden verwenden? Ja, aber es wird den Geschmack und die Textur leicht verändern, es kann etwas dichter sein. 3. Wenn ich keine vegane Schokolade habe, kann ich nur Kakaopulver verwenden? Für den Boden und die Glasur ja, aber die Creme wird weniger geschmackvoll und weniger glänzend sein. 4. Kann der Kuchen eingefroren werden? Ich empfehle es nicht, da sich die Textur der Creme und des Bodens beim Auftauen ändert. 5. Kann man es ohne Rum-Aroma machen? Ja, es ist nicht zwingend erforderlich, aber es wird ein wenig von dem spezifischen Aroma fehlen. Nährwerte Schätzung für eine Portion (von 16): etwa 290-320 kcal, 5 g Eiweiß, 10-12 g Fett, 45-50 g Kohlenhydrate. Die Werte variieren je nach der genauen Menge an Zucker und der Art der verwendeten Schokolade. Der Kuchen ist dicht, daher sollten die Portionen nicht sehr groß sein. Aufbewahrung und Aufwärmen Er hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 3-4 Tage. Der Boden trocknet nicht aus und die Creme bleibt fest. Ich empfehle nicht, ihn aufzuwärmen, da die Glasur und die Creme schmelzen oder weich werden können. Er kann direkt kalt serviert werden; bei Zimmertemperatur reicht es, ihn 15-20 Minuten vor dem Servieren stehen zu lassen. Der vegane Schokoladencreme-Kuchen ist eine der einfachsten Varianten, wenn Sie ein Dessert ohne tierische Zutaten benötigen, mit leicht zu findenden Zutaten und einem garantierten Ergebnis.

Zutaten

• Boden: 3 Tassen Mehl 1 1/2 Tassen Zucker 1/2 Tasse Kakao 1 Päckchen Backpulver 1 Teelöffel Natron 1/2 Teelöffel Salz 2 Tassen Wasser 1/2 Tasse Öl 2 Teelöffel Zitronensaft 70 g geriebene vegane Schokol
• 3 Tropfen Rumessenz Creme: 50 ml Orangensaft (ich hatte von einer Orange) 700 ml Wasser 12
• 15 Esslöffel Zucker Rumessenz 5 Esslöffel Maisstärke 2 Esslöffel Kakao 150 g vegane Schokolade 1 Packung Rama Margarine Glasur: 100 g vegane Schokolade 2 Esslöffel Wasser 2 Esslöffel Öl. Sirup: 6 Essl

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