Prajitura cu crema de ciocolata ( de post)

Prăjitură de post cu cremă de ciocolată Am încercat pentru prima dată rețeta asta după ce am văzut că blatul a ieșit bine și la alte persoane, deci am avut ceva siguranță. Mi s-a părut la îndemână pentru zilele când ai nevoie de un desert fără ouă sau lapte, mai ales pentru perioadele de post. Am făcut-o de câteva ori deja și a ieșit mereu consistentă și gustoasă. Se face cu ingrediente simple, fără etape complicate. Rezultatul e o prăjitură de post cu blat umed, cremă de ciocolată și glazură. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (inclusiv răcirea) Timp de preparare: 35-40 minute Timp de coacere: 30-40 minute pentru blat Porții: 12-16, în funcție de dimensiunea porțiilor Dificultate: medie Rețetă potrivită pentru post sau când e nevoie de un desert fără produse animale Ingrediente Blat: 3 căni de făină (aprox. 375 g) 1 și 1/2 cană zahăr (aprox. 300 g) 1/2 cană cacao (aprox. 50 g) 1 plic praf de copt 1 linguriță rasă bicarbonat de sodiu 1/2 linguriță sare 2 căni apă (aprox. 480 ml) 1/2 cană ulei (aprox. 120 ml) 2 lingurițe zeamă de lămâie 70 g ciocolată de post rasă (am folosit ciocolată de menaj de post) 2-3 picături esență de rom Cremă: 50 ml zeamă de portocale (de la o portocală medie) 700 ml apă 12-15 linguri zahăr (depinde cât de dulce vrei) Esentă de rom, după gust 5 linguri amidon alimentar (aprox. 60 g) 2 linguri cacao 150 g ciocolată de post 1 pachet margarină Rama (250 g) Sirop: 6 linguri zahăr 200 ml apă Glazură: 100 g ciocolată de post 2 linguri apă 2 linguri ulei Mod de preparare 1. Preparare blat 1. Într-un bol mare amestecă făina, zahărul, cacaoa, praful de copt, bicarbonatul, sarea și ciocolata de post rasă. Amestecă-le ca să fie distribuite uniform. 2. Adaugă apoi apa, uleiul, zeama de lămâie și esența de rom. Amestecă totul bine, cu telul sau o spatulă, până nu mai sunt cocoloașe. Nu insista prea mult, doar cât să se omogenizeze. 3. Toarnă compoziția într-o tavă dreptunghiulară tapetată cu hârtie de copt. Dimensiunea nu trebuie să fie foarte fixă, undeva la 24x36 cm e potrivit. 4. Dă tava la cuptor, la 180°C, timp de 30-40 minute. Verifică după 30 minute cu o scobitoare – dacă iese curată, e gata. 5. Scoate blatul din tavă, lasă-l să se răcească complet. Când e rece, taie-l în două felii pe orizontală. 2. Preparare cremă 1. Într-un vas, pune sucul de portocală, apa și zahărul. Adaugă amidonul și cacao, amestecând să nu rămână cocoloașe. 2. Pune ciocolata de post tăiată bucățele (sau rasă). Dă la foc mediu, amestecând constant. 3. Fierbe până începe să se îngroașe ca o budincă (se simte la lingură și se vede pe margini). Nu lăsa nesupravegheat, pentru că se poate prinde ușor. 4. Ia de pe foc și adaugă esență de rom după gust. 5. Încorporează margarina (la temperatura camerei), adăugând-o lingură cu lingură și mixând sau amestecând energic după fiecare. 6. Lasă crema să se răcească la frigider. 3. Preparare sirop 1. Pune zahărul într-o crăticioară la foc mic și lasă-l să se caramelizeze, fără să amesteci prea mult. 2. Când zahărul e topit și auriu, toarnă cu grijă apa (ai grijă la aburi). 3. Lasă pe foc până se dizolvă complet caramelul. Răcește înainte de folosire. 4. Preparare glazură 1. Pune ciocolata de post, apa și uleiul într-un vas mic, la foc mic sau pe bain-marie. 2. Amestecă până ciocolata se topește și obții o glazură lucioasă. 3. Las-o să se răcorească câteva minute, dar să fie încă fluidă când o folosești. 5. Asamblare 1. Pune prima foaie de blat pe un platou. 2. Însiropează cu jumătate din sirop, cu lingura sau pensula. 3. Întinde jumătate din crema de ciocolată, în strat uniform. 4. Așază a doua felie de blat deasupra, insiropează cu restul de sirop. 5. Pune restul de cremă și netezește. 6. Toarnă glazura ușor, acoperind întreaga prăjitură. 7. După ce se întărește glazura, poți presăra fulgi de ciocolată de post pentru decor, opțional. 8. Dă prăjitura la rece cel puțin o oră înainte de a o porționa. De ce fac rețeta des O prefer pentru că nu are nevoie de ingrediente speciale, se poate face și în perioadele de post, iar textura blaturilor rămâne moale și după câteva zile. E destul de adaptabilă, poți să ajustezi ușor nivelul de dulceață. Nu se usucă repede, ceea ce e util dacă vrei să o prepari cu o zi înainte. Sfaturi și variații Sfaturi - Folosește ciocolată de post cu minim 50% cacao, nu orice fel de ciocolată vegană, pentru gust mai intens. - E important ca margarina să fie la temperatura camerei când o adaugi în cremă, altfel nu se încorporează bine. - Pentru un blat tăiat drept, folosește un cuțit cu lamă lungă și subțire. Înlocuiri - Poți folosi zahăr brun în blat și cremă, pentru un gust mai caramelizat. - Sucul de portocală se poate înlocui cu apă dacă nu ai, dar crema va avea mai puțină aromă fructată. - Margarină se poate schimba cu unt vegan, dacă nu vrei variantă cu ulei de palmier. Variații - Dacă vrei să reduci zahărul, ajustează-l după gust, dar crema trebuie să rămână fermă. - Poți adăuga coajă de portocală sau rom în plus, în cremă, pentru aromă. - Se pot pune nuci mărunțite în blat pentru textură suplimentară. Idei de servire - Se taie cel mai bine după ce a stat câteva ore la rece. - Merge servită ca prăjitură de post la ocazii, la cafea sau ca desert simplu după masă. - Dacă vrei să o faci mai festivă, adaugă bucăți de fructe confiate între straturi sau deasupra. Întrebări frecvente 1. Blatul rămâne moale și după câteva zile? Da, textura rămâne umedă și fragedă chiar și după 2-3 zile dacă e păstrată la frigider. 2. Pot folosi ulei de cocos în loc de ulei obișnuit la blat? Da, dar va schimba ușor aroma și textura, poate fi puțin mai dens. 3. Dacă nu am ciocolată de post, pot folosi doar cacao? Pentru blat și glazură, da, dar crema va fi mai săracă la gust și mai puțin lucioasă. 4. Prăjitura se poate congela? Nu recomand, pentru că textura cremei și a blatului se schimbă la dezghețare. 5. Se poate face fără esență de rom? Da, nu e obligatorie, dar va lipsi un pic din aroma specifică. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 16): aproximativ 290-320 kcal, 5 g proteine, 10-12 g grăsimi, 45-50 g carbohidrați. Valorile variază în funcție de cantitatea exactă de zahăr și de tipul de ciocolată folosit. Prăjitura este consistentă, așa că porțiile nu trebuie să fie foarte mari. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de 3-4 zile. Blatul nu se usucă, iar crema rămâne fermă. Nu recomand reîncălzirea, pentru că glazura și crema se pot topi sau înmuia. Poate fi servită direct rece, la temperatura camerei este suficient să stea 15-20 minute înainte de servire. Prăjitura cu cremă de ciocolată de post e una din cele mai simple variante când ai nevoie de un desert fără ingrediente animale, cu ingrediente ușor de găsit și rezultat sigur.

Etichete

prajitura cu ciocolata retete de post

Categorie: Desert Autor: Ana I. Vizualizări: 2209 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii