Pastel de crema de chocolate (vegano)

Pastel vegano de crema de chocolate Probé esta receta por primera vez después de ver que la base del pastel salió bien para otras personas, así que tenía algo de confianza. Me pareció conveniente para los días en que necesitas un postre sin huevos ni leche, especialmente durante los períodos de ayuno. Ya lo he hecho varias veces y siempre ha salido consistente y sabroso. Se hace con ingredientes simples, sin pasos complicados. El resultado es un pastel vegano con una base húmeda, crema de chocolate y glaseado. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluida la refrigeración) Tiempo de preparación: 35-40 minutos Tiempo de horneado: 30-40 minutos para la base Porciones: 12-16, dependiendo del tamaño de las porciones Dificultad: media Receta adecuada para el ayuno o cuando se necesita un postre sin productos animales Ingredientes Base: 3 tazas de harina (aprox. 375 g) 1 y 1/2 tazas de azúcar (aprox. 300 g) 1/2 taza de cacao en polvo (aprox. 50 g) 1 paquete de levadura en polvo 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 2 tazas de agua (aprox. 480 ml) 1/2 taza de aceite (aprox. 120 ml) 2 cucharaditas de jugo de limón 70 g de chocolate vegano rallado (utilicé chocolate vegano común) 2-3 gotas de esencia de ron Crema: 50 ml de jugo de naranja (de una naranja mediana) 700 ml de agua 12-15 cucharadas de azúcar (depende de cuán dulce lo quieras) Esencia de ron, al gusto 5 cucharadas de maicena (aprox. 60 g) 2 cucharadas de cacao en polvo 150 g de chocolate vegano 1 paquete de margarina (250 g) Jarabe: 6 cucharadas de azúcar 200 ml de agua Glaseado: 100 g de chocolate vegano 2 cucharadas de agua 2 cucharadas de aceite Método de preparación 1. Preparar la base 1. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato, la sal y el chocolate vegano rallado. Mezcla para distribuir uniformemente. 2. Luego agrega el agua, el aceite, el jugo de limón y la esencia de ron. Mezcla todo bien con un batidor o espátula hasta que no haya grumos. No mezcles demasiado, solo lo suficiente para combinar. 3. Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado con papel pergamino. El tamaño no tiene que ser muy preciso, alrededor de 24x36 cm es adecuado. 4. Hornea en el horno a 180°C durante 30-40 minutos. Verifica después de 30 minutos con un palillo; si sale limpio, está hecho. 5. Retira la base del molde y déjala enfriar completamente. Cuando esté fría, córtala en dos rebanadas horizontales. 2. Preparar la crema 1. En una cacerola, combina el jugo de naranja, el agua y el azúcar. Agrega la maicena y el cacao, revolviendo para evitar grumos. 2. Añade el chocolate vegano cortado (o rallado). Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente. 3. Hierve hasta que espese como un pudín (se siente espeso en la cuchara y se ve en los bordes). No lo dejes desatendido, ya que puede quemarse fácilmente. 4. Retira del fuego y añade esencia de ron al gusto. 5. Incorpora la margarina (a temperatura ambiente), añadiéndola cucharada a cucharada y mezclando o batiendo enérgicamente después de cada adición. 6. Deja que la crema se enfríe en el refrigerador. 3. Preparar el jarabe 1. Coloca el azúcar en una cacerola pequeña a fuego bajo y déjalo caramelizar, sin revolver demasiado. 2. Cuando el azúcar esté derretido y dorado, vierte con cuidado el agua (ten cuidado con el vapor). 3. Deja en el fuego hasta que el caramelo se disuelva completamente. Enfría antes de usar. 4. Preparar el glaseado 1. Coloca el chocolate vegano, el agua y el aceite en una cacerola pequeña a fuego bajo o en un baño maría. 2. Revuelve hasta que el chocolate se derrita y obtengas un glaseado brillante. 3. Déjalo enfriar durante unos minutos, pero debe seguir siendo fluido cuando lo uses. 5. Montaje 1. Coloca la primera capa de la base en un plato. 2. Empapa con la mitad del jarabe usando una cuchara o brocha. 3. Extiende la mitad de la crema de chocolate en una capa uniforme. 4. Coloca la segunda rebanada de base encima, empapa con el resto del jarabe. 5. Extiende el resto de la crema y alisa. 6. Vierte el glaseado suavemente, cubriendo todo el pastel. 7. Después de que el glaseado se endurezca, puedes espolvorear chocolate vegano rallado para decorar, opcionalmente. 8. Refrigera el pastel durante al menos una hora antes de cortar. Por qué hago esta receta a menudo La prefiero porque no necesita ingredientes especiales, se puede hacer durante los períodos de ayuno, y la textura de las bases se mantiene suave incluso después de unos días. Es bastante adaptable y puedes ajustar fácilmente el nivel de dulzura. No se seca rápidamente, lo cual es útil si quieres prepararlo un día antes. Consejos y Variaciones Consejos - Usa chocolate vegano con al menos 50% de cacao, no cualquier tipo de chocolate vegano, para un sabor más intenso. - Es importante que la margarina esté a temperatura ambiente cuando la agregues a la crema; de lo contrario, no se incorporará bien. - Para un corte recto de la base, usa un cuchillo largo y delgado. Sustituciones - Puedes usar azúcar moreno en la base y la crema para un sabor más caramelizado. - El jugo de naranja se puede reemplazar con agua si no lo tienes, pero la crema tendrá menos sabor afrutado. - La margarina se puede cambiar por mantequilla vegana si no quieres una versión con aceite de palma. Variaciones - Si quieres reducir el azúcar, ajústalo al gusto, pero la crema debe seguir siendo firme. - Puedes añadir ralladura de naranja o ron extra a la crema para darle sabor. - Se pueden añadir nueces picadas a la base para una textura adicional. Ideas para servir - Se corta mejor después de haber estado en la nevera durante unas horas. - Se puede servir como pastel vegano en ocasiones, con café, o como un postre simple después de las comidas. - Si quieres hacerlo más festivo, agrega trozos de frutas confitadas entre las capas o encima. Preguntas frecuentes 1. ¿La base se mantiene suave después de unos días? Sí, la textura se mantiene húmeda y tierna incluso después de 2-3 días si se guarda en el refrigerador. 2. ¿Puedo usar aceite de coco en lugar de aceite normal en la base? Sí, pero cambiará ligeramente el sabor y la textura; puede ser un poco más densa. 3. Si no tengo chocolate vegano, ¿puedo usar solo cacao? Para la base y el glaseado, sí, pero la crema tendrá menos sabor y será menos brillante. 4. ¿Se puede congelar el pastel? No lo recomiendo, ya que la textura de la crema y la base cambia al descongelar. 5. ¿Se puede hacer sin esencia de ron? Sí, no es obligatorio, pero faltará un poco del sabor específico. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 16): aproximadamente 290-320 kcal, 5 g de proteínas, 10-12 g de grasas, 45-50 g de carbohidratos. Los valores varían según la cantidad exacta de azúcar y el tipo de chocolate utilizado. El pastel es denso, así que las porciones no deben ser muy grandes. Conservación y recalentamiento Se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días. La base no se seca, y la crema permanece firme. No recomiendo recalentar, ya que el glaseado y la crema pueden derretirse o ablandarse. Se puede servir directamente fría; a temperatura ambiente, es suficiente dejarla reposar 15-20 minutos antes de servir. El pastel vegano de crema de chocolate es una de las opciones más simples cuando necesitas un postre sin ingredientes animales, con ingredientes fáciles de encontrar y un resultado garantizado.

Ingredientes

• Base: 3 tazas de harina 1 1/2 tazas de azúcar 1/2 taza de cacao 1 paquete de levadura 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 2 tazas de agua 1/2 taza de aceite 2 cucharaditas de
• 3 gotas de esencia de ron Crema: 50 ml de jugo de naranja (tuve de una naranja) 700 ml de agua 12
• 15 cucharadas de azúcar esencia de ron 5 cucharadas de maicena 2 cucharadas de cacao 150 g de chocolate vegano 1 paquete de margarina Rama Glaseado: 100 g de chocolate vegano 2 cucharadas de agua 2 cu

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