Çikolatalı krema keki (vegan)

Vegan Çikolatalı Kek Bu tarifi ilk kez, kekin başkalarında iyi çıktığını görünce denedim, bu yüzden biraz güvenim vardı. Yumurta veya süt içermeyen bir tatlıya ihtiyaç duyduğunuz günler için pratik göründü, özellikle oruç dönemlerinde. Bunu birkaç kez yaptım ve her zaman tutarlı ve lezzetli oldu. Basit malzemelerle, karmaşık aşamalar olmadan yapılır. Sonuç, nemli bir kek, çikolata kreması ve sos ile vegan bir kektir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (soğutma dahil) Hazırlama süresi: 35-40 dakika Pişirme süresi: kek için 30-40 dakika Porsiyon: 12-16, porsiyon boyutuna bağlı olarak Zorluk: orta Oruç için uygun veya hayvansal ürünler içermeyen bir tatlıya ihtiyaç duyduğunuzda uygun tarif Malzemeler Kek: 3 su bardağı un (yaklaşık 375 g) 1,5 su bardağı şeker (yaklaşık 300 g) 1/2 su bardağı kakao (yaklaşık 50 g) 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı karbonat 1/2 tatlı kaşığı tuz 2 su bardağı su (yaklaşık 480 ml) 1/2 su bardağı yağ (yaklaşık 120 ml) 2 tatlı kaşığı limon suyu 70 g rendelenmiş vegan çikolata (ben yemeklik vegan çikolata kullandım) 2-3 damla rom esansı Krema: 50 ml portakal suyu (bir orta boy portakaldan) 700 ml su 12-15 yemek kaşığı şeker (ne kadar tatlı istediğinize bağlı) Damla rom, damak tadına göre 5 yemek kaşığı nişasta (yaklaşık 60 g) 2 yemek kaşığı kakao 150 g vegan çikolata 1 paket Rama margarin (250 g) Şerbet: 6 yemek kaşığı şeker 200 ml su Sos: 100 g vegan çikolata 2 yemek kaşığı su 2 yemek kaşığı yağ Hazırlık Yöntemi 1. Kekin Hazırlanması 1. Büyük bir kasede unu, şekeri, kakaoyu, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve rendelenmiş vegan çikolatayı karıştırın. Malzemelerin eşit şekilde dağılması için karıştırın. 2. Ardından suyu, yağı, limon suyunu ve rom esansını ekleyin. Tüm malzemeleri iyi bir şekilde, çırpıcı veya spatula ile topak kalmayacak şekilde karıştırın. Fazla karıştırmayın, sadece homojen hale gelene kadar. 3. Karışımı, yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir kalıba dökün. Boyut çok kesin olmak zorunda değil, yaklaşık 24x36 cm uygun. 4. Kalıbı 180°C'de fırına verin, 30-40 dakika pişirin. 30 dakika sonra bir kürdanla kontrol edin – temiz çıkıyorsa hazırdır. 5. Kek kalıptan çıkarın, tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yatay olarak iki dilime kesin. 2. Krema Hazırlığı 1. Bir kapta portakal suyu, su ve şekeri koyun. Topak kalmaması için nişasta ve kakaoyu ekleyerek karıştırın. 2. Küçük parçalara kesilmiş (veya rendelenmiş) vegan çikolatayı ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. 3. Pudinge benzer bir kıvam alana kadar pişirin (kaşıkta hissedilir ve kenarlarda görünür). Gözetimsiz bırakmayın, çünkü kolayca yanabilir. 4. Ateşten alın ve damak tadınıza göre rom esansı ekleyin. 5. Oda sıcaklığındaki margarini ekleyin, her eklemede birer yemek kaşığı ekleyerek çırpın veya kuvvetlice karıştırın. 6. Kremayı buzdolabında soğumaya bırakın. 3. Şerbet Hazırlığı 1. Küçük bir tencerede şekeri düşük ateşte karamelize olana kadar pişirin, fazla karıştırmayın. 2. Şeker eriyip altın rengi aldığında, dikkatlice suyu ekleyin (buhar için dikkatli olun). 3. Karamel tamamen eriyene kadar pişirin. Kullanımdan önce soğutun. 4. Sos Hazırlığı 1. Küçük bir kapta vegan çikolatayı, suyu ve yağı düşük ateşte veya benmari usulü pişirin. 2. Çikolata eriyene kadar karıştırın ve parlak bir sos elde edin. 3. Birkaç dakika soğumaya bırakın, ancak kullanırken hâlâ akışkan olmalı. 5. Montaj 1. İlk kek katmanını bir tabağa koyun. 2. Yarım şerbetle ıslatın, bir kaşık veya fırça kullanarak. 3. Çikolata kremasının yarısını eşit bir tabaka halinde yayın. 4. Üstüne ikinci kek dilimini koyun, kalan şerbetle ıslatın. 5. Kalan kremayı koyun ve düzleştirin. 6. Sosu dikkatlice dökün, tüm keki kaplayacak şekilde. 7. Sos sertleştikten sonra, isteğe bağlı olarak süsleme için vegan çikolata parçaları serpebilirsiniz. 8. Keki kesmeden önce en az bir saat buzdolabında bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Özel malzemelere ihtiyaç duymadığı için tercih ediyorum, oruç dönemlerinde de yapılabiliyor ve keklerin dokusu birkaç gün sonra bile yumuşak kalıyor. Oldukça uyumlu, tatlılık seviyesini kolayca ayarlayabilirsiniz. Hızla kuruması yok, bu da bir gün önceden hazırlamak istiyorsanız faydalı. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Daha yoğun bir tat için en az %50 kakao içeren vegan çikolata kullanın, her türlü vegan çikolata değil. - Krema eklerken margarinin oda sıcaklığında olması önemlidir, aksi takdirde iyi karışmaz. - Düz kesilmiş bir kek için uzun ve ince bir bıçak kullanın. Değiştirmeler - Kek ve kremada daha karamelize bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz. - Portakal suyu yoksa su ile değiştirebilirsiniz, ancak krema daha az meyve aromalı olur. - Margarin, palm yağı istemiyorsanız vegan tereyağı ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Şekeri azaltmak isterseniz, tadına göre ayarlayın, ancak krema sert kalmalıdır. - Krema için ekstra aroma için portakal kabuğu veya daha fazla rom ekleyebilirsiniz. - Ekstra doku için kekin içine doğranmış ceviz eklenebilir. Servis Fikirleri - Buzdolabında birkaç saat bekledikten sonra en iyi şekilde kesilir. - Özel günlerde vegan kek olarak, kahve ile veya yemek sonrası basit bir tatlı olarak servis edilebilir. - Daha şatafatlı hale getirmek istiyorsanız, katmanlar arasında veya üstünde şekerlenmiş meyve parçaları ekleyin. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kek birkaç gün sonra bile yumuşak kalır mı? Evet, dondurucuda saklanırsa, doku 2-3 gün sonra bile nemli ve yumuşak kalır. 2. Kekte normal yağ yerine hindistancevizi yağı kullanabilir miyim? Evet, ancak bu biraz aroma ve doku değiştirir, biraz daha yoğun olabilir. 3. Vegan çikolata yoksa sadece kakao kullanabilir miyim? Kek ve sos için evet, ama krema daha az lezzetli ve daha az parlak olur. 4. Kek dondurulabilir mi? Bunu önermiyorum çünkü krema ve kekin dokusu çözülünce değişir. 5. Rom esansı olmadan yapılabilir mi? Evet, zorunlu değildir ama karakteristik tadı biraz eksik olur. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini (16 porsiyondan): yaklaşık 290-320 kcal, 5 g protein, 10-12 g yağ, 45-50 g karbonhidrat. Değerler, kullanılan şeker miktarına ve çikolata türüne bağlı olarak değişir. Kek doyurucu olduğundan, porsiyonlar çok büyük olmamalıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır. Kek kurur, kreması ise sert kalır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum çünkü sos ve krema eriyebilir veya yumuşayabilir. Soğuk servis edilebilir, oda sıcaklığında servis etmeden önce 15-20 dakika bekletmek yeterlidir. Çikolatalı vegan kek, hayvansal içerik olmayan bir tatlıya ihtiyaç duyduğunuzda, kolayca bulunabilen malzemelerle ve kesin bir sonuçla yapılabilecek en basit seçeneklerden biridir.

Malzemeler

Taban: 3 su bardağı un 1 1/2 su bardağı şeker 1/2 su bardağı kakao 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı karbonat 1/2 tatlı kaşığı tuz 2 su bardağı su 1/2 su bardağı yağ 2 tatlı kaşığı limon suyu 70 g
3 damla rom esansı Krema: 50 ml portakal suyu (bir portakaldan aldım) 700 ml su 12
15 yemek kaşığı şeker rom esansı 5 yemek kaşığı mısır nişastası 2 yemek kaşığı kakao 150 g vegan çikolata 1 paket Rama margarin Sos: 100 g vegan çikolata 2 yemek kaşığı su 2 yemek kaşığı yağ. Şerbet:

Etiketler

çikolatalı kek oruç tarifleri

Kategori: Çöl Yazar: Ana I. Görüntüleme: 2209 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler