Torta con crema di cioccolato (vegana)

Torta vegana con crema di cioccolato Ho provato questa ricetta per la prima volta dopo aver visto che la base della torta era riuscita bene anche ad altre persone, quindi avevo un po' di fiducia. Mi è sembrata comoda per i giorni in cui hai bisogno di un dessert senza uova o latte, specialmente durante i periodi di digiuno. L'ho già fatta diverse volte e si è sempre rivelata consistente e gustosa. Si prepara con ingredienti semplici, senza passaggi complicati. Il risultato è una torta vegana con base umida, crema di cioccolato e glassa. Info rapide Tempo totale: circa 2 ore (incluso il raffreddamento) Tempo di preparazione: 35-40 minuti Tempo di cottura: 30-40 minuti per la base Porzioni: 12-16, a seconda delle dimensioni delle porzioni Difficoltà: media Ricetta adatta per il digiuno o quando è necessario un dessert senza prodotti animali Ingredienti Base: 3 tazze di farina (circa 375 g) 1 e 1/2 tazze di zucchero (circa 300 g) 1/2 tazza di cacao in polvere (circa 50 g) 1 bustina di lievito in polvere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino di sale 2 tazze di acqua (circa 480 ml) 1/2 tazza di olio (circa 120 ml) 2 cucchiaini di succo di limone 70 g di cioccolato vegano grattugiato (ho usato cioccolato vegano comune) 2-3 gocce di essenza di rum Crema: 50 ml di succo d'arancia (di un'arancia media) 700 ml di acqua 12-15 cucchiai di zucchero (dipende da quanto dolce lo vuoi) Essenza di rum, a piacere 5 cucchiai di amido di mais (circa 60 g) 2 cucchiai di cacao in polvere 150 g di cioccolato vegano 1 confezione di margarina (250 g) Sciroppo: 6 cucchiai di zucchero 200 ml di acqua Glassa: 100 g di cioccolato vegano 2 cucchiai di acqua 2 cucchiai di olio Metodo di preparazione 1. Preparazione della base 1. In una grande ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito, il bicarbonato, il sale e il cioccolato vegano grattugiato. Mescola per distribuire uniformemente. 2. Aggiungi poi l'acqua, l'olio, il succo di limone e l'essenza di rum. Mescola bene con una frusta o una spatola fino a quando non ci sono più grumi. Non mescolare troppo, solo quanto basta per amalgamare. 3. Versa il composto in una teglia rettangolare foderata con carta da forno. La dimensione non deve essere molto precisa, circa 24x36 cm è adatta. 4. Metti la teglia in forno a 180°C per 30-40 minuti. Controlla dopo 30 minuti con uno stecchino: se esce pulito, è pronto. 5. Togli la base dalla teglia e lasciala raffreddare completamente. Quando è fredda, tagliala in due fette orizzontali. 2. Preparazione della crema 1. In un pentolino, metti il succo d'arancia, l'acqua e lo zucchero. Aggiungi l'amido e il cacao, mescolando per non far formare grumi. 2. Aggiungi il cioccolato vegano tagliato a pezzi (o grattugiato). Metti a fuoco medio, mescolando costantemente. 3. Fai bollire fino a quando inizia ad addensarsi come un budino (si sente denso al cucchiaio e si vede sui bordi). Non lasciarlo incustodito, perché può bruciare facilmente. 4. Togli dal fuoco e aggiungi l'essenza di rum a piacere. 5. Incorpora la margarina (a temperatura ambiente), aggiungendola cucchiaio per cucchiaio e mescolando energicamente dopo ogni aggiunta. 6. Lascia raffreddare la crema in frigorifero. 3. Preparazione dello sciroppo 1. Metti lo zucchero in un pentolino a fuoco basso e lascialo caramellare, senza mescolare troppo. 2. Quando lo zucchero è sciolto e dorato, versa con attenzione l'acqua (fai attenzione al vapore). 3. Lascia sul fuoco fino a quando il caramello non si dissolve completamente. Raffredda prima di utilizzare. 4. Preparazione della glassa 1. Metti il cioccolato vegano, l'acqua e l'olio in un pentolino a fuoco basso o a bagnomaria. 2. Mescola fino a quando il cioccolato si scioglie e ottieni una glassa lucida. 3. Lascialo raffreddare per alcuni minuti, ma deve essere ancora fluido quando lo usi. 5. Assemblaggio 1. Metti il primo strato di base su un piatto. 2. Inzuppa con metà dello sciroppo, usando un cucchiaio o un pennello. 3. Stendi metà della crema di cioccolato in uno strato uniforme. 4. Posiziona la seconda fetta di base sopra, inzuppa con il resto dello sciroppo. 5. Metti il resto della crema e liscia. 6. Versa la glassa delicatamente, coprendo l'intera torta. 7. Dopo che la glassa si è indurita, puoi cospargere, a piacere, scaglie di cioccolato vegano per decorare. 8. Metti la torta in frigorifero per almeno un'ora prima di affettarla. Perché faccio spesso questa ricetta La preferisco perché non ha bisogno di ingredienti speciali, può essere preparata anche durante i periodi di digiuno e la consistenza delle basi rimane morbida anche dopo alcuni giorni. È abbastanza adattabile, puoi facilmente regolare il livello di dolcezza. Non si secca rapidamente, il che è utile se vuoi prepararla un giorno prima. Consigli e variazioni Consigli - Usa cioccolato vegano con almeno il 50% di cacao, non qualsiasi tipo di cioccolato vegano, per un sapore più intenso. - È importante che la margarina sia a temperatura ambiente quando la aggiungi alla crema, altrimenti non si incorpora bene. - Per un taglio dritto della base, usa un coltello lungo e sottile. Sostituzioni - Puoi usare zucchero di canna nella base e nella crema, per un sapore più caramellato. - Il succo d'arancia può essere sostituito con acqua se non lo hai, ma la crema avrà meno sapore fruttato. - La margarina può essere sostituita con burro vegano se non vuoi una variante con olio di palma. Variazioni - Se vuoi ridurre lo zucchero, aggiustalo a piacere, ma la crema deve rimanere ferma. - Puoi aggiungere scorza d'arancia o rum extra nella crema per dare sapore. - Puoi aggiungere noci tritate nella base per una consistenza extra. Idee per servire - Si taglia meglio dopo essere stata in frigorifero per alcune ore. - Può essere servita come torta vegana in occasioni, con caffè, o come semplice dessert dopo i pasti. - Se vuoi renderla più festiva, aggiungi pezzi di frutta candita tra gli strati o sopra. Domande frequenti 1. La base rimane morbida anche dopo alcuni giorni? Sì, la consistenza rimane umida e tenera anche dopo 2-3 giorni se conservata in frigorifero. 2. Posso usare olio di cocco al posto dell'olio normale nella base? Sì, ma cambierà leggermente il sapore e la consistenza, potrebbe essere un po' più denso. 3. Se non ho cioccolato vegano, posso usare solo cacao? Per la base e la glassa, sì, ma la crema avrà meno sapore e sarà meno lucida. 4. La torta può essere congelata? Non lo consiglio, poiché la consistenza della crema e della base cambia durante lo scongelamento. 5. Si può fare senza essenza di rum? Sì, non è obbligatoria, ma mancherà un po' del sapore specifico. Valori nutrizionali Stima per una porzione (su 16): circa 290-320 kcal, 5 g di proteine, 10-12 g di grassi, 45-50 g di carboidrati. I valori variano a seconda della quantità esatta di zucchero e del tipo di cioccolato utilizzato. La torta è densa, quindi le porzioni non devono essere molto grandi. Conservazione e riscaldamento Si conserva bene in frigorifero, coperta, per 3-4 giorni. La base non si secca e la crema rimane ferma. Non consiglio di riscaldare, poiché la glassa e la crema possono sciogliersi o ammorbidirsi. Può essere servita direttamente fredda; a temperatura ambiente è sufficiente lasciarla riposare per 15-20 minuti prima di servire. La torta vegana con crema di cioccolato è una delle opzioni più semplici quando hai bisogno di un dessert senza ingredienti animali, con ingredienti facili da trovare e un risultato garantito.

Ingredienti

Base: 3 tazze di farina 1 1/2 tazze di zucchero 1/2 tazza di cacao 1 bustina di lievito 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino di sale 2 tazze dacqua 1/2 tazza di olio 2 cucchiaini di suc
3 gocce di essenza di rum Crema: 50 ml di succo darancia (avevo da unarancia) 700 ml dacqua 12
15 cucchiai di zucchero essenza di rum 5 cucchiai di amido 2 cucchiai di cacao 150 g di cioccolato vegano 1 pacchetto di margarina Rama Glassa: 100 g di cioccolato vegano 2 cucchiai dacqua 2 cucchiai

Tag

torta al cioccolato ricette di digiuno

Categoria: Deserto Autore: Ana I. Visualizzazioni: 2209 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Ingredienti

Tag

Categorie