Гнездо ос с супер тестом

Тесто для гнезд ос — это деликатес, который, безусловно, впечатлит всех, кто его попробует. Начните с просеивания муки, что является важным шагом для получения тонкого и воздушного теста. В глубокой миске смешайте сахар с солью, затем растворите их в теплой молоке. Эта смесь добавит приятный вкус и поможет дрожжам лучше ферментироваться. В отдельной миске взбейте яйца вместе с растопленным и охлажденным маслом, добавьте теплое молоко (в котором вы уже растворили сахар и соль) и теплую воду. Теперь у вас есть два варианта для замеса теста: либо используйте хлебопечку, либо замесите вручную. Если вы выберете хлебопечку, добавьте яичную смесь, просеянную муку, сухие дрожжи, ванильный сахар и выберите программу замеса и подъема. Если вы используете свежие дрожжи, смешайте их с сахаром и растворите в небольшом количестве теплого молока перед добавлением в смесь. Для ручного замеса положите муку, смешанную с сахаром и солью, в большую миску. Сделайте углубление в центре, добавьте яичную смесь, посыпьте сухими дрожжами и ванильным сахаром. Затем приведите муку с краев к центру и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Замесите тесто в течение 15-20 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Поместите тесто в смазанную небольшим количеством масла миску, накройте пленкой и дайте ему подняться в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно на час или до удвоения объема. Для начинки взбейте мягкое масло с сахаром до получения пушистой крема. После того как тесто поднялось, положите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и слегка замесите. Разделите его на две части и раскатайте каждую часть в прямоугольный лист толщиной около 3-4 мм. Намажьте каждый лист взбитым маслом, посыпьте молотыми орехами и, если хотите, немного корицы. Скатайте лист вдоль длинной стороны в рулет и нарежьте рулет на толстые куски толщиной 3-4 см. Поместите кусочки, немного расстояния между ними, в круглую или прямоугольную форму для выпечки, смазанную маслом и посыпанную сахаром. Накройте форму пленкой и дайте подняться еще 30-40 минут. Пока гнезда поднимаются, разогрейте духовку до 180 градусов. Когда тесто поднялось, вы можете посыпать сверху немного сахара или коричневого сахара, если хотите. Поставьте форму в духовку примерно на 20 минут, пока тесто не станет твердым и не начнет румяниться. Тем временем приготовьте сироп: доведите молоко до кипения и растворите сахар, затем добавьте ванильный сахар. Когда гнезда будут готовы, выньте форму из духовки и полейте их третью горячего сиропа. Поставьте форму обратно в духовку еще на 15 минут. Повторите процесс полива с сиропом и оставьте гнезда в духовке еще на 5 минут. После того как они хорошо испекутся и подрумянятся, выньте форму из духовки и переверните гнезда, чтобы сахар не затвердел. Положите их на тарелку и дайте остыть. Если хотите, посыпьте их сахаром перед подачей. Эти гнезда ос вкусные и горячие, но также пушистые и холодные. Приятного аппетита!