スーパー生地を使ったスズメバチの巣
スズメバチの巣用の生地は、間違いなくすべての試食者を感動させるデリカシーです。まず、小麦粉をふるい入れることから始めます。これは、細かくてエアリーな生地を得るために不可欠なステップです。深いボウルに砂糖と塩を混ぜ、温かい牛乳に溶かします。この混合物は、心地よい風味を加え、酵母がより良く発酵するのを助けます。 別のボウルで、溶かして冷ましたバターと一緒に卵を泡立て、温かい牛乳（すでに砂糖と塩を溶かしたもの）と温水を加えます。今、あなたには生地をこねるための2つのオプションがあります。パン焼き機を使うか、手でこねるかです。パン焼き機を選ぶ場合は、卵の混合物、ふるった小麦粉、ドライイースト、バニラシュガーを加え、こねると発酵のプログラムを選択します。新鮮なイーストを使用する場合は、砂糖と混ぜ合わせ、混合物に加える前に少量の温かい牛乳に溶かします。 手でこねる場合は、砂糖と塩を混ぜた小麦粉を大きなボウルに入れます。中央にくぼみを作り、卵の混合物を加え、ドライイーストとバニラシュガーを振りかけます。次に、端から中央に小麦粉を持ってきて、均一な生地になるまでよく混ぜます。生地を15〜20分間こね、滑らかで弾力のある状態になるまでこねます。生地を少量の油を塗ったボウルに入れ、ラップで覆い、温かい場所で、風の通りから離れて約1時間発酜させます。 フィリングのために、柔らかいバターを砂糖と一緒に泡立て、ふわふわのクリーム状にします。生地が発酵したら、軽く粉を振った作業面に置き、優しくこねます。生地を2つの部分に分け、各部分を約3〜4mmの厚さの長方形のシートに伸ばします。各シートに泡立てたバターを塗り、刻んだナッツを振りかけ、必要に応じて少しシナモンを加えます。シートを長い辺に沿ってロールし、ロールを3〜4cmの厚さのスライスに切ります。 スライスを少し間隔をあけて、バターを塗り、砂糖を振った丸いまたは長方形のベーキング皿に置きます。ラップで皿を覆い、さらに30〜40分発酵させます。巣が発酵している間に、オーブンを180度に予熱します。生地が発酵したら、上に少し砂糖またはブラウンシュガーを振りかけることができます。 皿をオーブンに約20分入れ、生地がしっかりしてきて色づき始めるまで焼きます。その間に、シロップを準備します：牛乳を沸騰させて砂糖を溶かし、バニラシュガーを加えます。巣が準備ができたら、皿をオーブンから取り出し、熱いシロップの1/3を注ぎます。皿を再びオーブンに戻し、さらに15分焼きます。シロップでの注ぎのプロセスを繰り返し、巣をさらに5分オーブンに置いておきます。 しっかりと焼き色がついたら、皿をオーブンから取り出し、砂糖が固まらないように巣をひっくり返します。皿に置いて冷まします。必要に応じて、提供する前にバニラパウダーシュガーを振りかけます。これらのスズメバチの巣は、温かくて美味しいですが、冷たくても同じくらいふわふわです。おいしく召し上がれ！
材料
- 材料 18
- 20 個 生地
- 400 g 白い小麦粉
- 40 g 砂糖
- 小さじ1 塩
- 8 g ドライイースト / 25 g 生イースト
- バニラシュガー 1袋
- 卵 2個、室温
- 60 g バター、溶かしたもの
- 80 ml 牛乳、ぬるま湯
- 60 ml 水、ぬるま湯 フィリング
- 200 g 粉砂糖
- 200 g バター、柔らかい
- 200 g くるみ、粉砕したもの
- シナモンパウダー、好みに応じて（オプション） シロップ
- 350 ml 牛乳
- 200 g 砂糖または好みに応じて
- バニラシュガー 2袋 その他
- 油
- 型に塗るためのバター
- 型に敷くための砂糖/ブラウンシュガー、巣の上に振りかけるための
- 提供用の粉砂糖（オプション）
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