एक सुपर आटे के साथ ततैया का घोंसला

तितली के घोंसले के लिए आटा एक ऐसी विशेषता है जो निश्चित रूप से उन सभी को प्रभावित करेगी जो इसका स्वाद लेंगे। सबसे पहले, आटे को छानने से शुरू करें, यह एक आवश्यक कदम है ताकि एक बारीक और हवादार आटा प्राप्त किया जा सके। एक गहरे बाउल में, चीनी को नमक के साथ मिलाएं, फिर उन्हें गर्म दूध में घोलें। यह मिश्रण एक सुखद स्वाद जोड़ेगा और खमीर को बेहतर तरीके से किण्वित करने में मदद करेगा। एक अलग बाउल में, अंडों को पिघले हुए और ठंडे मक्खन के साथ मिलाकर फेंटें, गर्म दूध (जिसमें आपने पहले ही चीनी और नमक को घोल दिया है) और गर्म पानी डालें। अब आपके पास आटे को गूंधने के लिए दो विकल्प हैं: या तो आप ब्रेड मशीन का उपयोग करें या हाथ से गूंधें। यदि आप ब्रेड मशीन का विकल्प चुनते हैं, तो अंडे का मिश्रण, छना हुआ आटा, सूखी खमीर, वनीला चीनी डालें और गूंधने और उठाने का कार्यक्रम चुनें। यदि आप ताजा खमीर का उपयोग करते हैं, तो इसे चीनी के साथ मिलाएं और मिश्रण में डालने से पहले थोड़े गर्म दूध में घोलें। हाथ से गूंधने के लिए, चीनी और नमक के साथ मिलाए गए आटे को एक बड़े बाउल में डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं, अंडे के मिश्रण को डालें, सूखी खमीर और वनीला चीनी छिड़कें। फिर, किनारों से आटे को केंद्र की ओर लाएं और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए। आटे को 15-20 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। आटे को थोड़ा तेल लगाकर ग्रीस की गई बाउल में रखें, इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर, हवा के प्रवाह से दूर, लगभग एक घंटे के लिए उठने दें या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर दे। भरने के लिए, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाकर एक फूली हुई क्रीम बनाएं। जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे से छिड़के गए कार्य सतह पर रखें और धीरे से गूंधें। इसे दो भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को लगभग 3-4 मिमी मोटी आयताकार शीट में बेलें। प्रत्येक शीट को फेंटे हुए मक्खन के साथ लगाएं, पिसे हुए अखरोट छिड़कें और, यदि चाहें, तो थोड़ा दालचीनी भी। शीट को लंबी तरफ से रोल करें और रोल को 3-4 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। टुकड़ों को थोड़ी दूरी पर, मक्खन से ग्रीस की गई गोल या आयताकार बेकिंग डिश में रखें। डिश को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे 30-40 मिनट तक और उठने दें। जब घोंसले उठ रहे हैं, तो ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। जब आटा उठ जाए, तो आप इसके ऊपर थोड़ा चीनी या ब्राउन शुगर छिड़क सकते हैं यदि आप चाहें। डिश को लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक आटा दृढ़ न हो जाए और सुनहरा भूरा होने लगे। इस बीच, सिरप तैयार करें: दूध को उबालें और उसमें चीनी को घोलें, फिर वनीला चीनी डालें। जब घोंसले तैयार हो जाएं, तो ओवन से डिश निकालें और उन पर गर्म सिरप का एक तिहाई छिड़कें। डिश को फिर से ओवन में 15 मिनट के लिए रखें। सिरप के साथ छिड़कने की प्रक्रिया को दोहराएं और घोंसले को ओवन में 5 मिनट और छोड़ दें। जब वे अच्छी तरह से पक जाएं और सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो ओवन से डिश निकालें और घोंसले को पलट दें ताकि चीनी कठोर न हो जाए। उन्हें एक प्लेट पर रखें और ठंडा होने दें। यदि चाहें, तो परोसने से पहले उन्हें वनीला पाउडर चीनी के साथ छिड़कें। ये तितली के घोंसले गर्म और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन ठंडे और हल्के भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। खाना अच्छा हो!