Süper hamurla yaban arısı yuvası

Yusuf kuşları için hamur, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecek bir lezzettir. İnce ve havadar bir hamur elde etmek için unun elenmesi ile başlayın. Derin bir kapta şekeri tuz ile karıştırın, ardından sıcak süt içinde eritin. Bu karışım hoş bir tat ekleyecek ve mayanın daha iyi fermente olmasına yardımcı olacaktır. Ayrı bir kapta, yumurtaları eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ile çırpın, ılık sütü (şeker ve tuzu zaten erittiğiniz) ve ılık suyu ekleyin. Şimdi hamuru yoğurmak için iki seçeneğiniz var: ya bir ekmek makinesi kullanın ya da elle yoğurun. Ekmek makinesini tercih ederseniz, yumurta karışımını, elenmiş unu, kuru mayayı, vanilyalı şekeri ekleyin ve yoğurma ve kabarma programını seçin. Taze maya kullanıyorsanız, şekeri karıştırın ve karışıma eklemeden önce biraz sıcak süt içinde eritin. Elle yoğurma için, şekeri ve tuzu karıştırdığınız unu büyük bir kaseye koyun. Ortasında bir çukur açın, yumurta karışımını ekleyin, kuru mayayı ve vanilyalı şekeri serpin. Daha sonra, kenarlardaki unu merkeze doğru getirin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Hamuru 15-20 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar. Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, streç film ile kaplayın ve sıcak bir yerde, hava akımlarından uzakta, yaklaşık bir saat kabarmaya bırakın ya da hacmi iki katına çıkana kadar. İç harcı için, yumuşak tereyağını şekerle çırpın, kabarık bir krema haline gelene kadar. Hamur kabardığında, hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyine koyun ve nazikçe yoğurun. Hamuru iki parçaya bölün ve her parçayı yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Her tabakayı çırpılmış tereyağı ile yağlayın, üzerine dövülmüş ceviz serpin ve isterseniz biraz tarçın ekleyin. Tabakayı uzun kenarından rulo şeklinde sarın ve ruloyu 3-4 cm kalınlığında dilimlere kesin. Dilimleri, biraz aralıklı olarak, tereyağı ile yağlanmış ve şekerle serpilmiş yuvarlak veya dikdörtgen bir tepsiye yerleştirin. Tepsiyi streç film ile kaplayın ve 30-40 dakika daha kabarmaya bırakın. Nişasta kabarırken, fırını 180 dereceye ısıtın. Hamur kabardığında, isterseniz üzerine biraz şeker veya esmer şeker serpebilirsiniz. Tepsiyi yaklaşık 20 dakika fırına koyun, hamur sertleşene ve kahverengileşmeye başlayana kadar. Bu arada, şerbeti hazırlayın: sütü kaynatın ve şekeri eritin, ardından vanilyalı şekeri ekleyin. Nişastalar hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve üzerlerine sıcak şerbetin üçte birini dökün. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 15 dakika daha pişirin. Şerbetle tekrar dökünme işlemini tekrarlayın ve gnestleri 5 dakika daha fırında bırakın. İyi pişirilip kızardıklarında, tepsiyi fırından çıkarın ve şekerin sertleşmemesi için gnestleri ters çevirin. Bir tabak üzerine yerleştirin ve soğumaya bırakın. İsterseniz, servis etmeden önce üzerine vanilyalı pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu yusuf kuşları sıcak ve lezzetli, ama soğuk ve hafif de aynı derecede lezzetli. Afiyet olsun!