Cuib de viespi cu un super aluat

Aluatul pentru cuiburile de viespi este o delicatesă care va impresiona cu siguranță pe toți cei care o gustă. Începe prin a cerne faina, un pas esențial pentru a obține un aluat fin și aerat. Într-un recipient adânc, amestecă zahărul cu sarea, apoi dizolvă-le în laptele cald. Acest amestec va adăuga o aromă plăcută și va ajuta drojdia să fermenteze mai bine. Într-un bol separat, bate ouăle împreună cu untul topit și răcit, adaugă laptele călduț (în care ai dizolvat deja zahărul și sarea) și apă caldă. Acum ai două opțiuni pentru a frământa aluatul: fie folosești o mașină de pâine, fie frămânți manual. Dacă optezi pentru mașina de pâine, adaugă compoziția cu ouă, faina cernută, drojdia uscată, zahărul vanilat și alege programul de frământat și dospit. Dacă folosești drojdie proaspătă, amestec-o cu zahărul și dizolvă-o în puțin lapte cald înainte de a o adăuga în compoziție. Pentru frământarea manuală, pune faina amestecată cu zahărul și sarea într-un bol mare. Fă o adâncitură în mijloc, adaugă compoziția de ouă, presară drojdia uscată și zahărul vanilat. Apoi, adu faina din margini spre centru și amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Frământă aluatul timp de 15-20 de minute, până devine neted și elastic. Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu folie de plastic și lasă-l să dospească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ o oră, sau până își dublează volumul. Pentru umplutură, freacă untul moale cu zahărul până devine o cremă pufoasă. După ce aluatul a crescut, pune-l pe masa de lucru ușor infainată și frământă-l ușor. Împarte-l în două părți și întinde fiecare bucată într-o foaie dreptunghiulară de aproximativ 3-4 mm grosime. Unge fiecare foaie cu untul spumat, presară nuca măcinată și, dacă dorești, și puțină scorțișoară. Rulază foaia pe latura lungă sub formă de sul și taie ruloul în felii groase de 3-4 cm. Așază feliile, puțin distanțate între ele, într-o tavă rotundă sau dreptunghiulară, unsă cu unt și presărată cu zahăr. Acoperă tava cu folie de plastic și las-o la crescut pentru încă 30-40 de minute. În timp ce cuiburile cresc, preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Când aluatul a crescut, poți presăra deasupra un pic de zahăr sau zahăr brun, dacă dorești. Dă tava la cuptor pentru aproximativ 20 de minute, până când aluatul devine ferm și începe să se rumenească. Între timp, pregătește siropul: adu la fierbere laptele și dizolvă zahărul, apoi adaugă zahărul vanilat. Când cuiburile sunt gata, scoate tava din cuptor și stropeste-le cu o treime din siropul fierbinte. Pune tava înapoi la cuptor pentru încă 15 minute. Repetă procesul de stropire cu siropul și mai lasă cuiburile 5 minute la cuptor. După ce sunt bine coapte și rumenite, scoate tava din cuptor și răstoarnă cuiburile, astfel încât zahărul să nu se întărească. Așază-le pe un platou și lasă-le să se răcească. Dacă dorești, pudrează-le cu zahăr praf vanilat înainte de servire. Aceste cuiburi de viespi sunt delicioase și calde, dar la fel de pufoase și reci. Poftă bună!