Ninho de vespas com uma massa super

A massa para os ninhos de vespas é uma iguaria que certamente impressionará todos que a provarem. Comece peneirando a farinha, um passo essencial para obter uma massa fina e arejada. Em um recipiente profundo, misture o açúcar com o sal e, em seguida, dissolva-os no leite morno. Essa mistura adicionará um sabor agradável e ajudará o fermento a fermentar melhor. Em uma tigela separada, bata os ovos junto com a manteiga derretida e resfriada, adicione o leite morno (no qual você já dissolveu o açúcar e o sal) e água morna. Agora você tem duas opções para amassar a massa: ou usa uma máquina de pão ou amassa à mão. Se optar pela máquina de pão, adicione a mistura de ovos, a farinha peneirada, o fermento seco, o açúcar de baunilha e escolha o programa de amassar e crescer. Se usar fermento fresco, misture-o com o açúcar e dissolva-o em um pouco de leite morno antes de adicioná-lo à mistura. Para amassar à mão, coloque a farinha misturada com o açúcar e o sal em uma tigela grande. Faça um buraco no meio, adicione a mistura de ovos, polvilhe o fermento seco e o açúcar de baunilha. Em seguida, traga a farinha das bordas para o centro e misture bem até obter uma composição homogênea. Amasse a massa por 15-20 minutos, até que fique lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra-a com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de uma hora ou até dobrar de volume. Para o recheio, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme fofo. Depois que a massa cresceu, coloque-a em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e amasse-a suavemente. Divida-a em duas partes e abra cada pedaço em uma folha retangular de aproximadamente 3-4 mm de espessura. Espalhe cada folha com a manteiga batida, polvilhe com nozes moídas e, se desejar, um pouco de canela. Enrole a folha ao longo do lado longo em forma de rolo e corte o rolo em fatias grossas de 3-4 cm. Coloque as fatias, ligeiramente espaçadas entre si, em uma assadeira redonda ou retangular untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Cubra a assadeira com filme plástico e deixe crescer por mais 30-40 minutos. Enquanto os ninhos crescem, pré-aqueça o forno a 180 graus. Quando a massa tiver crescido, você pode polvilhar um pouco de açúcar ou açúcar mascavo por cima, se desejar. Coloque a assadeira no forno por cerca de 20 minutos, até que a massa fique firme e comece a dourar. Enquanto isso, prepare a calda: leve o leite para ferver e dissolva o açúcar, depois adicione o açúcar de baunilha. Quando os ninhos estiverem prontos, retire a assadeira do forno e regue-os com um terço da calda quente. Coloque a assadeira de volta no forno por mais 15 minutos. Repita o processo de regar com a calda e deixe os ninhos assar por mais 5 minutos. Depois de bem assados e dourados, retire a assadeira do forno e vire os ninhos para que o açúcar não endureça. Coloque-os em um prato e deixe esfriar. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro de baunilha antes de servir. Esses ninhos de vespas são deliciosos e quentes, mas igualmente macios e frios. Bom apetite!

Ingredientes

Ingredientes 18-20 peças Massa
400 g de farinha branca
40 g de açúcar
colher de chá de sal
8 g de fermento seco / 25 g de fermento fresco
1 pacote de açúcar baunilhado
2 ovos
à temperatura ambiente
60 g de manteiga
derretida
80 ml de leite
morno
60 ml de água
morna Recheio
200 g de açúcar de confeiteiro
200 g de manteiga
macia
200 g de nozes
moídas
canela em pó
a gosto (opcional) Calda
350 ml de leite
200 g de açúcar ou a gosto
2 pacotes de açúcar baunilhado Outros
óleo
manteiga
para untar a forma
açúcar/açúcar mascavo
para forrar a forma e polvilhar sobre os ninhos
açúcar de confeiteiro com baunilha
para servir (opcional)

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