带有超级面团的黄蜂巢
黄蜂窝的面团是一种美食，肯定会让所有品尝过的人印象深刻。首先筛面粉，这是获得细腻和蓬松面团的必要步骤。在一个深碗中，将糖和盐混合，然后将其溶解在温牛奶中。这个混合物会增加愉悦的味道，并帮助酵母更好地发酵。 在另一个碗中，将鸡蛋与融化并冷却的黄油一起打匀，加入温牛奶（在其中已经溶解了糖和盐）和温水。现在你有两个选择来揉面团：要么使用面包机，要么手工揉面。如果你选择面包机，加入鸡蛋混合物、筛过的面粉、干酵母、香草糖，并选择揉面和发酵程序。如果使用新鲜酵母，将其与糖混合，并在加入混合物之前溶解在少量温牛奶中。 对于手工揉面，将混合了糖和盐的面粉放入一个大碗中。在中间做一个凹槽，加入鸡蛋混合物，撒上干酵母和香草糖。然后，将边缘的面粉带到中心，搅拌均匀，直到获得均匀的混合物。揉面15-20分钟，直到变得光滑且有弹性。将面团放入稍微涂油的碗中，用保鲜膜盖好，放在温暖的地方，远离空气流动，静置约一个小时，或直到体积翻倍。 对于馅料，将软黄油与糖搅拌至蓬松的奶油。面团发酵后，将其放在稍微撒了面粉的工作台上，轻轻揉捏。将其分成两部分，将每一部分擀成约3-4毫米厚的矩形薄片。将每片涂上打发的黄油，撒上磨碎的坚果，如果愿意，还可以撒上一点肉桂。将薄片沿长边卷成卷，并将卷切成3-4厘米厚的片。 将片稍微间隔地放入涂了黄油和撒了糖的圆形或矩形烤盘中。用保鲜膜盖住烤盘，让其再发酵30-40分钟。在窝发酵时，将烤箱预热至180度。当面团发酵好后，如果愿意，可以在上面撒一点糖或红糖。 将烤盘放入烤箱中约20分钟，直到面团变硬并开始变色。与此同时，准备糖浆：将牛奶煮沸并溶解糖，然后加入香草糖。当窝准备好后，从烤箱中取出烤盘，淋上三分之一的热糖浆。将烤盘放回烤箱再烤15分钟。重复用糖浆淋浇的过程，再让窝在烤箱中再烤5分钟。 在它们烤得很好并变成金黄色后，将烤盘从烤箱中取出，翻转窝，以免糖变硬。将它们放在盘子上，冷却。如果愿意，在上桌前撒上香草糖粉。这些黄蜂窝热吃美味，但冷吃也一样松软。祝你好胃口！
成分
- 配料 18-20 件 面团
- 400 克白面粉
- 40 克糖
- 1 茶匙盐
- 8 克干酵母 / 25 克新鲜酵母
- 1 包香草糖
- 2 个鸡蛋，室温
- 60 克黄油，融化
- 80 毫升牛奶，温热
- 60 毫升水，温热 馅料
- 200 克糖粉
- 200 克黄油，软化
- 200 克核桃，磨碎
- 肉桂粉，按口味添加（可选） 糖浆
- 350 毫升牛奶
- 200 克糖或按口味添加
- 2 包香草糖 其他
- 油
- 黄油，用于涂抹烤盘
- 糖/红糖，用于衬托烤盘和撒在巢上
- 香草糖粉，用于上桌（可选）
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