Китайский овощной суп

Китайский овощной суп Я несколько раз пробовал китайский овощной суп в китайских и тайских ресторанах, а дома готовил его, внимательно наблюдая, что находится в чашке и какие вкусы ощущаются. Это простой суп с овощами, грибами, соевыми ростками, бамбуком и рисовой лапшой. Он готовится без сложных шагов, а ингредиенты можно добавлять по очереди, в зависимости от того, как быстро готовится каждый. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время подготовки: не указано Время приготовления: не указано; суп варится, пока лук и морковь не станут мягкими, затем оставляется немного подождать после добавления консервов Порции: количество не указано; из 2 литров воды получается несколько порций Сложность: легкий Тип рецепта: овощной суп, вдохновленный китайской кухней Ингредиенты 2 литра воды 2 пера зеленого лука 1,5 моркови 1/4 китайского салата Китайская рисовая лапша, в количестве, используемом на изображении рецепта Немного соевого соуса Соль и перец по вкусу 1 банка грибов шампиньонов 200 г соевых ростков 1 банка бамбука Delikat для овощей по вкусу Немного кориандра Сушеный карамелизованный лук Немного масла Способ приготовления 1. Влейте 2 литра воды в кастрюлю и доведите до кипения. 2. Очистите и промойте зеленый лук, затем нарежьте его кольцами. Морковь очистите, промойте и натрите на мелкой терке. Добавьте оба овоща в кипящую воду. 3. Поместите рисовую лапшу в отдельную миску, залейте теплой водой и оставьте на некоторое время. Таким образом, она будет готова к добавлению в конце, не переварившись в супе. 4. Когда лук и морковь немного проварятся, добавьте грибы шампиньоны, соевые ростки и бамбук из банки. 5. Дайте супу покипеть еще немного. Ингредиенты из банки уже мягкие, поэтому после добавления не требуется длительного времени приготовления. 6. В конце отрегулируйте вкус с помощью Delikat для овощей, соли (если необходимо) и перца. Имейте в виду, что соевый соус и овощная приправа могут уже быть солеными, поэтому добавляйте соль с осторожностью. 7. Добавьте замоченную рисовую лапшу, нарезанный китайский салат и немного сушеного карамелизованного лука. Посыпьте перцем, и если вам нравится острый вкус, вы можете также использовать перец чили. 8. Добавьте немного масла и соевого соуса, затем аккуратно перемешайте. Количество соевого соуса регулируется по вкусу, особенно потому, что он способствует как аромату, так и соленому вкусу. 9. Выключите огонь и добавьте немного кориандра. При подаче можно посыпать еще сушеным карамелизованным луком для более выраженного аромата. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот суп, потому что он готовится из ингредиентов, которые не требуют сложной подготовки. Овощи варятся прямо в воде, а консервы добавляются позже, без необходимости длительного приготовления. Рисовая лапша и соевые ростки придают ему консистенцию, в то время как соевый соус, кориандр и карамелизированный лук изменяют конечный вкус, не требуя множества специй. Это также практичный вариант, когда я хочу овощной суп, но у меня нет много свежих ингредиентов под рукой. Грибы, бамбук и соевые ростки можно использовать сразу после слива консервов или упаковок, а остальная часть приготовления завершается быстро. Советы и вариации Советы Рисовую лапшу нужно замачивать в теплой воде, а не бросать сразу в кастрюлю. Если она варится слишком долго, она может слишком размякнуть и впитать много жидкости из супа. Поскольку как соевый соус, так и Delikat для овощей могут содержать соль, вкус следует проверять перед добавлением обычной соли. Проще отрегулировать суп в конце, чем исправить слишком соленый суп. Консервы с грибами, бамбуком и соевыми ростками добавляются после того, как лук и морковь немного проварятся. Нет необходимости держать их долго на огне, так как они уже мягкие или готовы к употреблению. Китайский салат добавляется в конце, как указано в рецепте. Таким образом, он не варится с морковью и луком с самого начала. Если вы используете перец чили, добавляйте его постепенно. Суп уже имеет вкус от соевого соуса, перца, кориандра и карамелизированного лука. Замены Рецепт использует китайскую рисовую лапшу, а точное количество показано на оригинальном изображении. Если изображение недоступно, количество нельзя точно определить без изменения рецепта. В оригинальном рецепте не указано другого ингредиента вместо соевых ростков, поэтому их можно пропустить, если они недоступны, но текстура и вкус супа будут другими. Кориандр можно пропустить, если он не нравится всем, но он добавляется в конце для специфического аромата. Соевый соус не следует заменять солью в том же количестве, так как он также придает вкус, а не только соленость. Вариации Для острого варианта можно добавить перец чили. Это единственный ингредиент, упомянутый в оригинальном рецепте как опциональная добавка. Количество сушеного карамелизованного лука можно отрегулировать при подаче. Можно добавить немного в суп и еще немного сверху, после того как он будет налит в миску. Вкус можно отрегулировать с помощью соевого соуса, перца, Delikat, кориандра и сушеного карамелизованного лука, не меняя основы рецепта. Лучше добавлять специи поэтапно и пробовать между ними. Идеи для подачи Суп подается горячим, сразу после выключения огня или после того, как он немного остынет. В каждую порцию можно добавить сушеный карамелизованный лук для аромата и текстуры. Если вы хотите более интенсивного вкуса, вы можете добавить немного соевого соуса в миску, но только после того, как проверите, насколько солен суп. Для тех, кто предпочитает острые блюда, перец чили можно добавить в порцию, а не обязательно в всю кастрюлю. Часто задаваемые вопросы Рисовая лапша варится отдельно? Нет, она не варится отдельно в кипящей воде. В этом рецепте лапша помещается в миску с теплой водой, чтобы замочить, а затем добавляется в конце в суп. Когда добавляется бамбук и соевые ростки? Их добавляют после того, как лук и морковь немного проварятся. Вместе с консервированными грибами их оставляют немного на огне, так как они уже мягкие. Могу ли я добавить соль с самого начала? Лучше подождать до конца. Delikat для овощей и соевый соус могут уже посолить суп, а окончательное количество соли определяется после добавления всех ингредиентов. Что я могу использовать, если хочу острый суп? В оригинальном рецепте упоминается перец чили. Его можно добавить во время приправления или прямо в тарелку, в зависимости от того, насколько острым вы хотите суп. Когда добавляется кориандр? Кориандр добавляется после выключения огня. Используется немного, для аромата, вместе с сушеным карамелизованным луком, добавленным при подаче. Пищевая ценность Ниже приведенные значения являются оценочными и могут быть неточными, так как не указаны количество лапши, количество масла, количество соевого соуса, количество порций и пищевые ценности консервов или приправы Delikat. Для обычной порции, рассчитанной ориентировочно, суп может содержать примерно: Калории: 100-170 ккал Белки: 4-7 г Углеводы: 15-25 г Жиры: 2-5 г Клетчатка: примерно 2-4 г Большая часть углеводов поступает из рисовой лапши и овощей. Грибы и соевые ростки способствуют поступлению белка, а соевый соус и Delikat могут увеличить количество натрия. Для более точных значений потребовались бы точные количества всех ингредиентов и количество полученных порций. Хранение и разогрев Суп можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере после охлаждения. Однако рисовая лапша продолжает впитывать жидкость и может стать более мягкой с течением времени. По этой причине текстура лучше, когда суп употребляется свежеприготовленным. При разогреве разогревайте только количество, которое будет подаваться, и снова проверьте вкус. Если лапша впитала часть жидкости, консистенция супа может быть более густой, чем в начале. Соевый соус и соль добавляются осторожно, так как суп может стать более соленым после хранения.