Sopa chinesa de legumes

Sopa chinesa de legumes Eu já experimentei várias vezes a sopa chinesa de legumes em restaurantes chineses e tailandeses, e em casa fiz a receita observando atentamente o que estava na tigela e quais sabores eram percebidos. É uma sopa simples, com legumes, cogumelos, brotos de soja, bambu e macarrão de arroz. É preparada sem passos complicados, e os ingredientes podem ser adicionados um a um, dependendo de quão rápido cada um cozinha. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparação: não especificado Tempo de cozimento: não especificado; a sopa é fervida até que a cebola e a cenoura estejam cozidas, depois é deixada um pouco mais após a adição das conservas Porções: o número não é especificado; de 2 litros de água resultam várias porções Dificuldade: fácil Tipo de receita: sopa de legumes, inspirada na culinária chinesa Ingredientes 2 litros de água 2 talos de cebola verde 1 cenoura e meia 1/4 de repolho chinês Macarrão de arroz chinês, na quantidade usada na imagem da receita Um pouco de molho de soja Sal e pimenta, a gosto 1 lata de cogumelos champignon 200 g de brotos de soja 1 lata de bambu Delikat de legumes, a gosto Um pouco de coentro Cebola caramelizada seca Um pouco de óleo Modo de preparo 1. Coloque os 2 litros de água em uma panela e deixe ferver. 2. Limpe e lave a cebola verde, depois corte em rodelas. Descasque a cenoura, lave e rale finamente. Adicione ambos os legumes à água que está fervendo. 3. Coloque o macarrão de arroz em uma tigela separada, cubra com água morna e deixe de molho. Dessa forma, ele estará pronto para ser adicionado no final, sem ser cozido por muito tempo na sopa. 4. Quando a cebola e a cenoura estiverem cozidas um pouco, adicione os cogumelos champignon, os brotos de soja e o bambu da conserva. 5. Deixe a sopa ferver um pouco mais. Os ingredientes da conserva já estão macios, então não é necessário um longo tempo de cozimento após a adição. 6. No final, ajuste o sabor com Delikat de legumes, sal, se necessário, e pimenta. Lembre-se de que o molho de soja e o tempero de legumes podem já estar salgados, portanto, adicione o sal com moderação. 7. Adicione o macarrão de arroz hidratado, o repolho chinês picado e um pouco de cebola caramelizada seca. Polvilhe com pimenta e, se você gosta de um sabor picante, pode usar também pimenta vermelha. 8. Coloque um pouco de óleo e molho de soja, depois misture delicadamente. A quantidade de molho de soja é ajustada a gosto, especialmente porque ele contribui tanto para o aroma quanto para o sabor salgado. 9. Desligue o fogo e adicione um pouco de coentro. Ao servir, você pode polvilhar mais cebola caramelizada seca para um aroma mais pronunciado. Por que faço essa receita com frequência Eu gosto dessa sopa porque é feita com ingredientes que não exigem preparações complicadas. Os legumes são cozidos diretamente na água, e os ingredientes enlatados são adicionados mais tarde, sem necessidade de cozimento prolongado. O macarrão de arroz e os brotos de soja dão consistência, enquanto o molho de soja, o coentro e a cebola caramelizada mudam o sabor final sem precisar de muitas especiarias. É também uma opção prática quando quero uma sopa de legumes, mas não tenho muitos ingredientes frescos à mão. Os cogumelos, o bambu e os brotos de soja podem ser usados diretamente após escorrer as conservas ou embalagens, e o restante do preparo é concluído rapidamente. Dicas e variações Dicas O macarrão de arroz deve ser deixado de molho em água morna, e não jogado diretamente na panela. Se ferver por muito tempo, pode ficar excessivamente mole e absorver muito líquido da sopa. Como tanto o molho de soja quanto o Delikat de legumes podem conter sal, o sabor deve ser verificado antes de adicionar sal comum. É mais fácil ajustar a sopa no final do que corrigir uma sopa muito salgada. As conservas de cogumelos, bambu e brotos de soja devem ser adicionadas após a cebola e a cenoura terem cozinhado um pouco. Não é necessário deixá-las no fogo por muito tempo, pois já estão macias ou prontas para consumo. O repolho chinês deve ser adicionado no final, conforme indicado na receita. Assim, não cozinha desde o início junto com a cenoura e a cebola. Se você usar pimenta vermelha, adicione-a gradualmente. A sopa já tem sabor do molho de soja, pimenta, coentro e cebola caramelizada seca. Substituições A receita usa macarrão de arroz chinês, e a quantidade exata é a mostrada na imagem original. Se a imagem não estiver disponível, a quantidade não pode ser determinada com precisão sem modificar a receita. Na receita original, não há outro ingrediente indicado no lugar dos brotos de soja, então eles podem ser omitidos se não estiverem disponíveis, mas a textura e o sabor da sopa serão diferentes. O coentro pode ser omitido se não agradar a todos, mas ele é adicionado no final para o aroma específico. O molho de soja não deve ser substituído por sal na mesma quantidade, pois também oferece sabor, não apenas salinidade. Variações Para uma versão picante, pode-se adicionar pimenta vermelha. Este é o único ingrediente mencionado na receita original como um adicional opcional. A quantidade de cebola caramelizada seca pode ser ajustada ao servir. Pode-se colocar um pouco na sopa e mais um pouco por cima, após ser servida na tigela. O sabor pode ser ajustado com molho de soja, pimenta, Delikat, coentro e cebola caramelizada seca, sem mudar a base da receita. É melhor adicionar os temperos em etapas e provar entre eles. Ideias para servir A sopa é servida quente, imediatamente após desligar o fogo ou após ser deixada esfriar um pouco. Em cada porção, pode-se adicionar cebola caramelizada seca para sabor e textura. Se você deseja um sabor mais intenso, pode colocar um pouco de molho de soja na tigela, mas somente depois de verificar o quão salgada já está a sopa. Para aqueles que preferem comida picante, a pimenta vermelha pode ser adicionada na porção, não necessariamente em toda a panela. Perguntas frequentes O macarrão de arroz é cozido separadamente? Não é cozido separadamente em água fervente. Nesta receita, o macarrão é colocado em uma tigela com água morna para amolecer e, em seguida, é adicionado no final à sopa. Quando adiciona-se o bambu e os brotos de soja? Eles são adicionados após a cebola e a cenoura terem cozinhado um pouco. Junto com os cogumelos em conserva, eles são deixados no fogo por mais um tempo, pois já estão macios. Posso colocar sal desde o início? É melhor esperar até o final. O Delikat de legumes e o molho de soja podem já salgar a sopa, e a quantidade final de sal é determinada após a adição de todos os ingredientes. O que posso usar se eu quiser a sopa picante? Na receita original, mencionou-se pimenta vermelha. Pode ser adicionada durante o tempero ou diretamente no prato, dependendo de quão picante você deseja a sopa. Quando se adiciona o coentro? O coentro é adicionado após desligar o fogo. Usa-se pouco, para aroma, juntamente com a cebola caramelizada seca adicionada ao servir. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e podem não ser exatos, uma vez que não foram especificadas a quantidade de macarrão, a quantidade de óleo, a quantidade de molho de soja, o número de porções e os valores nutricionais das conservas ou do tempero Delikat. Para uma porção comum, calculada de forma orientativa, a sopa pode ter aproximadamente: Calorias: 100-170 kcal Proteínas: 4-7 g Carboidratos: 15-25 g Gorduras: 2-5 g Fibras: aproximadamente 2-4 g A maior parte dos carboidratos vem do macarrão de arroz e dos legumes. Os cogumelos e os brotos de soja contribuem para a ingestão de proteínas, enquanto o molho de soja e o Delikat podem aumentar a quantidade de sódio. Para valores mais próximos da realidade, seriam necessárias as quantidades exatas de todos os ingredientes e o número de porções obtidas. Armazenamento e reaquecer A sopa pode ser armazenada na geladeira em um recipiente fechado, após esfriar. No entanto, o macarrão de arroz continua a absorver líquido e pode ficar mais mole com o tempo. Por esse motivo, a textura é melhor quando a sopa é consumida fresca. Ao reaquecer, aqueça apenas a quantidade que será servida e verifique novamente o sabor. Se o macarrão absorveu parte do líquido, a consistência da sopa pode ser mais densa do que no início. O molho de soja e o sal devem ser adicionados com cuidado, pois a sopa pode ficar mais salgada após o armazenamento.

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