Chińska zupa warzywna

Chińska zupa warzywna Wielokrotnie próbowałem chińskiej zupy warzywnej w chińskich i tajskich restauracjach, a w domu przygotowałem ją, uważnie obserwując, co znajduje się w misce i jakie smaki są wyczuwalne. To prosta zupa z warzywami, grzybami, kiełkami soi, bambusem i makaronem ryżowym. Przygotowuje się ją bez skomplikowanych kroków, a składniki można dodawać kolejno, w zależności od tego, jak szybko gotuje się każde z nich. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: nie podano; zupa gotuje się, aż cebula i marchewka będą miękkie, a następnie jeszcze przez chwilę po dodaniu konserw Porcje: liczba nie jest podana; z 2 litrów wody powstaje więcej porcji Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: zupa warzywna, inspirowana kuchnią chińską Składniki 2 litry wody 2 pęczki cebuli dymki 1,5 marchewki 1/4 sałaty chińskiej Makaron ryżowy chiński, w ilości użytej na zdjęciu przepisu Trochę sosu sojowego Sól i pieprz, do smaku 1 puszka grzybów pieczarek 200 g kiełków soi 1 puszka bambusa Delikat do warzyw, do smaku Trochę kolendry Suszona cebula karmelizowana Trochę oleju Sposób przygotowania 1. Wlej 2 litry wody do garnka i doprowadź do wrzenia. 2. Oczyść i umyj cebulę dymkę, a następnie pokrój ją w krążki. Marchewkę obierz, umyj i zetrzyj na drobnej tarce. Dodaj oba warzywa do wrzącej wody. 3. Umieść makaron ryżowy w osobnej misce, zalej ciepłą wodą i pozostaw do namoczenia. W ten sposób będzie gotowy do dodania pod koniec, bez gotowania zbyt długo w zupie. 4. Gdy cebula i marchewka lekko się ugotują, dodaj grzyby pieczarki, kiełki soi i bambus z puszki. 5. Gotuj zupę jeszcze przez chwilę. Składniki z puszki są już miękkie, więc nie potrzebują długiego czasu gotowania po dodaniu. 6. Na koniec dopraw smak Delikatem do warzyw, solą, jeśli to konieczne, i pieprzem. Pamiętaj, że sos sojowy i przyprawa do warzyw mogą być już słone, dlatego sól dodawaj z umiarem. 7. Dodaj namoczony makaron ryżowy, pokrojoną sałatę chińską i trochę suszonej cebuli karmelizowanej. Posyp pieprzem, a jeśli lubisz pikantny smak, możesz dodać również ostrą paprykę. 8. Dodaj trochę oleju i sosu sojowego, a następnie delikatnie wymieszaj. Ilość sosu sojowego dostosowuje się do smaku, zwłaszcza że przyczynia się on zarówno do aromatu, jak i smaku słonego. 9. Wyłącz ogień i dodaj trochę kolendry. Przy podaniu możesz posypać jeszcze suszoną cebulą karmelizowaną dla intensywniejszego aromatu. Dlaczego często robię ten przepis Lubię tę zupę, ponieważ przygotowuje się ją z składników, które nie wymagają skomplikowanego przygotowania. Warzywa gotują się bezpośrednio w wodzie, a składniki z puszki dodaje się później, nie wymagając długiego gotowania. Makaron ryżowy i kiełki soi nadają jej konsystencję, podczas gdy sos sojowy, kolendra i cebula karmelizowana zmieniają ostateczny smak bez potrzeby dodawania wielu przypraw. To także praktyczna opcja, gdy chcę zupę warzywną, ale nie mam pod ręką wielu świeżych składników. Grzyby, bambus i kiełki soi można używać bezpośrednio po odsączeniu z puszek lub opakowań, a reszta przygotowania kończy się szybko. Porady i wariacje Porady Makaron ryżowy należy namoczyć w ciepłej wodzie, a nie od razu wrzucać do garnka. Jeśli gotuje się zbyt długo, może się nadmiernie namoczyć i wchłonąć zbyt dużo płynu z zupy. Ponieważ zarówno sos sojowy, jak i Delikat mogą zawierać sól, smak należy sprawdzić przed dodaniem soli. Łatwiej doprawić zupę na końcu niż poprawiać zupę zbyt słoną. Puszki z grzybami, bambusem i kiełkami soi dodaje się po tym, jak cebula i marchewka lekko się ugotują. Nie ma potrzeby gotować ich długo, ponieważ są już miękkie lub gotowe do spożycia. Sałatę chińską dodaje się na końcu, jak wskazano w przepisie. W ten sposób nie gotuje się od początku razem z marchewką i cebulą. Jeśli używasz ostrej papryki, dodawaj ją stopniowo. Zupa ma już smak od sosu sojowego, pieprzu, kolendry i suszonej cebuli karmelizowanej. Zamienniki Przepis używa chińskiego makaronu ryżowego, a dokładna ilość jest pokazana na zdjęciu oryginalnym. Jeśli zdjęcie nie jest dostępne, ilość nie może być dokładnie ustalona bez modyfikacji przepisu. W oryginalnym przepisie nie wskazano innego składnika zamiast kiełków soi, więc można je pominąć, jeśli nie są dostępne, jednak tekstura i smak zupy będą inne. Kolendrę można pominąć, jeśli nie jest w gustach wszystkich, ale dodaje się ją na końcu dla specyficznego aromatu. Sos sojowy nie powinien być zastępowany solą w tej samej ilości, ponieważ daje również smak, a nie tylko słoność. Wariacje Dla pikantnej wersji można dodać ostrą paprykę. To jedyny składnik wymieniony w oryginalnym przepisie jako opcjonalny dodatek. Ilość suszonej cebuli karmelizowanej można dostosować przy podawaniu. Można dodać trochę do zupy i jeszcze trochę na wierzch, po wlaniu jej do miski. Smak można dostosować za pomocą sosu sojowego, pieprzu, Delikatu, kolendry i suszonej cebuli karmelizowanej, nie zmieniając podstawy przepisu. Lepiej dodawać przyprawy etapami i kosztować pomiędzy nimi. Pomysły na podanie Zupa podawana jest na ciepło, natychmiast po wyłączeniu ognia lub po krótkim schłodzeniu. Do każdej porcji można dodać suszoną cebulę karmelizowaną dla smaku i tekstury. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać trochę sosu sojowego do miski, ale tylko po sprawdzeniu, jak słona jest już zupa. Dla tych, którzy wolą pikantne jedzenie, ostra papryka może być dodana do porcji, a niekoniecznie do całego garnka. Często zadawane pytania Czy makaron ryżowy gotuje się osobno? Nie gotuje się osobno w wrzącej wodzie. W tym przepisie makaron umieszcza się w misce z ciepłą wodą, aby się namoczył, a następnie dodaje się go pod koniec do zupy. Kiedy dodaje się bambus i kiełki soi? Dodaje się je po tym, jak cebula i marchewka lekko się ugotują. Razem z grzybami z puszki gotują się jeszcze przez chwilę, ponieważ są już miękkie. Czy mogę dodać sól od początku? Lepiej poczekać do końca. Delikat do warzyw i sos sojowy mogą już posolić zupę, a ostateczna ilość soli ustala się po dodaniu wszystkich składników. Co mogę użyć, jeśli chcę, aby zupa była pikantna? W oryginalnym przepisie wymieniona jest ostra papryka. Może być dodana podczas przyprawiania lub bezpośrednio do talerza, w zależności od tego, jak pikantną chcesz zupę. Kiedy dodaje się kolendrę? Kolendrę dodaje się po wyłączeniu ognia. Używa się jej niewiele, dla aromatu, razem z suszoną cebulą karmelizowaną dodaną przy podaniu. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą nie być dokładne, ponieważ nie podano ilości makaronu, ilości oleju, ilości sosu sojowego, liczby porcji oraz wartości odżywczych konserw lub przyprawy Delikat. Dla typowej porcji, obliczonej orientacyjnie, zupa może mieć około: Kalorie: 100-170 kcal Białko: 4-7 g Węglowodany: 15-25 g Tłuszcze: 2-5 g Błonnik: około 2-4 g Największa część węglowodanów pochodzi z makaronu ryżowego i warzyw. Grzyby i kiełki soi przyczyniają się do spożycia białka, a sos sojowy i Delikat mogą zwiększyć ilość sodu. Aby uzyskać wartości bliższe rzeczywistości, potrzebne byłyby dokładne ilości wszystkich składników oraz liczba uzyskanych porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Zupę można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku, po schłodzeniu. Jednak makaron ryżowy nadal wchłania płyn i może się bardziej namoczyć z czasem. Z tego powodu tekstura jest lepsza, gdy zupa jest spożywana świeżo przygotowana. Podczas podgrzewania podgrzewaj tylko ilość, która ma być podana, i ponownie sprawdź smak. Jeśli makaron wchłonął część płynu, konsystencja zupy może być gęstsza niż na początku. Sos sojowy i sól dodawaj ostrożnie, ponieważ zupa może stać się bardziej słona po przechowywaniu.