Çin sebze çorbası

Sebzeli Çin Çorbası Çin ve Tayland restoranlarında sebzeli çorbayı birçok kez denedim ve evde, kasede neler olduğunu ve hangi tatların hissedildiğini dikkatlice izleyerek yaptım. Basit bir sebze çorbası; sebzeler, mantarlar, soya filizi, bambu ve pirinç eriştesi içerir. Karmaşık adımlar olmadan hazırlanır ve malzemeler, her birinin ne kadar hızlı piştiğine bağlı olarak sırayla eklenebilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiştir Hazırlama Süresi: Belirtilmemiştir Pişirme Süresi: Belirtilmemiştir; çorba, soğan ve havuç pişene kadar kaynatılır, ardından konserve eklenince biraz daha kaynatılır Porsiyon: Sayı belirtilmemiştir; 2 litreden daha fazla porsiyon elde edilir Zorluk: Kolay Tarif Türü: Sebzeli çorba, Çin mutfağından ilham alınmıştır Malzemeler 2 litre su 2 dal yeşil soğan 1 buçuk havuç 1/4 Çin lahanası Resimdeki miktarda Çin pirinç eriştesi Biraz soya sosu Tuz ve karabiber, isteğe göre 1 kutu şampiyon mantarı 200 g soya filizi 1 kutu bambu Sebze için Delikat, isteğe göre Biraz kişniş Karamelize soğan kurusu Biraz yağ Hazırlanışı 1. 2 litre suyu bir tencerede kaynamaya bırakın. 2. Yeşil soğanı temizleyip yıkayın, ardından halkalar halinde kesin. Havuçları soyun, yıkayın ve ince rendeleyin. Her iki sebzeyi kaynayan suya ekleyin. 3. Pirinç eriştesini ayrı bir kaseye koyun, sıcak su ile kaplayın ve bekletin. Bu şekilde, çorbanın sonunda eklenmek üzere hazır olacak, fazla pişirilmeden. 4. Soğan ve havuç biraz piştikten sonra şampiyon mantarlarını, soya filizlerini ve konservelenmiş bambuyu ekleyin. 5. Çorbanın biraz daha kaynamasına izin verin. Konserveler zaten yumuşak olduğu için ekledikten sonra uzun bir pişirme süresine gerek yoktur. 6. Son olarak, sebze Delikat, tuz (gerekirse) ve karabiber ile tadını ayarlayın. Soya sosu ve sebze baharatının tuzlu olabileceğini unutmayın, bu nedenle tuzu ölçülü ekleyin. 7. Islak pirinç eriştesini, doğranmış Çin lahanasını ve biraz karamelize soğan kurusunu ekleyin. Karabiber serpin ve eğer baharatlı tadı seviyorsanız, acı biber de ekleyebilirsiniz. 8. Biraz yağ ve soya sosu ekleyin, ardından nazikçe karıştırın. Soya sosunun miktarı isteğe göre ayarlanır, özellikle çünkü hem aroma hem de tuzlu tat için katkıda bulunur. 9. Ateşi kapatın ve biraz kişniş ekleyin. Servis ederken, daha belirgin bir aroma için biraz karamelize soğan kurusu serpebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu çorbayı seviyorum çünkü karmaşık hazırlık gerektirmeyen malzemelerden yapılıyor. Sebzeler doğrudan suda pişirilir ve konserve malzemeler daha sonra eklenir, uzun bir pişirme süresine gerek kalmadan. Pirinç eriştesi ve soya filizleri ona kıvam verirken, soya sosu, kişniş ve karamelize soğan son tadını değiştiriyor, birçok baharat eklemeye gerek kalmadan. Ayrıca, taze malzemelerim olmadığında sebzeli bir çorba istediğimde pratik bir seçenek. Mantarlar, bambu ve soya filizleri konserve kutularından veya ambalajlarından süzüldükten sonra doğrudan kullanılabilir ve diğer hazırlık hızlı bir şekilde tamamlanır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Pirinç eriştesi sıcak suda bekletilmelidir, doğrudan tencereye atılmamalıdır. Çok kaynatılırsa, aşırı yumuşayabilir ve çorbanın fazla sıvısını emebilir. Hem soya sosu hem de sebze Delikat'ı tuz içerebileceğinden, tuz eklemeden önce tadı kontrol edilmelidir. Çorbayı en son ayarlamak, çok tuzlu bir çorbayı düzeltmekten daha kolaydır. Mantar, bambu ve soya filizi konserveleri, soğan ve havuç biraz pişince eklenmelidir. Zaten yumuşak oldukları için uzun süre ateşte tutmaya gerek yoktur. Çin lahanası tarifte belirtildiği gibi en son eklenmelidir. Böylece, havuç ve soğan ile birlikte kaynatılmaz. Eğer acı biber kullanıyorsanız, yavaşça ekleyin. Çorbanın zaten soya sosu, karabiber, kişniş ve karamelize soğan ile tadı vardır. Yerine geçme Tarif, Çin pirinç eriştesi kullanır ve kesin miktar orijinal görüntüde gösterilmiştir. Eğer görüntü mevcut değilse, miktar kesin olarak belirlenemez, tarif değiştirilmeden. Orijinal tarifte soya filizi yerine başka bir malzeme belirtilmemiştir, bu nedenle mevcut değilse atlayabilirsiniz, ancak çorbanın dokusu ve tadı farklı olacaktır. Kişniş, herkesin damak tadına uymuyorsa atlanabilir, ancak son tadı için eklenir. Soya sosu, aynı miktarda tuz ile değiştirilmemelidir, çünkü sadece tuzlu değil, aynı zamanda tat da verir. Varyasyonlar Acı bir versiyon için acı biber eklenebilir. Bu, orijinal tarifte belirtilen tek opsiyonel malzemedir. Karamelize soğan kurusunun miktarı servis ederken ayarlanabilir. Çorbaya biraz eklenebilir ve sonra kasenin üzerine biraz daha serpilebilir. Tat, soya sosu, karabiber, Delikat, kişniş ve karamelize soğan ile ayarlanabilir, tarifin temelini değiştirmeden. Baharatları aşamalı olarak eklemek ve aralarında tatmak daha iyidir. Servis fikirleri Çorba sıcak servis edilir, ateş kapatıldıktan hemen sonra veya biraz dinlendikten sonra. Her porsiyona aroma ve doku için karamelize soğan kurusu eklenebilir. Daha yoğun bir tat isterseniz, kasenize biraz soya sosu ekleyebilirsiniz, ama sadece çorbanın ne kadar tuzlu olduğunu kontrol ettikten sonra. Baharatlı yiyecekleri sevenler için acı biber, tüm tencereye değil, porsiyona eklenebilir. Sıkça Sorulan Sorular Pirinç eriştesi ayrı mı pişirilir? Hayır, kaynar suda ayrı pişirilmez. Bu tarifte, erişte sıcak su dolu bir kasede bekletilir ve ardından çorbanın sonuna eklenir. Bambu ve soya filizleri ne zaman eklenir? Soğan ve havuç biraz pişince eklenir. Konserve mantarlarla birlikte, zaten yumuşak oldukları için biraz daha pişirilir. Başından tuz koyabilir miyim? Sonuna kadar beklemek daha iyidir. Sebze Delikat ve soya sosu çorbayı tuzlu yapabilir, son tuz miktarı tüm malzemeler eklendikten sonra belirlenir. Acı bir çorba istiyorsam ne kullanabilirim? Orijinal tarifte acı biber belirtilmiştir. Baharatlama sırasında veya doğrudan tabakta eklenebilir, çorbanın ne kadar acı olmasını istediğinize bağlı olarak. Kişnişi ne zaman eklerim? Kişniş, ateş kapatıldıktan sonra eklenir. Aroma için az miktarda kullanılır, servis ederken eklenen karamelize soğan kurusu ile birlikte. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kesin olmayabilir, çünkü erişte miktarı, yağ miktarı, soya sosu miktarı, porsiyon sayısı ve konservelerin veya Delikat baharatının besin değerleri belirtilmemiştir. Ortalama bir porsiyon için, tahmini olarak çorba yaklaşık: Kalori: 100-170 kcal Protein: 4-7 g Karbonhidrat: 15-25 g Yağ: 2-5 g Lif: yaklaşık 2-4 g Karbonhidratların çoğu pirinç eriştesi ve sebzelerden gelir. Mantarlar ve soya filizleri protein alımına katkıda bulunurken, soya sosu ve Delikat sodyum miktarını artırabilir. Daha gerçekçi değerlere ulaşmak için, tüm malzemelerin kesin miktarları ve elde edilen porsiyon sayısı gereklidir. Saklama ve yeniden ısıtma Çorba, soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklanabilir. Ancak pirinç eriştesi sıvıyı emmeye devam eder ve zamanla daha da yumuşayabilir. Bu nedenle, çorbanın taze yapıldığında dokusu daha iyidir. Yeniden ısıtırken, yalnızca servis edilecek miktarı ısıtın ve tadı tekrar kontrol edin. Eğer erişte sıvının bir kısmını emdiyse, çorbanın kıvamı başlangıçtaki kadar yoğun olmayabilir. Soya sosu ve tuz dikkatlice eklenmeli, çünkü çorba saklandıktan sonra daha tuzlu hale gelebilir.