Chinesische Gemüsesuppe

Name: Chinesische Gemüsesuppe - Xenia L.
Ingredients: 2 Liter Wasser; 2 Frühlingszwiebeln; 1; 5 Karotten; 1 Viertel chinesischer Salat; chinesische Reisnudeln (die Menge auf dem Bild); ein wenig Sojasauce; Salz und Pfeffer; eine Dose Champignonpilze; 200 g Sojasprossen; 1 kleine Dose Bambussprossen; Gemüsegewürz nach Geschmack; ein wenig Koriander; getrocknete karamellisierte Zwiebeln; ein wenig Öl.

Suppen - Chinesische Gemüsesuppe von Xenia L. - Recipia Rezepte

Chinesische Gemüsesuppe Ich habe die chinesische Gemüsesuppe in chinesischen und thailändischen Restaurants mehrmals probiert und zu Hause gemacht, nachdem ich genau beobachtet habe, was sich in der Schüssel befand und welche Geschmäcker zu spüren waren. Es ist eine einfache Suppe mit Gemüse, Pilzen, Sojasprossen, Bambus und Reisnudeln. Sie wird ohne komplizierte Schritte zubereitet, und die Zutaten können nacheinander hinzugefügt werden, je nachdem, wie schnell sie garen. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem Originalrezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: nicht angegeben; die Suppe wird gekocht, bis die Zwiebel und die Karotte gar sind, dann wird sie nach dem Hinzufügen der Konserven noch etwas länger gekocht Portionen: Anzahl nicht angegeben; aus 2 Litern Wasser ergeben sich mehrere Portionen Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Gemüsesuppe inspiriert von der chinesischen Küche Zutaten 2 Liter Wasser 2 Frühlingszwiebeln 1,5 Karotten 1 Viertel chinesischer Salat Chinesische Reisnudeln, in der Menge, die im Rezeptbild verwendet wird Ein wenig Sojasauce Salz und Pfeffer, nach Geschmack 1 Dose Champignon-Pilze 200 g Sojasprossen 1 kleine Dose Bambus Gemüse Delikat, nach Geschmack Ein wenig Koriander Getrocknete karamellisierte Zwiebel Ein wenig Öl Zubereitungsmethode 1. Gib die 2 Liter Wasser in einen kleinen Topf und bringe sie zum Kochen. 2. Reinige und wasche die Frühlingszwiebeln, dann schneide sie in Ringe. Schäle, wasche und reibe die Karotte. Füge beide Gemüse in das kochende Wasser hinzu. 3. Gib die Reisnudeln in eine separate Schüssel, bedecke sie mit warmem Wasser und lasse sie einweichen. So sind sie bereit, gegen Ende hinzugefügt zu werden, ohne dass sie zu lange in der Suppe gekocht werden. 4. Wenn die Zwiebel und die Karotte ein wenig gekocht haben, füge die Champignon-Pilze, die Sojasprossen und den Bambus aus der Dose hinzu. 5. Lass die Suppe noch ein wenig kochen. Die Konservenzutaten sind bereits weich, daher benötigen sie nach dem Hinzufügen keine lange Kochzeit. 6. Am Ende schmecke mit Gemüse Delikat, Salz (falls nötig) und Pfeffer ab. Beachte, dass die Sojasauce und das Gemüsegewürz bereits salzig sein können, daher sollte das Salz sparsam hinzugefügt werden. 7. Füge die eingeweichten Reisnudeln, den geschnittenen chinesischen Salat und ein wenig getrocknete karamellisierte Zwiebel hinzu. Streue Pfeffer darüber und, wenn du es scharf magst, kannst du auch scharfe Paprika verwenden. 8. Gib ein wenig Öl und Sojasauce hinzu und mische vorsichtig. Die Menge der Sojasauce wird nach Geschmack angepasst, da sie sowohl zum Aroma als auch zum salzigen Geschmack beiträgt. 9. Schalte die Hitze aus und füge ein wenig Koriander hinzu. Beim Servieren kannst du noch etwas getrocknete karamellisierte Zwiebel für ein ausgeprägteres Aroma darüberstreuen. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe diese Suppe, weil sie aus Zutaten besteht, die keine komplizierten Vorbereitungen erfordern. Das Gemüse wird direkt im Wasser gekocht, und die Konservenzutaten werden später hinzugefügt, ohne dass eine lange Kochzeit erforderlich ist. Die Reisnudeln und die Sojasprossen verleihen der Suppe Substanz, während die Sojasauce, der Koriander und die karamellisierte Zwiebel den finalen Geschmack verändern, ohne dass viele Gewürze benötigt werden. Es ist auch eine praktische Option, wenn ich eine Gemüsesuppe möchte, aber nicht viele frische Zutaten zur Hand habe. Die Pilze, der Bambus und die Sojasprossen können direkt nach dem Abtropfen der Konserven oder Verpackungen verwendet werden, und der Rest der Zubereitung ist schnell. Tipps und Variationen Tipps Die Reisnudeln sollten in warmem Wasser eingeweicht werden, nicht direkt zu Beginn im Topf. Wenn sie zu lange gekocht werden, können sie zu weich werden und viel Flüssigkeit aus der Suppe aufnehmen. Da sowohl die Sojasauce als auch das Gemüse Delikat Salz enthalten können, sollte der Geschmack überprüft werden, bevor einfaches Salz hinzugefügt wird. Es ist einfacher, die Suppe am Ende anzupassen, als eine zu salzige Suppe zu korrigieren. Die Dosenpilze, der Bambus und die Sojasprossen werden hinzugefügt, nachdem die Zwiebel und die Karotte ein wenig gekocht haben. Es ist nicht notwendig, sie lange zu kochen, da sie bereits weich oder bereit zum Verzehr sind. Der chinesische Salat wird zum Ende hinzugefügt, wie im Rezept angegeben. So kocht er nicht von Anfang an zusammen mit der Karotte und der Zwiebel. Wenn du scharfe Paprika verwendest, füge sie nach und nach hinzu. Die Suppe hat bereits Geschmack von der Sojasauce, Pfeffer, Koriander und der getrockneten karamellisierten Zwiebel. Ersatzstoffe Das Rezept verwendet chinesische Reisnudeln, und die genaue Menge ist die, die im Originalbild gezeigt wird. Wenn das Bild nicht verfügbar ist, kann die Menge ohne Modifikation des Rezepts nicht genau bestimmt werden. In der Originalrezeptur wird kein anderes Ingredient anstelle der Sojasprossen angegeben, sodass diese weggelassen werden können, wenn sie nicht verfügbar sind, jedoch wird die Textur und der Geschmack der Suppe anders sein. Der Koriander kann weggelassen werden, wenn er nicht jedermanns Geschmack ist, wird jedoch am Ende für das spezifische Aroma hinzugefügt. Die Sojasauce sollte nicht in der gleichen Menge durch Salz ersetzt werden, da sie auch Geschmack und nicht nur Salzigkeit liefert. Variationen Für eine scharfe Variante kann scharfe Paprika hinzugefügt werden. Dies ist die einzige Zutat, die im Originalrezept als optionale Ergänzung erwähnt wird. Die Menge der getrockneten karamellisierten Zwiebel kann beim Servieren angepasst werden. Man kann etwas in die Suppe geben und noch etwas mehr darüber, nachdem sie in die Schüssel gegossen wurde. Der Geschmack kann mit Sojasauce, Pfeffer, Delikat, Koriander und getrockneter karamellisierter Zwiebel angepasst werden, ohne die Basis des Rezepts zu ändern. Es ist besser, die Gewürze in Etappen hinzuzufügen und dazwischen zu probieren. Serviervorschläge Die Suppe wird heiß serviert, sofort nachdem du die Hitze abgeschaltet hast oder nachdem sie etwas ruhen gelassen wurde. In jede Portion kann getrocknete karamellisierte Zwiebel für Geschmack und Textur hinzugefügt werden. Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du ein wenig Sojasauce in die Schüssel geben, aber nur nachdem du überprüft hast, wie salzig die Suppe bereits ist. Für diejenigen, die scharfes Essen bevorzugen, kann die scharfe Paprika in die Portion gegeben werden, nicht unbedingt in den gesamten Topf. Häufig gestellte Fragen Wird die Reisnudel separat gekocht? Nein, sie wird nicht separat in kochendem Wasser gekocht. In diesem Rezept werden die Nudeln in eine Schüssel mit warmem Wasser eingeweicht und dann gegen Ende in die Suppe gegeben. Wann werden der Bambus und die Sojasprossen hinzugefügt? Sie werden hinzugefügt, nachdem die Zwiebel und die Karotte ein wenig gekocht haben. Zusammen mit den Dosenpilzen werden sie noch etwas länger auf dem Feuer gelassen, da sie bereits weich sind. Kann ich von Anfang an Salz hinzufügen? Es ist besser, bis zum Ende zu warten. Das Gemüse Delikat und die Sojasauce können die Suppe bereits salzen, und die endgültige Menge Salz wird bestimmt, nachdem alle Zutaten hinzugefügt wurden. Was kann ich verwenden, wenn ich die Suppe scharf möchte? Im Originalrezept wird scharfe Paprika erwähnt. Sie kann während des Würzens oder direkt im Teller hinzugefügt werden, je nachdem, wie scharf du die Suppe möchtest. Wann wird der Koriander hinzugefügt? Der Koriander wird hinzugefügt, nachdem die Hitze abgeschaltet wurde. Er wird in kleinen Mengen für das Aroma verwendet, zusammen mit der getrockneten karamellisierten Zwiebel, die beim Servieren hinzugefügt wird. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und können ungenau sein, da die Menge der Nudeln, die Menge an Öl, die Menge an Sojasauce, die Anzahl der Portionen und die Nährwerte der Konserven oder des Delikat-Gewürzes nicht angegeben sind. Für eine typische Portion, grob berechnet, kann die Suppe ungefähr enthalten: Kalorien: 100-170 kcal Eiweiß: 4-7 g Kohlenhydrate: 15-25 g Fette: 2-5 g Ballaststoffe: etwa 2-4 g Der größte Teil der Kohlenhydrate stammt aus den Reisnudeln und dem Gemüse. Die Pilze und die Sojasprossen tragen zur Eiweißaufnahme bei, während die Sojasauce und das Delikat den Natriumgehalt erhöhen können. Für genauere Werte wären die genauen Mengen aller Zutaten und die Anzahl der erhaltenen Portionen erforderlich. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Suppe kann im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden, nachdem sie abgekühlt ist. Die Reisnudeln nehmen jedoch weiterhin Flüssigkeit auf und können im Laufe der Zeit weicher werden. Aus diesem Grund ist die Textur besser, wenn die Suppe frisch zubereitet konsumiert wird. Beim Wiedererwärmen solltest du nur die Menge erhitzen, die serviert werden soll, und den Geschmack erneut überprüfen. Wenn die Nudeln einen Teil der Flüssigkeit aufgenommen haben, kann die Konsistenz der Suppe dicker sein als zu Beginn. Sojasauce und Salz sollten vorsichtig hinzugefügt werden, da die Suppe nach der Aufbewahrung salziger werden kann.